韩式大酱汤的正宗做法窍门 如何做出香喷喷韩式大酱汤？
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如何做出香喷喷韩式大酱汤？
优质回答：
大酱汤就是用豆子发酵制作的大酱和蔬菜，肉类，海鲜一起熬煮的美味。在韩国家家户户都会做这道美食，你知道吗？ 我们这里西葫芦很少人会做汤吃。但是韩国做各种汤西葫芦是必不可少的，还有第三遍淘米水，韩国酱汤必须的原料，它可以使汤味浓鲜美，喜欢可以在家自己给家人，分享这道异国风味的美食。
韩国大酱汤材料：豆腐半块切方块，洋葱半个切丝，土豆一个切片，西葫芦切片适量，金针菇、淘米水适量，韩国传统大酱，牛肉或者五花肉少量切片，虾，蛤蜊，辣椒粉、油、大葱，青辣椒切圈，蒜切末。
做法：锅内放入油，加热以后放入肉片翻炒，加入大葱，洋葱丝炒至金黄色，倒入淘米水，不要太多，一碗左右，根据自己的口味放入韩式大酱。然后把大酱融化开，煮开以后，加入蛤蜊和虾，最后加入土豆，西葫芦和青椒圈，蒜末和辣椒面 。
窍门：海鲜和肉，为了丰富汤的。口感，要淘米第三遍的水，自己的口味来加减。汤越煮越有味，土豆炖烂最好。使食材很好的入味。
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韩式大酱汤是使用韩国大酱制作的韩国汤料理，它从牛肉、蛤仔、鯷鱼干中提炼汤汁，再放入蔬菜、豆腐、大酱等熬煮而成。它以其独特的香味而闻名，成为韩国最受欢迎的料理之一，喜欢它的人欲罢不能。由于它煮的时间越久味道越美味，因此在石锅中煮得咕噜咕噜沸腾后再享用是最佳的。那么，如何才能做好韩式大酱汤呢？一起来学习一下吧。
【用料】
主料：蛤蜊（200g）、豆腐（120g）、西葫芦（100g）、牛肉（70g）
辅料：洋葱（少许）、大葱（2段）、姜（2片）、豆芽（少许）、彩椒（少许）、辣椒酱（1/2汤匙）、韩国大酱（1汤匙）
工具：石锅（1个）
【做法】
1、将二次淘米水倒入石锅静置备用，同时将花蛤蜊放置清水中洗净备用；
2、豆腐切块，西葫芦、洋葱、彩椒切片，牛肉切好，大葱切段，准备好其他辅料；
3、将二次淘米水大火煮开后转中火再加入一大勺韩国大酱，将其煮开；
4、加入花蛤蜊、豆腐，再加入少许盐，中小火慢慢煮；
5、另起一锅加入少许油，翻炒牛肉；
6、待米汤煮开后两三分钟依次放入大葱、洋葱、西葫芦，最后放事先炒好的牛肉和蛤蜊
7、中小火煮开后加半勺辣椒酱、彩椒片和豆芽，根据个人口味适当加盐后煮两三分钟即可
【小贴士】
1.早晨的花蛤蜊最新鲜，买回来用海水静置半天后会减少蛤蜊里面的泥沙；
2. 豆腐可以事先用盐水泡一下，除去豆腥；
3.选择正宗韩国大酱很重要，直接影响了大酱汤的口感；
其他网友回答
hi，我是带你们研究好吃不胖的美食博主颖涵
每次看到有节食减肥的朋友就很生气
虽然体重可以快速下降，但真的对身体很不好
慢慢身体代谢下降就很难再瘦了
也就是大家说的平台期
要知道代谢降低了吃进去的食物就很容易被囤积起来这样就会进入周而复始的胖里
而好好吃饭，三餐合理摄入能量真的可以自然瘦的
一直很喜欢吃日韩传统的饮食，清淡有营养
这次我做的韩式大酱汤就很适合在减脂期来吃的哦
传统大酱汤会用淘米水来增加汤的浓度
我的用清水也同样美味哦
