焦糖咖啡和焦糖玛奇朵 焦糖玛奇朵咖啡是甜的吗
网友提问:
为什么感觉喝焦糖玛奇朵咖啡会给长调羹?
优质回答:
首先:什么是焦糖玛奇朵?是在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草,再淋上纯正焦糖而制成的饮品,融合三种不同口味。焦糖玛奇朵名称中的玛奇朵意指沾染奶泡也就是打的非常细腻绵密奶泡。
其次:焦糖玛奇朵的特色在于它一层一层分明的口感,而制作焦糖玛奇朵的每一个步骤,都是为了达成这样的口感而设计的,?它的作法是香浓热牛奶中加入浓缩咖啡及香草,覆上奶泡后,再淋上焦糖酱。
那既然给你咖啡匙,那为什么咖啡店员不帮你搅拌好呢?之所以咖啡店员不帮你搅拌,不是为了美观,是为了要让焦糖酱浮在奶泡上,用焦糖浆,不是因为它比其他糖浆好味,而是因为浓稠度较高的焦糖浆,才能浮在奶泡上而不散开。这样独特的制作方法,让每一种原料都能乖乖分开,所以喝的时候,每一口焦糖玛奇朵里都可以明显感受到…咖啡甘苦、牛奶香醇、奶泡绵密、焦糖浓稠香甜等层层分明的口感。
那焦糖玛奇朵不适合搅拌那为什么还给你咖啡匙,而且还是长匙居多呢?因为在常态中大家认为玛奇朵尤其是焦糖就要直接大口喝,最好不要上来一通搅和,这样会使味道尽失,影响层次感。要想获得更多喝咖啡乐趣就用到了咖啡匙,长柄的哦!
长柄咖啡匙可以使你在大概率不影响最上层的奶泡和焦糖的时候,还可以使下层的咖啡根据个人的口感进行调整,咖啡怎么说都是优雅的饮料,不能一味的牛饮,可以尝试多种喝法,比如可以使最下面和中间的相结合而不影响最上层等等,增加喝咖啡的乐趣,而并不仅仅是因为被子大了就给你长柄咖啡匙。
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因为焦糖玛奇朵有分层,层次感。用长调羹更适合,也美观,不容易破坏层次感,喝起来口感更佳
焦糖玛琪朵(英文:Caramel Macchiato)是在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草,再淋上纯正焦糖而制成的饮品,融合三种不同口味。Macchiato意大利文,意思是“烙印”和“印染”,中文音译“玛奇朵”。“Caramel”意思是焦糖。焦糖玛琪朵,寓意“甜蜜的印记”。
下面来分享我的做法
主料
细砂糖40克 淡奶油100克 黑咖啡70毫升牛奶70毫升 焦糖浆2大勺
配料
焦糖浆 水1大勺焦糖玛奇朵 裱花袋1个
1,焦糖玛奇朵首先是在黑咖啡的基础上的,所以先做黑咖啡
选择咖啡豆:好的咖啡豆颜色大小均匀一致表面有光泽,有香气无异味。
将咖啡豆进行研磨,磨的越细萃取时间越长味儿越浓,相反越粗时间越短味儿越淡
黑咖啡
2,.做黑咖啡:把磨好的咖啡粉倒到已润湿的咖啡滤纸上,用96℃的水润湿咖啡粉,再把水分二到三次倒入,得黑咖啡
黑咖啡
3.焦糖浆:糖用小火煮至焦糖色,煮时不可以搅拌,发黄就可以关火。
注:水不要太多,先放糖,水不要把糖冲散。
煮焦糖
4.在咖啡杯中加入一勺焦糖浆,倒入黑咖啡搅匀,牛奶加热到温热,用打泡机打出奶泡,捞出铺满在咖啡上,把一勺焦糖放入裱花袋,在奶泡上挤花纹就好了。
打奶泡
焦糖玛奇朵
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大家好。我是曼曼,小十一的妈妈
为什么感觉喝焦糖玛奇朵咖啡会给长调羹?
玛奇朵咖啡的特点是搅拌前和搅拌后的味道会完全不一样 你也可以不搅拌分层喝 而且那杯子也挺高的,所以会给长调羹