怎样制作寿司 8种寿司的家常做法大全 怎么做美味正宗的寿司料理

寿司是日本的传统美食之一，其味道鲜美，清雅自然，广受大众喜爱，然而寿司的种类繁多，蔬菜，海鲜，鱼肉，今天小编就给大家讲述一下常见的寿司种类和做法，希望大家喜欢!一、鸡蛋紫菜寿司卷食材珍珠料50g 糯料150g 鸡蛋3个 鸡肉肠3条 油适量 盐适量 醋适量 青瓜半条 沙拉酱适量 紫菜5块步骤1.把糯米和大米淘洗干净，放在电饭锅里煲熟，快热的时候把鸡肉肠上面一齐蒸熟。2.青瓜切细条，鸡肉肠切细条。3.把鸡蛋打至碗里，下锅煎好，切丝备用。4.饭煲好下点醋调味放凉，所有的材料备好，开始卷啦。5. 将珠帘铺好放上紫菜，在海苔上放上米饭，用铲子把米饭铺平，第一次不要放太多米饭，放到海苔的一般就好，在最外的边缘再放一些米粒，以方便卷起。6.米饭铺好后，在米饭上面抹上沙拉酱(沙拉酱适量根据口味添加)，然后将青瓜条、鸡肉肠条放在米饭上。7.然后卷起，卷起的时候先把寿司卷一下再用力卷起这样子寿司很结实)最清淡的寿司卷做好了。8.寿司卷做好了下一步是切卷，刀一定要沾水，然后切成均匀的小卷这样子就大功告成了。9.然后摆盘小贴士卷的时候注意用力压紧， 还可以根绝自己喜欢的口味添加生鱼片、土豆泥、榨菜。二、鲜虾外卷寿司食材熟米饭250g 大虾6个 鸡蛋2个黄瓜适量 胡萝卜适量 腌萝卜适量 熟芝麻适量 寿司紫菜适量 盐适量步骤1.准备好所有的食材。2.米饭做好稍冷凉。3.大虾去掉虾壳加少许盐和胡椒粉腌制片刻。4.胡萝卜，黄瓜，腌萝卜切丝。5.胡萝卜焯烫一下备用。6.鸡蛋打散加入少许淀粉搅拌均匀。7.平底锅倒油烧热倒入蛋液摊成鸡蛋皮。8.再切成丝备用。9.把大虾入锅中炒至变色盛出备用。10.米饭加入熟黑芝麻和少许盐拌均匀。11.寿司卷帘上铺上一张保鲜膜。12.把拌好的米饭均匀铺在上面。13.米饭上放上一张寿司海苔。14.再把所有的食材依次放在海苔上面。15.再把大虾铺在上面。16.用寿司卷帘卷成长条，吃的时候切段即好。小贴士1.寿司米饭最好是糯米和大米混合，做出来的米饭口感好，粘性也好，比较容易卷成团。2.鸡蛋摊成蛋皮时，在蛋液中加少许淀粉搅拌均匀，摊好的蛋皮有韧性不容易破。3.米饭不要放置得很厚，均匀的摊开，再放入其他食材。三、肉蛋三文鱼寿司食材粳米饭1小碗 三文鱼80g 紫菜1张 鸡蛋1个 紫薯半个 牛油果1个 肉松10g 寿司醋15ml 香油少许 盐少许 沙拉酱20g 鱼子酱1汤勺步骤1.紫薯清洗干净后去皮切成1厘米的细条备用。2.鸡蛋加水、加淀粉拌匀;锅内烧热油，紫薯条沾着蛋液下油锅炸至蛋糊金黄即可。3.牛油果剥皮后切成条。4.剩余的鸡蛋摊成薄薄的鸡蛋饼。5.米饭加寿司醋、盐少许和香油一起拌均匀;寿司帘上铺保鲜膜然后放上一张紫菜，把拌好的米饭铺到紫菜上，要尽量压实。6.然后铺好米饭的紫菜翻面。7.摆好炸的紫薯、牛油果，然后挤上沙拉酱再均匀的铺上肉松。8.把放好食材的寿司卷起，然后整理成方形的，尽量卷的紧实些，不然等下不好切。9.鸡蛋饼切成跟寿司一样宽的条，三文鱼也一样切成条;把切好的鸡蛋片和三文鱼放到寿司上。10.然后切块摆到盘子里，表面挤上沙拉酱和鱼子酱，配寿司酱油和芥末食用。11.完成小贴士1.米饭做的不要水分太多，太黏的米饭做寿司口感不好。2.不管是卷紫薯和牛油果，还是最后卷起的时候都要尽量的卷是紧实些，这样不止是好切，外形还能保持比较美观。3.还可以尝试用不同的水果来做，苹果就是不错的选择，会有不同丰富的味觉体验。四、双色蟹籽寿司食材白米饭200g 寿司醋50ml 芥末适量 酱油适量 红蟹籽适量 寿司紫菜适量 黑蟹籽适量步骤1.饭煮熟后装3碗到容器里，打散，冷却。2.待饭温温的时候，加入半碗寿司醋。3.寿司模具放上一张紫菜。4.填入拌好的米饭，包好紫菜，压实。5.切成段。6.