网友提问：
西安贾三灌汤包和酸梅汤的正宗做法是什么？
优质回答：
1，和面配方
面粉500克
鸡蛋清一个
开水100克
凉水165克
盐少许
2，和馅配方
猪肉馅500克
皮冻150克
鸡粉5克
味精5克
鸡汁10克
盐3.5克
白糖5克
十三香2克
胡椒粉3克
花椒大料水150克
葱油100克
老抽20克
香油50克
馅打好后冻起来，包汤包的时候加入切碎的皮冻拌均即可。
3，皮冻配方
猪皮500克
鸡汤5斤
东古酱油50克
盐5克，
以下是酸梅汤配方，
配料:乌梅2斤，干山楂3斤，酸梅精1两，陈皮6两，甘草6两，水100斤，冰片糖一件，
制作方法:乌梅，干山楂，泡水2小时，取大桶一个，放水100斤，放入泡好的乌梅和干山楂，大火煮开，改成小火熬制2小时，加入冰糖片，在熬制1小时，关火，凉后冷藏味道更佳，
其他网友回答
没有人能告诉你，自己花钱去学吧，手艺不是写出来的
以上就是小编分享的关于西安贾三灌汤包和酸梅汤的正宗做法是什么.webp”/>
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