如何做番茄炒蛋的步骤新手 番茄炒蛋怎么炒

番茄鸡蛋要怎么做炒才是最好吃？需要放糖吗？

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大家好我是B哥，关于番茄炒蛋怎么做好吃B哥绝对是行家，正好B哥前两天刚做完番茄炒蛋的视频。不过这里我还是要和大家分享一下，仅供参考。

1首先我们将西红柿切成稍微大点的块，这里B哥要说一下，自己吃我是觉得没必要去皮。对于上班族来说做番茄炒蛋就是为了快速而且好吃。切大点的块是保证我们在炒制过程中即能炒出汤汁，而且保证成菜有型。

2番茄炒蛋我觉得最重要的就是处理鸡蛋这一步。B哥是有小技巧的。我们碗中打入鸡蛋后可以加入一勺的料酒，然后加入大约鸡蛋三分之一左右的水淀粉。这样不仅能去腥而且两个鸡蛋基本能炒出四个鸡蛋的量，炒好后盛出备用。

3锅中加油，下入葱花炒出香味倒入切好的西红柿，然后开始调味。加入食盐，再放入少量的糖，我们加入糖不是吃出甜味。而是为了和味增鲜。

4出锅前我们可以加入少量的鸡精增鲜，当然不喜欢的可以不放。就可以出锅装盘了。

这样做出的番茄炒蛋不仅蛋香松软，而且汤汁浓郁不碎，成菜美观！大家也可以翻看B哥之前的视频会更加直观感受。

好了关于番茄炒蛋B哥就分享到这了。喜欢B哥分享的欢迎评论，点赞，关注。分享生活，享受美食，我是B哥。再见！

大家好，我是超弟的厨房作者，超弟，很荣幸回答这个问题。

番茄鸡蛋，应该是很多朋友都喜欢的一道料理。鸡蛋中含有丰富的蛋白质，氨基酸等营养物质，是我们日常生活中营养物质的主要来源之一。番茄，富含有丰富的维生素，有着帮助消化，抗癌，严防衰老等功效。那么西红柿与番茄的搭配，不仅营养丰富，而且非常的下饭。

那么做番茄炒蛋，需不需要加糖呢？我的回答是需要，白糖在这里的作用不是为了增加甜味，而是为了提升这道菜肴的鲜味，中和西红柿的酸度，让整道菜肴的口感更加的舒适。那么接下来我就和大家简单的分享一下番茄炒蛋的制作流程。

我们需要用到的材料有，番茄，鸡蛋，花椒水，葱，尖椒。(用量根据个人情况而定)

首先将鸡蛋放到碗中打散，加入一点点的盐，增加底味。将番茄切成小块，放到一旁备用，那么在挑选番茄的时候，我们尽量选择，成熟度高一些的蕃茄来进行制作。然后切一点尖椒，增加风味，搭配颜色。

接着我们先将鸡蛋炒熟，然后盛出备用。锅中加入植物油，放入葱花煸香，下入切好的番茄，将番茄炒出香味，加入一点点的花椒水，加入盐，鸡粉，白糖进行调味，然后放入鸡蛋，翻炒均匀，淋入香油即可出锅。

这里是超弟的厨房，教你在家做出好味道

番茄炒蛋怎么做蛋不会碎又可口？

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很高兴回答你的问题，番茄炒蛋的最高境界是‘鸡蛋香嫩不散，番茄形整出味’下面分享一下我的做法，

原料准备:

1、准备西红柿一个，切成大小均匀的块。

2、鸡蛋四到五个(我喜欢吃鸡蛋)，打散加一点水、牛奶或者水淀粉，炒之前加一丁点白醋，加了白醋的鸡蛋炒出来颜色特别鲜亮！

3、最后切一点葱花。

制作过程:

1、开火亮锅留少许底油，下入鸡蛋炒定型捞出备用。

2、下入西红柿炒熟炒透炒出汁，期间尽量不要把番茄捣碎了。汁水足够给鸡蛋裹上一层的时候加盐、糖调味，盐糖的比例一比一。正常情况下盐味够了酸味就出来了，无需再加白醋。

3、下入鸡蛋裹匀勾薄芡淋明油即可出锅，最后撒上葱花即可。

最后跟大家分享一下炒鸡蛋怎样才能炒的又香又嫩，炒鸡蛋最佳油温5成热(150度)左右，由于鸡蛋下锅后油温会骤降，这时候开火烧的话，火会比较硬锅底温度比较低，锅边温度比较高，鸡蛋中间可能还没定型，外面一圈老了。我通常是先把锅烧的非常热，然后开小火，再加色拉油再下入鸡蛋，这样锅里的温度不会下降太多，依然是持续加热的状态，炒出来的鸡蛋老嫩均匀，既香又嫩，而且不会散！