摆放到碟子上。7.中心位置放上黑色蟹籽。8.外围放上红色蟹籽，完成。小贴士寿司醋与米饭的比例：半碗寿司醋加入到3碗米饭中。五、肉松寿司食材米饭250g 海苔1g 黄瓜50g 肉松50g 寿司醋适量 蕃茄酱适量 沙拉酱适量 鱼子酱适量步骤1.寿司好吃主要是醋饭，寿司醋很重要，所以就开始找寿司醋配方，比例是盐、糖、醋：1：3：5。我试了下，没有太精确，反正我觉得不酸就可以了。盐糖放进醋里不太好溶化，所以按网上的教材，放在饭锅里蒸了会，放凉。2.米饭是之前就准备好的，已经放凉了。之后就开始把醋倒时饭里，不要一次全倒进去，要一点点加，慢慢试味道，有点醋又不浓的时候，就可以了，基本上我煮了2碗米饭，放了30ML的醋。醋饭拌好之后，就可以开始做了。一定要准备个木铲之类的，我感觉。还有要有一次性手套，这回我失误没有手套。3.把海苔放在竹帘上，光滑的一面向下，铺醋饭。用木铲压平饭，不然太厚了，一会不好卷。4.饭铺上后，我放了一点鱼子酱。放在整体的1/3处，这样好卷。5.放的黄瓜和肉松。6.第一次卷的，饭放的有点多了。放在寿司帘子上卷起来，压压紧就可以了。7.这个时候要用到寿司刀了，要潮点水，切好。这就是成品了。小贴士切的时候，刀口要沾水切，不然破坏整个成品，就废了。切记切记。六、生菜寿司食材白米饭100g 生菜50g 鸡蛋1个 油适量 盐适量 寿司醋适量 番茄酱适量 紫菜适量 火腿肠适量步骤1.鸡蛋一个打散蛋液后在平底锅中烙一张蛋饼。2.烙好的蛋饼切成长条。3.煮熟的米饭内加入适量寿司醋。4.生菜适量洗净沥干水分。5.在寿司帘上面平铺一张紫菜。6.然后把米饭铺上，上下方留一点空隙。7.然后在米饭上方挤上适量番茄酱。8.然后在上面均匀铺一层生菜。9.再在番茄酱上面铺几条蛋饼条。10.再放两根火腿肠。11..然后把寿司帘往前卷起来，卷成卷。12.用刀切成一块块即可。小贴士1.生菜洗净后要沥干水分比较好。2.还可以放其他自己喜欢的配料进去。七、小黄瓜素食寿司食材糯米1碗 海苔1张 寿司醋适量 沙拉酱适量 萝卜条少许 黄瓜条少许 味岛香松适量 芥末酱油适量步骤1.蒸熟一碗糯米饭。2.待到糯米饭放凉到温热的时候，加入寿司醋。3.充分拌匀。4.饭粒颗颗分明。5.准备好卷帘。6.寿司专用海苔。7.将海苔放在卷帘上。8.拌好的米饭均匀的铺到海苔上。9.按个人口味加沙拉酱。铺到糯米饭上，增加粘度。10.铺上萝卜干，我用的是有点辣味的绝味萝卜。11.放上黄瓜条，让口感脆爽。12.味岛香松实际上是鱼松、芝麻等，很香。13.铺好，放均匀，如果有其他喜欢吃的食材，也可以任意加进去，放在黄瓜条一起。14.开始卷卷卷。15.这只米饭不多，很瘦弱的一卷，卷好包起来捏紧，让米饭充分粘牢。16.初步就完成了，现在开始切了。17.用比较快的刀，慢慢的切。18.一个一个完整的分开。19.淋上一点芥末酱油，就可以用好看的盒子装盘了。一盘精致美味的小黄瓜素食寿司就完成啦!小贴士糯米饭用寿司醋充分拌匀，冷了就不会粘到一起，颗粒分明。可以多卷些东西进去，还可以抹上韩国辣酱，口味会更丰富。八、水果寿司食材糯米250g 泰米250g 香蕉1根 哈密瓜1/5瓣 寿司醋适量 寿司紫菜适量步骤1.做为主料滴米饭，我没有用珍珠米来煮。私家配方是糯米和泰米各一半。2.米饭煮好了就需要用寿司醋来搅拌。3.这个寿司醋滴配方是白醋，白糖和盐。据说是10：5：1滴比列。我是按都整的，个人喜好有差别嘛。4.米饭要乘热把配好的寿司醋淋上搅拌均匀，摊开晾晾。等凉了就可以开始裹寿司了。个人觉得寿司醋除了调味还起到让米粒松散的作用。5.香蕉 哈密瓜切条。6.干净的竹帘。7.先把晾好滴米饭铺在紫菜滴一头。注意哦，不要铺滴太厚太宽了。把香蕉 哈密瓜放进去。8.卷起来就行了。9.切块装盘。小贴士注意哦，铺米饭的时候不要铺滴太厚太宽了。