宫保鸡丁做法英文 宫保鸡丁做法视频教程
宫保鸡丁做法,宫保鸡丁做法英文?
By 安逸Juliana
用料鸡胸肉 1块黄瓜 1/2根胡萝卜 1/3根葱 适量蒜 适量【腌料】 :料酒 2勺盐 2匙玉米淀粉 1勺【调料汁用料】 :生抽 2勺醋 2勺糖 1勺淀粉 1勺清水 适量鸡蛋清 1个豆瓣酱 1勺做法步骤
1、一块鸡脯肉切成丁
2、鸡脯肉放入盐 胡椒粉 料酒 玉米淀粉 鸡蛋清 抓拌均匀腌制15分钟
3、黄瓜 胡萝卜切成丁
4、一勺白糖 生抽 陈醋 料酒 盐 鸡精 淀粉 少量清水搅拌均匀
5、锅中倒入适量油 先放入鸡脯肉 翻炒上色
6、下入葱段 蒜 一勺豆瓣酱
7、倒入配菜和调好的料汁
8、出锅啦 味道好极了!
鸡胸肉的饮食禁忌
芹菜、李子、兔肉等
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以上就是小编分享的关于宫保鸡丁做法视频教程.webp” />
网友提问:
宫保鸡丁做法,宫保鸡丁做法英文?
优质回答:
宫爆鸡丁有多少种做法?
鸡胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、葱1段、干红辣椒3只、花椒10粒、油
调料:
醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤2大匙、淀粉1匙、盐少量
做法:
1、先炸花生米。锅中倒入适量油(能没过花生),油凉的时候将花生倒入油中,用中火加热,用漏勺不断翻动花生米,使其受热均匀。
2、待油热,花生变色后捞起,沥干油,洒上少量盐和糖,晾凉。油炸花生晾凉以后颜色会变深一些,所以在炸的时候注意不要将花生炸过头了,我这个就有点过头了。
3、将鸡肉平铺在案板上,用刀背拍松,再用刀在鸡肉上轻切十字花刀
4、将鸡肉切成2厘米左右的肉丁,放入碗中,加入1大匙酱油、1匙淀粉、1大匙油拌匀
5、将干红辣椒剪成2厘米的段,去籽。将所有调料调和成芡汁待用。葱切成1厘米长的段,蒜去皮洗净切片。
6、炒锅用旺火烧热,倒入适量油,放入干辣椒段和花椒炒成棕红色。
7、放入鸡丁炒散。
8、加入蒜片、姜片、葱段,炒出香味。
9、加入芡汁炒匀
10、加入炒香的花生米炒匀即可
其他网友观点
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宫保鸡丁做法一:
材料:
鸡胸肉500g,花生仁200g,调料:白糖10g,酱油10ml,水淀粉10ml,花椒3g,姜末3g,蒜茸3g,大葱20g,料酒5g,盐5g,干辣椒20g
做法:
1、鸡胸肉洗净擦干水分,切成1.5cm见方的小丁,再调入水淀粉和酱油混合均匀,腌制25分钟。大葱洗净,切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头,去除辣椒籽。
2、在将小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味欠汁。
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3、中火烧热锅中的油,待烧至三成热时将花生仁放入,转小火慢慢炸至微微上色,捞出沥干油分待用。
4、继续中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入,迅速滑炒至散,过油约半分钟,待鸡肉呈熟色,再捞出沥干油分。
5、锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻,最后调入芡汁,待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
宫保鸡丁做法二
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宫保鸡丁做法二
资料:鸡脯肉(改刀)、花生米(油酥)、大葱(切成葱弹子)、干辣椒(切段去籽)、花椒、大蒜(切片)、老姜(切片)做法:
宫保鸡丁怎么做 宫保鸡丁家常做法 宫保鸡丁的由来1、准备好所用原资料。
2、切好的鸡丁码味:参加豌豆淀粉,参加酱油,参加料酒,拌匀后腌制十分钟。
