鱿鱼怎么做好吃又简单的家常做法 鱿鱼怎么做好吃视频

鱿鱼怎么做才好吃？

优质回答

很高兴能回答您的问题，我是私家赵氏厨房。鱿鱼，一个深海产物，肉质紧实口感鲜美且营养价值很高。鱿鱼是大海对人们馈赠，每年的打捞上岸的量很大，价格不高，人们很容易接受。在吃法上也是千变万化，跟大家分享几种鱿鱼的吃法。

鱿鱼的刺身

这种吃法有很重要的前提就是鱿鱼刚出水，一般都是海钓的时候可以在船上操作。去掉内脏，去掉鱿鱼的外膜，去掉眼睛，用刀片成薄片，有柠檬的话可以挤出点柠檬汁放里

蘸酱可以直接就用辣根和陈醋或者海鲜酱油，那种大自然的鲜美真的无以言表。

酱爆鱿鱼

鱿鱼去掉内脏眼睛和外膜，用刀切成十字刀断成宽条，焯水后成鱿鱼卷，锅中下入底油，放入圆葱块爆香，放入辣酱，耗油，祘沫放入鱿鱼大火爆炒，放入味素，白糖少许，翻炒均匀迅速出锅，不易炒的时间过长，影响口感。

香炸鱿鱼

鱿鱼清干净后，不要剪开鱿鱼的肚子，去掉内脏眼睛和外膜。下少许盐，味素腌制一下，鸡蛋打开后，把鱿鱼涂抹均匀，拍上脆炸粉，吉士粉，放入九成热的油锅的炸至金黄捞出即可。蘸料可以用椒盐，可以用辣酱。

烤鱿鱼

烧烤界的烤鱿鱼那是必须要有的，鱿鱼清洗干净后用签子串上放到铁板或者烧烤炉上，刷油保护鱿鱼的口感，九分熟后刷上辣酱，撒上味素，白糖，芝麻，孜然，辣椒粉就可以了。

韩式鱿鱼

这种吃法要有韩国辣酱，鱿鱼可以是圈，可以是鱿鱼卷。潦水后鱿鱼定型，锅中下入底油，放入圆葱块爆香，放入韩国辣酱炒出香味，放入鱿鱼加入少许水，下入白糖，味素即可，带汤汁粘稠迅速出锅即可。

还有很多大众的吃法在这里就不一一列举了，鱿鱼这种食材本身的属性就是很鲜美的所以在制作过程中不易太复杂，食材的本味才是最好的。我是私家赵氏厨房，感谢大家的关注，希望大家多多探讨共同进步。

如果鱿鱼够新鲜的话，建议白灼鱿鱼，因为能最大地保留鱿鱼的特有的鲜味。海鲜类的图的就是原汁原味的鲜，以下为本人亲手做的白灼鱿鱼，请笑纳

制作工艺r

1. 将鱿鱼头与鱿鱼肠等一齐抽出，只留鱿鱼身，并清洗干净；r

2. 将鱿鱼身切开两边，斜刀刻花，切两条1公分宽长条状，中间不断；r

3. 将鱿鱼花放入滚水中，待卷成两串麦穗花时捞出装碟；r

4. 把姜茸放入油锅中爆香，放盐、味精、葱花调匀即可。

尤鱼怎么做好吃？

优质回答

大家好，欢迎大家来到我的美食问答，我是美食领域创作者：专注美食，让生活更有味.

