藕粉桂花糖糕做法：历史上有名的糕点有哪些？
网友提问：
历史上有名的糕点有哪些？
优质回答：
我来说几个我比较喜欢的传统点心吧，这几样糕点都能轻易买到，但是要想吃到它们真正富有传奇色彩的味道还是得亲临当地一一品尝。
云腿月饼
早在1915年的国际巴拿马博览会上，云南的宣威火腿就因“形似琵琶、皮薄肉厚肥瘦适中、有着浓郁的香气”斩获金奖，也和金华火腿、如皋火腿并称中国三大名腿。其实云南优秀的火腿并不只宣威火腿一种，还有鹤庆的圆腿和白族的诺邓火腿。 云南几乎每一个城市都有生产火腿的历史，绝佳的天气和湿度也给云腿带来了完美的熟成条件。 而云腿月饼更是受到西南地区人民一致追捧的“中秋指定月饼”。现在市面上无论是苏式饼皮还是广式饼皮的云腿月饼都因咸甜适宜，余味悠长被越来越多的人接受。
青团
青团是江南地区传统的糕点，用糯米粉和艾草汁做成的面团里裹上红豆沙和莲蓉上锅蒸熟制成，甜而不腻，裹挟着春天特有的青草香气。 但是答主从小吃奶奶做的青团都是裹的鲜肉馅，上锅蒸熟后晶莹剔透，咬一口里面是姜味浓郁的肉馅，也是念念不忘的味道。 清明前后，杏花楼前用咸鸭蛋和肉松做的网红青团可谓一盒难求，还曾被黄牛炒出过天价。
伦教糕
顺德伦教区的名产，味道似发糕，由籼米粉、西谷米等原料发酵制成，带有浓郁的米酒香气。是岭南地区享有盛名的传统糕点小吃。 之前去顺德玩的时候在伦教地区吃到裹上鸡蛋煎炸的伦教糕，外面脆脆一层，里面依旧松软异常，同行的伙伴都大呼好吃。
枣糕
枣糕为“满汉全席”十大糕点之一。枣糕原是清朝宫廷御用糕点， 曾有宫廷第一糕点之美称。 因为红枣糕口味正宗、价格合适，红枣含有人体所需的很多营养成份，所以广受现代消费群体的喜爱，在民间有“常品红枣糕，体健精神爽”的说法。 在全国各地的传统糕点铺都很容易买到枣糕，可谓老少咸宜。但是在崇尚健康饮食的今天，减油减糖版的枣糕更容易被大众所接受。
鸡仔饼
鸡仔饼是广东广州地区特色传统饼类名小吃，属粤菜菜系，是广东四大名饼之一。始创于清朝咸丰年间的广州，至今有两百余年的历史。 广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销，制饼师傅急中生智，把制月饼的原料按小凤饼的方法制作，并大胆地用搓烂的月饼和猪肉、菜心混合为馅料，再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐，制作出甜中带咸、甘香酥脆的新品种“成珠小凤饼”来，因其异味香脆而受到顾客青睐。小凤饼形状像雏鸡，故又称鸡仔饼。其后，又进一步改进，务求精制巧作，并改进包装，罐装或盒装，远销东南亚。 好吃的鸡仔饼味道融合度极高，一口下去很难分辨用到哪些香料食材。芝麻油香，蒜蓉辛香，南乳鲜香，猪肉甘香混在一起成就了这个传奇糕饼。
叉烧酥
叉烧酥是广东省的地方传统名点，属于粤菜系。将肥叉瘦叉按一比一的比例切末混合之后与蚝油生抽同炒，加水慢煨至软烂之后加生粉收汁为陷，再裹上由低筋高筋面粉及黄油揉成的面团之后刷蛋黄火烤而成。 这个做法和惠灵顿牛排的做法有异曲同工之妙，故推断“传统”二字有些牵强，不过作为茶点，叉烧酥可是广东老一代茶客的心头好。
杏仁饼
杏仁饼是一种绿豆饼，最早是在1918年，由中国广东省香山县（今中山市）的咀香园首创，后来流传到香港、澳门等地，是一款广东传统饼食。最初的杏仁饼是选用绿豆磨成粉，再制成杏仁状的饼，在饼中间夹一块糖腌猪肉，经烘烤后制成绿豆饼。杏仁饼也以它的外形而得名，现在经过改良，己变成圆饼状。 杏仁饼起源于广东却在澳门地区发扬光大，答主在澳门读书的时候每次回家都会买上几盒杏仁饼作为伴手礼。其名为饼，口感似酥，甜度适宜，味道绝美。
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历史上有名的糕点很多，有的是随着历史典故而让后人得知，有的是古食谱书籍记载，还有的是名著，比如典型的红楼梦里的糕点就是，而在江南，比较有名的历史糕点则是红豆松糕，因了宋美龄的喜爱变得家喻户晓~
红豆松糕是宫廷点心中属于南方中点，也是江浙一带的名点，多和乾隆下江南有关~江浙一带的点心大多是老百姓取材于日常食材，用巧手古法本味制作，大部分以蒸，烤，煮，炸为主，品种比较丰富，外形小巧精致，代表的有淮扬小吃的五丁包子和千层糕以及本帮的蟹壳黄，蟹粉小笼等等