您好！我是喜欢做各种美食的丽丽，很高兴回答您的问题！

番茄炒蛋是我家经常做的一道菜，这道菜因其做法简单快速方便，因此也成为众多家庭餐桌上经常出现的一道菜。

番茄炒蛋怎么做蛋不会碎又可口？我做番茄炒蛋家人都爱吃，方法如下，您可以参考如下：

番茄洗完切十字花刀，开水烫一下，剥去外皮，切成小块

鸡蛋加盐打散

锅内倒油，煎鸡蛋，搅成块状盛出。

用锅内余油，放入葱翻炒，倒入西红柿，加入适量盐翻炒西红柿炒出很多汤汁后，放入煎好的鸡蛋

放入一勺番茄酱，适量白糖翻炒出锅。美味可口的番茄炒蛋就做好了，放入米饭里就是番茄盖浇饭啦！

温馨小贴士：煎好的鸡蛋盛出后再炒番茄，等番茄炒出很多汤汁时放入番茄酱和少量糖，可以让鸡蛋和番茄更粘稠，味道更美味，再放入鸡蛋，鸡蛋后放，这样鸡蛋就不易碎，再加上有番茄酱和糖的加入，炒出的番茄炒蛋味道更鲜美可口，你可以试试这个方法。

希望我的回答对您有所帮助，感谢阅读！我是丽丽，一直在美食的路上研究，思考，用心、用爱烹调！

西红柿鸡蛋怎么炒才能干而不散，没有过量的水？

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感谢邀请，玉米汁儿和你分享下西红柿炒鸡蛋怎么不散开，还有汁儿。

1.西红柿的选择很重要，西红柿有不同的品种，选择表皮鲜红的西红柿，这种西红柿吃起来好吃。

2.在南方广东深圳地区的西红柿大都是偏浅红一点，醋红颜色的西红柿，个人觉得这种西红柿不是很好吃。

3.鸡蛋的选择也很重要，家鸡蛋很香。

4.做西红柿炒鸡蛋前准备点小葱花，把鸡蛋打散，放入葱花，搅拌均匀，这样炒鸡蛋时候，鸡蛋就不容易散开。

5.炒鸡蛋时候油温8-9成热快速倒入打散的鸡蛋液，快速搅拌，可以看到鸡蛋起大泡，然后捞出鸡蛋。

6.另起锅，倒入油，放入青椒，大蒜炒一下，30秒左右，放入西红柿，中火闷一会儿，熬出西红柿汁儿。

7.最后倒入预先炒好的鸡蛋，快速翻炒30秒就可以出锅了。

您好！我是小璐Love美食，很高兴能回答您提出的问题[微笑]

鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素等，具有延缓衰老、预防癌症等功效，而西红柿具有降脂降压、健胃消食等功效；西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋，其营养价值丰富，具有健美、抗衰老等功效，做法简单、色泽鲜艳、酸甜下饭，深受人们的喜爱，但怎么炒才能干而不散，没有过量的水呢？其具体做法如下:

【用料】

西红柿、鸡蛋、蒜米、葱花

【做法】

1、碗中打入鸡蛋，加入少许食用油、盐、白醋，打散备用

2、将西红柿清洗干净，划十字刀，热水烫一分钟，去皮，切块

3、葱花切小段，蒜米切碎

4、锅烧热，倒入适量的食用油，倒入蛋液，翻炒至凝结，出锅装盘备用

5、锅加热，倒入食用油，倒入蒜米，炒出香味；倒入西红柿煸炒，加入适量的白糖让西红柿吸收，边炒边压，炒至西红柿出汁；加入鸡蛋，翻炒片刻；加入耗油，翻炒均匀后出锅装盘即可

【温馨小提示】

1、加点醋，可以让鸡蛋更鲜嫩

2、切西红柿时保留大块吃起来更有口感，不过不喜欢吃西红柿的朋友可以切小些

3、炒西红柿时加入适量的糖，让西红柿吸收，这样更容易起沙

希望我的回答对您提出的问题有所帮助[微笑]喜欢的朋友可以点赞＋关注哟[害羞]谢谢！[比心][比心]

番茄炒蛋，最早是出自哪个菜系？

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西红柿炒鸡蛋，鲁菜。又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。

西红柿炒鸡蛋属于鲁菜。又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。

以上就是小编分享的关于如何做番茄炒蛋的步骤新手.webp”/>