农村三月份最常见的野菜 三月有什么野菜

网友提问：

在农村，3月份这个季节，会有什么好吃的野草吗？

优质回答：

应该是好吃的野菜才对，野草一般不好吃(人)，好吃的野菜相当多，地域不同，好吃的野菜也不同。在采摘野菜中一定要小心有些有毒的植物，最好向当地人请教一下，以免中毒，减少不必要的麻烦。

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如果是阴历三月，农村好吃的野菜多了有面条颗，蒲公英，曲曲菜，马勺菜，树上长的有榆钱儿，槐花，柳芽，香椿等等，美味十足。

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在农村，3月份这个季节，会有什么好吃的野草吗？

农夫是湖南人，并且还是一个地地道道的农村人。在小时候，就喜欢和小伙伴们漫山遍野的跑，因为在当时小孩子也没什么娱乐活动，没有平板电脑，没有手机，甚至电视都舍不得看，可是去到山里有很多好玩的东西，爬山、爬树、掏鸟窝、捡石头、挖野菜等等。三月份已到了，这个时候农村的山上有哪些好吃的野菜呢？

雷公屎

虽然这道菜的名字很不雅，但是却是超级美味的。在民间的说法是这种野菜只有在打雷之后才会长出来，并且因为其外观看起来很像屎，所以有了雷公屎这个名字。其实它是念珠藻属的一种，在有些地方也叫它地耳、地木耳、地皮菜、天菜等，不仅非常的美味，营养价值也很高，其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等。

香椿芽

老家的后山上有一块地，是生产队的集体所有。这里长了很多的野生植物，其中就有几棵香椿树，每年到了春天的时候，村里很多人就会来采摘香椿芽吃。这棵树已经有几十年了，因为长得比较高大，去采摘的话还得搬梯子才行。这可是在3月份的时候，最好吃的一种野菜了，用它炒鸡蛋超级美味。

野生小蒜

这个很多地方都有的，但是叫法不一样，在农夫的老家这边叫它“胡葱”，因为其地上的叶子长得很像葱，但是底下的根茎却很像蒜。在有些地方也叫它贼蒜、野小蒜、小根蒜、山蒜、野葱、狗屎葱、野香葱葱等等。在春天的时候，野外的一些天地中、荒地里比较常见，同样可以用来炒鸡蛋吃。

除了这三种野菜以外，在三月份的时候还有蕨菜、野生小山笋、荠菜、清明菜等等。在农夫的家乡一般就这些，你还知道哪些呢？欢迎大家补充！

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小时候家里的生活非常的艰苦。每年的二月末三月初清明节前后是我们农村的荒季，家家户户的菜园子都空旷旷的没有一点点绿色。而且那个时候在农村人的日常生活中是很少会去集市上买菜的，三月份家里的日子难过大家都没有菜吃，因此大多数时候家里吃的都是路边或河边的一些野菜。虽然说野菜的味道尝起来并不是很可口，但是有的吃总比整天饿着肚子要强的多。

每当三月份快要来临的时候，在我们农村都有哪些比较可口的野菜？

对于这个问题的回答我感觉自己比任何人都要有发言权。那个时候我还在老家上小学，爷爷奶奶平日里的农活也比较忙，所以很多时候家里面吃的野菜都是我一个人拎着篮子去野地里寻找。有的时候由于男孩子玩心比较重可能会把路边的野草当做野菜给挖了回来，总之那时候放学回家挖野菜出现过很多让人哭笑不得的事情。一直到今天方面的事情我仍然一件件的牢记于心，这不仅仅因为它是我最美好的童年时光，更重要的是在我的内心深处根本没有勇气去忘记那些曾经的艰苦生活。

首先我给大家介绍的是我们农村河边随处可见的野生小芹菜。小芹菜一般都生长在河边沙滩的浅水处，幼嫩的小芹菜拿回家茎干可以用来炒着吃，叶子也可以用来凉拌。我当时最喜欢吃的还是奶奶凉拌的芹菜叶，嚼在嘴里总是透露着一股清甜的河水的味道，让人感觉越嚼越是来劲。

第二种农村小野菜我给大家介绍的是荠菜，虽然说三月份的荠菜是有一点老，包饺子肯定是不可以的。但是用老荠菜做成的菜团子感觉还是挺好吃的，每天中午吃过饭上学的时候我都要从家里带上一个菜团子在路上边走边吃。

第三种农村小野菜我给大家介绍的是一种可以食用的药草鱼腥草。爷爷说鱼腥草不仅仅是一种药草更重要的是它还是一种野菜，多吃鱼腥草对人的身体有好吃。虽然新鲜的鱼腥草味道非常的难闻，但是和粥一起煮熟的鱼腥草却非常的美味，吃起来让人感觉有一种说不出的非常独特的味道。

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三月份，在我们老家那边麦田里可以挖荠荠菜吃了，这个时期的荠荠菜应该是刚长出来最嫩最好吃的时候，用水焯一下，剁碎了包饺子很好吃。荠荠菜老的非常的快，长杆子开花的已经老了不能吃了。

有的地方还会有野葱，特别是在山上，可以挖到很多野葱，野葱洗干净了可以凉拌着吃