10781.1一定是纯粮食酒吗 10781一定是纯粮食酒吗？

网友提问：

10781一定是纯粮食酒吗？

优质回答：

“10781”的全称为GB/T10781，是国家白酒执行标准推荐，也是白酒通用的执行标准。查看白酒的执行标准就是辨别白酒是否是纯粮酿造的最直观最简单的方法。如:GB/T10781.1为浓香型白酒、GB/T10781.2为清香型白酒、GB/T10781.3为米香型白酒，十二种香型各有各的执行标准，但都是指纯粮酿造的酒。须以粮谷为原料，经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质。感官要求无色或微黄、清亮透明，具有乙酸乙酯为主体的优雅香气，口感柔和谐调、绵甜爽净、余味悠长。

美食坐家个人认为“10781”这个白酒执行标准既然是通用的，说明任何一个白酒厂家都可以使用，我也相信绝大多数酒厂都会实事求是，但也会有一些浑水摸鱼的，所以相对来说知名品牌的执行标准要更靠谱些。建议大家购买白酒的时候去比较正规的店铺，这样子买到酒精酒甚至假酒的几率就会基本上没有。

美食坐家再奉劝各位喝酒千万不要找小厂和神酒。什么是神酒？比如茅台镇xxx就基本上是神酒，泸州不带老窖也是神酒等（神酒不代表是垃圾酒，而是由于这些酒普通人都太难区分好坏，大厂名酒基本没问题）。少喝酒喝好酒才是王道。很多酒友都烦恼于在市场上买到质优价廉的纯粮食酒很困难，虽然选择众多，却都无法确认。在这样的情况下，我建议大家可以把眼光从市场上移开，找一些靠谱的渠道购买一些乡下酒坊酿的纯粮散酒。这样的酒虽然没有华丽的包装，但胜在品质可靠，纯原生态。当然，这里我说的可靠的渠道是很重要的，因为乡下也有很多黑心的酿酒坊。切记！

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GBt10781后边或者是1或者是2，这两种分别代表着浓香型和清香型的发酵方式。

但是10781并不意味着这个酒100%是纯粮食。

经常在瓶身上看见这几种执行标准，很多人就把这种执行标准当作买酒的参考，有这个的一定含有纯粮是成份的，但不代表100%都是纯粮食成分。

本人是做纯粮小烧的，做的是固态发酵高粱原浆酒，如果按照执行标准，应该是gbt10781.2。

但是我告诉你这个标准可以参考，但是不能完全依赖。

因为有很多厂家采用的方式是固液混合法。也就是是固态发酵的，加上液态法白酒融合到一起勾兑到一起，这样他标注的时候只在白酒中标注了固态发酵的那一部分，而至于添加和勾兑的部分，他不会在瓶身上标注。

比如江小白，江小白是小曲固态发酵的粮食酒，但是里面你能喝出来香精味，而瓶身上你找不到任何香精食品店假地甜蜜素这几个字呀。

还有很多瓶子上面没有这个执行标准。只写了配料，高粱，大米，小麦小曲，大曲水等，这也不能作为参考，跟10781作用类似只标注了部分成分。

因为监管不够严格。

我是酿酒人关注我买酒不上当。

其他网友回答

10781一定是纯粮食酒吗？

GB/T10781是国家执行标准推荐，也是白酒通用的执行标准，查看白酒的执行标准是辨别白酒是否是纯粮酿造的最直观方法。如:GB/T10781.1浓香型白酒、GB/T10781.2清香型白酒、GB/T10781.3米香型白酒，十二种香型各有各的执行标准。

个人认为这个白酒执行标准既然是通用的，说明任何一个白酒厂家都可以使用，我也相信绝大多数酒厂都会实事求是，但也会有一些浑水摸鱼的，所以相对来说或许知名品牌的执行标准更靠谱些。除了执行标准各大厂商除了使用执行标准，已有很多已经使用地理标识。

单靠执行标准来判断是否是纯粮固态酿造还是比较片面的，还可以通过几种方法进行分辨，如:滴水法，掌心揉搓法等，我在【自己动手验证纯粮酒的几种方法，你试过吗？】文章中有详细介绍。

上述方法结合不同的白酒来辨别是否是纯粮酿造还是有一定作用的，但也仍然需要自己去品尝。

其他网友回答

是的

以上就是小编分享的关于10781一定是纯粮食酒吗.webp”/>