关于题主提出的鱿鱼怎么做好吃？所谓众口难调，由于每个人的口味不同，对食材的需求，味道，样色也各有不同，所以我这里给大家统计了关于鱿鱼的多种做法！！

一：酥香鱿鱼圈?【酥脆爽口，鲜嫩美味，你值得一试】

主要材料：

鱿鱼一条，黄色面包糠100克，生粉100克，鸡蛋一个，盐，鸡精，生抽，料酒，葱姜各适量

制作工艺：

第一步：将鱿鱼掏去内脏，撕去表面的膜，随后将其切成圈，备用。

第二步：将鱿鱼圈放入清水中清洗干净，接着捞出沥干水份。倒入碗中，加盐，鸡精，料酒，生抽，葱姜，白胡椒搅拌均匀。

第三步：将鱿鱼圈裹上一层生粉，裹上一层蛋液，再裹上一层黄色面包糠，备用。

第四步：锅中倒入油，油温升至五成热，下入鱿鱼圈炸制金黄酥香，随后捞出控油。

第五步：摆盘装饰即可。

这道菜香酥可口，内部鲜嫩美味，一道不错的家常菜。

二：椒盐鱿鱼条

主要材料：

鱿鱼1条，椒盐30克，葱姜各5克，鸡蛋一个，盐，鸡精，料酒，生抽，生粉各适量

制作工艺：

第一步：将鱿鱼切成条状，清洗干净备用。葱姜切段。

第二步：将鱿鱼放入碗中，加盐，鸡精，料酒，生抽，葱姜腌制半小时，打入一个鸡蛋，搅匀，加入适量生粉搅匀，备用。

第三步：锅中倒入油，油温六成热，下入鱿鱼炸制金黄熟透，捞出控油。

第四步：锅中留少许底油，下入青红椒粒少许，洋葱粒炒香，倒入鱿鱼，撒入椒盐翻炒均匀即可出锅。

第五步：摆盘装饰即可。

烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房

不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你

————本文由舌尖的创想…刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制——

★怎么选择新鲜的尤鱼

第一步用我们直观判断，表面有光泽，呈现有不规则的褐色斑点，头尾是否完整。

第二步用手拿捏一下看肉质是紧实，有弹性。

第三步用鼻子闻，闻一下是否有臭味还是有尤鱼的鲜味。

在提示一下买尤鱼最好是早上，或者等渔船上岸直接买。

在一个吃货的角度来看尤鱼本身就是非常诱人的食材。说到吃法首先不得不说的是

??“酱爆尤鱼”

新鲜的尤鱼去内脏、去骨、去眼睛。

在家里可以直接用刀片成两刀一切的连刀片（也称花枝片）用开水焯水迅速捞出。

起火放底油，下入祘片，葱段，姜片，煸炒出香味。迅速放入鱿鱼煸炒，然后放蒜蓉辣酱，辣妹子，耗油，海鲜酱油，味素，鸡粉，白糖少许，煸炒一分钟放入香菜径出锅即可。

??大众的一款吃法“孜然尤鱼”

同样程序洗干净处理好新鲜的尤鱼！切圈或者切条都可以。用沸水焯水，迅速倒出备用。起火烧油，下入孜然爆香，下入圆葱块和青椒块煸炒后下入尤鱼。放入盐，味素，鸡粉，少许糖，煸炒一分钟后放入辣椒粉，芝麻，翻炒后迅速出锅即可。

??“香炸尤鱼”也是个不错的选择

前期的处理程序都一样，不用一一阐述了。就是把尤鱼处理好。不过这次的香炸鱿鱼别把尤鱼的肚子弄坏掉。最好保持鱿鱼的原型

处理好的尤鱼放少许盐，味素，糖，少许料酒腌制一下，然后放入鸡蛋液中，起火烧油烧油待油温升高至八成热，用鸡蛋液中的鱿鱼拍上炸粉（吉士粉，泡打粉，脆炸粉）放入油锅中，炸至两面金黄色捞出即可，出锅后用刀在保持尤鱼原型的情况下斩成条状。

??“烧烤尤鱼”可以说是所有吃货的最爱吧

前期处理程序都一样，但是烧烤尤鱼不能破坏鱿鱼的原型，沥干水分后夹入烧烤夹子。

刷油，用文火慢慢烤至两面收缩变色。

刷上自己喜欢的蒜蓉辣酱或者别的口味的辣酱，在烤两分钟左右，撒上味素，少许白糖，芝麻，孜然，辣椒粉，烤至一分钟就可以了。

??如果尤鱼是活的那就直接“白灼尤鱼”