这样做：用料：红豆200克水600毫升粳米粉250克糯米粉180克绵白糖80克蜜红豆100克做法：两种粉混合后倒入大盆中，加入绵白糖接着倒入红豆水用双手在大盆里慢慢搓，水和粉混合后会结块，把小团块搓成松散的糕粉接着用筛子过滤成细糕粉取1/3的细粉放入蜜红豆，用手把蜜红豆和拌匀成红豆糕粉
接着蒸碗内刷薄油放入筛好的细糕粉再放入红豆糕粉一层细糕粉一层红豆糕粉轮流铺平全部放完，最上一层是细糕粉，用手抹平大火开蒸30-40分钟至熟即可，食用时切块海燕的厨房笔记：1，倒入红豆水时要分次倒入，每次一点点，不可一次性全倒2，蒸的时候，容器底部要抹点薄油，这样防粘3，糕粉类的一定要蒸熟吃
4，大火蒸汽上来后放入为佳
红豆松糕的主要原料是粉，粳米粉混合糯米粉，加以红豆，蒸制而成，食用时切块，绵软细腻，口感极佳，非常好吃！特别推荐给你们哦~
我是海燕的厨房，国家高级营养师，同时也是一名美食博主，喜欢研究吃喝和养生美食，更乐意给家人做各种营养美食，你还希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普和你分享~，多多关注此号，天天更新美食，带你提升厨艺哦~
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糕点是我们茶余饭后或者消遣休闲时必不可少的零食，而且从古至今皆是如此。尤其是我们在观看古装电视剧的时候，更是会被剧情里那些好听又好看的糕点吸引的垂涎欲滴。今天小编就来和大家唠一唠古代的糕点，看看有哪些是真实存在而且还比较出名的，感兴趣的小伙伴们快来看一看吧。
1、甜而不腻的藕粉桂花糖糕。提到“藕粉桂花糖糕”相信小伙伴们一定耳熟能详，它在《甄嬛传》中可是眉姐姐的拿手糕点，而且这款糕点在古代非常盛名，基本上都是大户人家的小姐或者皇宫里的公主妃嫔才会吃到。它最主要的特点就是香甜不腻、晶莹剔透、软糯诱人，而且用料并不复杂，基本就是糯米、藕粉、桂花蜜等，所以在古代是一款比较风靡的糕点。
2、入口即化的龙须酥。这款龙须酥传说可是雍正和乾隆最喜爱的糕点，它外观惊艳，丝丝晶莹，入口即化，口感酥香，虽说是用麦芽糖制作而成，但是清甜却不粘牙，可见工艺上成，在古代可是宫廷宴请贵宾的菜色，即便流传至今也同样被大众喜爱。
3、传统小吃豌豆黄儿。这款豌豆黄儿原本是市井小吃，但是据史料记载它可是慈禧太后最喜欢的一道糕点。因为它软糯香甜、口感细腻，所以虽说是民间小吃，但是也深受皇亲贵胄们的亲睐。即便现在去北京，也可以吃到这款从古至今流传下来的糕点。
4、大名鼎鼎的枣泥酥。提到枣泥酥，在小编的印象里好像很多的宫廷剧都有它的存在，只要是有糕点“登场”，必然有枣泥酥前来亮相。虽说现在这道枣泥酥满大街都有售卖且见怪不怪，但是在古代可不是一般人能够吃到的，非宫宴场合一般人还无缘品尝呢，所以这款糕点真的是很有资历啊。
以上几款就是古代比较有名气且真实存在的糕点，小伙伴们是否品尝过呢？对于古代知名的糕点小伙伴们还知道多少呢？欢迎评论区留言，大家一起分享吧。
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第一名就是德国的黑森林蛋糕，小编也听说过，估计应该灰常好吃的，不然也不能排第一啊。
第二名是日本长崎的蜂蜜蛋糕，虽然地方小，但是蛋糕还是不错的~永记历史，钓鱼岛是中国的！
第三名是阿拉伯的乳酪蛋糕，有很悠久的历史了。
西班牙果仁糖蛋糕是第四名，这个就比较甜了，老年人应该少吃。
第五名是法国的慕斯蛋糕，口感自然纯正，有机会可以品尝一下。
英国糖浆松糕布丁是第六名，看着小，但是吃起来还是不错的。
法国的蛋糕真实不错，第七名还是法国的，是法国欧培拉蛋糕，很有情调。
第八名是意大利提拉米苏，这个应该大家都很熟悉了，平时一些家庭还会自己做。
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有几种糕点吗，长寿糕，鸡蛋糕，米风糕，口酥，绿豆糕，丝糖糕，白皮糕，杂货糕，风梨糕，粘糕，糯米糕，。
以上就是小编分享的关于历史上有名的糕点有哪些？.webp” />
