冷冻鲜贝怎么做好吃 鲜贝怎么做好吃呢
网友提问:
鲜贝怎么做好吃?
优质回答:
蒜蓉粉丝扇贝做法:
原料:
扇贝10个、粉丝、花椒、姜、蒜蓉、米椒、料酒、生抽、蒸鱼豉油、油各适量。
1、洗净扇贝,将贝肉和贝壳分开,粉丝用温水泡软;
2、油烧热,蒜蓉、米椒花椒炒出香味,关火。将料酒,生抽和豉油倒入。
3、粉丝逐个放入贝肉上面,码入锅中,淋上做好的调味汁,中小火隔水蒸5分钟;
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(1)鸡丁炒鲜贝
材料:鸡胸肉180克,香干70克,干贝85克,青豆65克,胡萝卜75克,姜末、蒜末、葱段各少许调料:盐5克,鸡粉3克,料酒4毫升,水淀粉、食用油各适量
做法:
1、将洗净的香干切丁;去皮洗好的胡萝卜切丁;将洗净的鸡胸肉切丁
2、鸡丁装入碗中,放入2克盐、1克鸡粉、水淀粉、食用油,拌匀,腌渍10分钟至入味
3、锅中注水烧开,放入2克盐、青豆、食用油、香干、胡萝卜,煮断生,加入干贝,拌匀,再煮半分钟至熟,把焯过水的材料捞出
4、油锅烧热,爆香姜末、蒜末、葱段,加入鸡肉、料酒,炒匀,倒入焯过水的食材,炒匀,加入1克盐,2克鸡粉,炒匀即成
(2)冬瓜鲜贝汤
用料:冬瓜300克,贝肉100克,盐一茶匙,姜蒜末少许,葱花适量,白胡椒粉少许
步骤:
1、将青口贝上锅煮熟,不用加盐不用加水,将贝煮开口就可以了
2、将贝肉取出来备用,将煮贝的水留下来沉淀一点做高汤用
3、将长条冬瓜切一部分,洗干净留用,冬瓜皮和瓤去掉,切成片放入盘中心
4、锅底加少许的底油,放入姜蒜末爆香,倒入高汤和适量的纯净水,倒入切好的冬瓜入锅煮开,煮至半透明状
5、放入提前剥好的贝肉,加入1茶匙的盐和少许的白胡椒粉调味,最后撒入葱花即可
(3)鲜贝拌面
材料:鲜贝、虾仁、面条、西兰花、大蒜、
料汁:沙茶酱1匙+担担面酱1匙+蚝油1匙+1匙鸡汤+1小匙米醋+1小匙香油
做法:
1.热锅放油,把鲜贝和虾仁倒入锅中煎至金黄色,加少许蒜粉和盐,取出备用
2.面条煮熟后过冷水,西兰花热水烫一下捞出备用
3.热锅放油,下入葱丝、西兰花和青豆,翻炒均匀去生后加入酱汁,翻炒均匀,即可出锅
4.把海鲜和酱汁均匀浇在面条上,搅拌均匀即可
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我喜欢拿鲜贝蒸粉条,蒸好之后,蒜蓉油浇在上面,简单方便。
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清蒸
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蒜蓉粉丝蒸鲜贝