最重要的是超低卡，只放了一滴油～
豪华版大酱汤
超级浓郁的大酱汤
不仅是豪华版还是低脂低卡
没馋到你算我输
半个西葫芦、半个土豆、一小块豆腐、1个香菇切块
一小块洋葱切丝
金针菇切断
蛤蜊一把
牛肉片一小碗
（这些通常是我的大酱汤标配食材，但其实想吃啥随意放都可以）
热锅喷油
（我的这个喷油壶喷一次的量几乎比一滴油还少）
先放洋葱炒翻炒再放牛肉
因为油少肉瘦小心黏锅
快速翻炒出香味加适量清水
（也可以加淘米水汤汁更浓稠）
大酱汤美味的关键秘方来啦！
两勺韩式大酱?一勺韩式辣酱
这样做出来的大酱汤光看颜色就超级有胃口了
水沸加入蛤蜊、金针菇、西葫芦、土豆、香菇、豆腐
中小火煮15分钟
低卡豪华版大酱汤就完成啦～
热气腾腾暖fufu的冬天吃起来不要太幸福
满满的食材
吃一碗大酱汤其实我就已经饱啦～
如果要搭配主食推荐糙米饭代替白米饭
生糖慢，更抗饿更健康
想要吃饱吃好的关键是千万不要摄入过量
每餐的碳水吃自身拳头这么大就够够的了～
不论是泡饭吃还是单独喝汤都超赞
土豆很糯
西葫芦也好吃
金针菇也是我的心头爱
除了牛肉我最爱汤里的豆腐
总之因为都是喜欢的食物我才放
每样都好吃哦～
其他网友回答
希望对你有帮助西葫芦 1个 、 洋葱 1个 、 香菇 5朵 、 金针菇 1把 、 大葱 半根 、 尖椒 2个 、 青椒 1个 、 大豆腐 半块 、 肥牛 适量 、 韩国大酱汤专用酱 300g 、 韩国辣酱 200g 、 淘米水 600～800毫升 、 料酒 少许
烹饪步骤
原料洗干净，西葫芦切片，香菇切片，洋葱切片，土豆切小块，青椒切丝
淘米水用第二遍和第三遍的，600～800毫升左右，锅里放淘米水。
水开后放入肥牛，等水开后把水面的沫弃掉。
其他网友回答
大家好，我是爱吃爱喝爱生活的阿远~
在韩国，上至总统，下至平民百姓，大酱汤都是日常餐桌必不可少的传统菜品。
其中，经过天然发酵的大酱，含有对身体有益的异戊醛，不仅能预防乳腺癌，还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率。
在我们看韩剧的时候，也会发现，这道菜上镜率也极高。
所以只要对韩国文化有一些了解的朋友，对这道菜品应该都不陌生，那么，怎么做呢？其实这道汤料，我们自己在家就可以轻松完成哦~
韩式大酱汤
食材：
大酱(一大勺)，猪肉或牛肉(一小块儿)，土豆(两个)，洋葱(四分之一个)，青辣椒(1个)，豆腐(半块儿)，淘米水。
步骤：
1.土豆切丁，约葡萄大小，猪肉切丁，约黄豆大小，洋葱切丝，青辣椒切段，豆腐切块儿；
2.放入土豆和猪肉，放入淘米水，大火烧开后转中火，烧约15分钟后转小火，放大酱汤、洋葱；
3.烧约10分钟后，放入辣椒、豆腐，再烧5分钟后，鸡精调味，关火，大酱汤完成。
烹饪小贴士：
1.淘米水可以增加汤的香味和浓度，过去老一辈都是这么做的；
2.酱不要太早放，会破坏酱原来的味道；
3.大酱一定要先用朝鲜族或韩国酱，酱汤主要的味道就要靠这个酱了~
平常自己一人吃饭，阿远觉得一碗米饭，搭一份大酱汤，再来一罐饭后甜点桂花酸梅汤，就是很舒服的午餐了。
大家自己一个人的时候，喜欢吃些什么呢~欢迎在评论区给阿远留言哦~
以上就是小编分享的关于如何做出香喷喷韩式大酱汤.webp”/>