个人建议，海鲜类的食材如果够新鲜就是直接白灼，或者清蒸是最好的选择。

尤鱼洗干净，切条，切圈都可以。锅中放水烧沸，放入料酒，葱，姜，烧沸一分钟后放入尤鱼，待鱿鱼变形熟透后迅速倒出装盘。

碗中放入蒜蓉，姜蓉，胡椒粉，鸡粉，糖少许，用橄榄油加热后倒入，放入海鲜酱油，美极鲜即可。

做美食的回答最好在饭后，不然简直是个煎熬。你们试过一边回答问题一边咽口水的滋味吗？好了就说这些吧，肚子咕咕叫了，大家喜欢的话请关注。

鱿鱼是乌贼吗，鱿鱼怎么做更好吃？

优质回答

鱿鱼、乌贼、章鱼、八爪鱼…… 这些软体动物看起来都差不多，味道也有些类似，它们实际上的同一种生物吗？

其实，它们并不是同一种物种。

章鱼=八爪鱼；乌贼=墨鱼、花枝；鱿鱼=枪乌贼、柔鱼。

从外形上来看，章鱼是最容易区分的，它有八条腕足，因此它被称为八爪鱼。

鱿鱼和乌贼都有十条腕足。从胴部上来看，章鱼的胴部是球形的，乌贼是袋形，而鱿鱼则是锥形。

鱿鱼怎么做好吃？

鱿鱼是一种高蛋白、低脂肪、低热量的视频，并且富含碳水化合物、钙、磷、磺等无机盐。并且，食用鱿鱼还能有效减少血管壁所累积的胆固醇，能够起到预防血管硬化的效果。

鱿鱼的烹饪方法很多，下面给大家推荐三种鱿鱼的美味做法。

宫保鱿鱼

1、将鱿鱼切开，去除内脏，改花刀后切成大小适当的小片。

2、用1勺酱油、半勺老抽、2勺陈醋和2勺糖调成宫保汁。

3、将鱿鱼片放入开水里焯水，当鱿鱼片卷起之后就立刻捞出来。

4、起油锅，先放入干辣椒小火煸香，再放入姜蒜炒出香味，再把胡萝卜片放进去翻炒几下。

5、把焯水后的鱿鱼片放入锅中，倒入宫保汁，大火快速翻炒。

6、放入黄瓜和花生，翻炒收汁即可。

鱿鱼包饭

1、将香菇、洋葱、胡萝卜切丁，西红柿去皮切丁。

2、起油锅，先把洋葱丁放进去炒至透明，再放入西红柿丁、香菇丁炒出香味，最后放入白米饭。

3、加入生抽、耗油、糖、胡椒粉、盐调味，盛出备用。

4、将鱿鱼洗净，去除内脏，把炒好的米饭塞进鱿鱼袋子里，用牙签封口。

5、在鱿鱼袋表面刷一层黑椒酱，放入180度预热好的烤箱中，烤20分钟即可。

炸鱿鱼圈

1、把鱿鱼切成鱿鱼圈，或者直接买现成的鱿鱼圈，把表皮上的黏皮剥掉。

2、加入料酒、白糖、胡椒粉、盐拌匀腌制15分钟。

3、准备好鸡蛋液、面包糠、淀粉、把鱿鱼圈先放入淀粉蘸一圈，再放入鸡蛋液裹一圈，最后蘸面包糠。

4、锅里烧油，烧至6成热后，把鱿鱼圈放进去中小火炸，炸至金黄色后捞出，放在吸油纸上吸干油分即可。

以上就是我推荐的三种鱿鱼做法，鱿鱼营养丰富，口感Q弹爽滑，老人孩子都很适合吃它噢！

两者从严格的意义上说不是一种，鱿鱼又叫枪乌贼，是广义上乌贼的一种，但是两者还有一些区别：

1从生活的海域上看：鱿鱼生活在浅层海域，乌贼生活的海域则比较深。

2从生殖环境来看：鱿鱼会在靠近海边缘的地方，乌贼则一般不会。

炒之前，把鱿鱼或者墨鱼放进滚开的水里稍微过一下，迅速捞起来，然后就可以炒了，炒的时间不能长了，随便溜一下就可以了

以上就是小编分享的关于鱿鱼怎么做好吃又简单的家常做法.webp”/>