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3、油酥花生米(五成油温)4、兑碗芡:调味碗中参加豌豆淀粉、盐、胡椒面、高汤(或清水)(加不加各种精自便),加白糖,参加醋今后调匀。
5、炒制,锅内下少量油六成油温参加干辣椒和花椒粒炝锅,再参加姜葱蒜炝出香味(葱弹子只加一半),码味今后的鸡丁下锅(下锅前鸡丁需再次拌匀),全程大火翻炒至鸡丁老练。
6、勾入碗芡并持续快速炒匀(下锅前碗芡需再次拌和均匀),参加剩余的葱弹子,最终参加油酥花生米炒匀起锅装盘(花生米一定是最终加)。
方法/步骤3
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宫保鸡丁做法三:
材料:
鸡脯肉150克、油炸花生米1小把、葱10克、姜5克、蒜10克、干辣椒适量、花椒适量、醋2茶匙、糖2茶匙、老抽1茶匙、淀粉1/2茶匙、料酒1茶匙、盐1/4茶匙、水1汤匙做法:
1、鸡脯肉先拍后斩切成丁,加入料酒1茶匙和少许盐,抓上劲后放入淀粉抓匀,腌制10分钟。
2、葱姜蒜切片。
3、醋、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、水调成汁。
4、热油中下入鸡丁炒到断生后盛出备用。
5、底油放入干辣椒段和花椒小火煸香。
6、再下入葱姜蒜片翻炒。
7、下入鸡丁翻炒,转大火,将宫保汁顺锅边倒入。
8、炒匀,最后放花生米。
其他网友观点
宫保鸡丁,颜值和口感都很高,用来当下酒菜,或是配上一碗大米饭都是非常不错的。喜欢的人多了自然会有人按照自己更喜欢的口味,来调整这道菜的做法,不一样的做法是越来越多,我今天说两种宫保鸡丁不一样的做法。
第一种:传统的宫保鸡丁
食材:鸡脯肉300克、花生米100克、生姜、小葱、料酒、豆瓣酱、淀粉、陈醋、白糖
步骤:
1、先把鸡脯肉用清水冲洗干净,在切成一厘米左右的小丁放到碗里,在放上一些食盐、料酒和淀粉,把肉丁给搅拌均匀先腌个20分钟左右。等到腌好之后,在锅里烧上开水,把鸡丁放到锅里用开水焯一下,然后在捞出来控掉水分。2、锅里的水倒掉换上油,凉油的时候就要花生米放到油锅里,在用小火来把油给烧热,把花生米微微炸透就可以捞出来了,等到冷却下来之后再把花生米的表皮给搓掉。3、这个时候就开始炒了,先把小葱和生姜片放到锅里去爆香,然后在加上一点豆瓣酱,在把鸡丁放到锅里,让鸡丁都粘上豆瓣酱在加上一点白糖和陈醋来调味,翻炒均匀之后再把花生米放到锅里就可以了。炒这道菜的时候是有个小技巧,就是一直要用大火来炒,好的炒的时间长的话,鸡丁就不好吃了。要是喜欢吃辣的可以放点花椒和干辣椒。
第二种:加上杏鲍菇的做法
食材:鸡腿肉、杏鲍菇、花生米、干红辣椒、适量的小葱、生姜、大蒜、花椒、陈醋、生粉、料酒、生抽、白糖
步骤:1、先把鸡腿给洗干净,在把上边的肉给削下来切成小块放到碗里,在放上一点料酒、生抽、食盐和淀粉搅拌均匀之后在腌个20分钟左右。2、把杏鲍菇洗干净切成丁之后就可以炒了,锅里可以比平时炒菜多一点油,油热了之后把鸡丁和杏鲍菇放到锅里去炒,慢慢的翻炒把鸡肉炒的金黄就先盛出来。3、在拿来一个小碗调点料汁,放上生抽、料酒、白糖、生粉和陈醋在倒上一点点水。然后在把小葱、生姜、大蒜、花椒和干红辣椒放到锅里去爆香,在把鸡丁放到锅里一起翻炒,在倒上刚才调好的料汁,把料汁炒均匀之后再放上熟的花生米就可以了。
其他网友观点
宫保鸡丁。这道菜外观和口感都是很不错的,这道菜用来当做下酒菜,或者是配上大米饭都是非常好的。而现在也是都已经传到外国了,只要是在中餐厅里几乎都有这道菜,好吃的东西自然是越传越广的。传播的地方多了吃的人也就多了,那这就会出现了一个变化,就是会有人按照自己喜欢的口味,来改变这道菜的做法,现在不一样的做法也是越来越多,接下来我就来和大家说上两种宫保鸡丁不一样的做法。第一种就是传统的宫保鸡丁,需要的食材有:1、鸡脯肉300克,2、花生米100克,3、生姜,4、小葱,5、料酒,6、豆瓣酱,7、淀粉,8、陈醋,9、白糖。第一种就是传统的宫保鸡丁,需要的食材有:1、鸡脯肉300克,2、花生米100克,3、生姜,4、小葱,5、料酒,6、豆瓣酱,7、淀粉,8、陈醋,9、白糖。在来说制作步骤:1、先把鸡脯肉用清水冲洗干净,在切成一厘米左右的小丁放到碗里,在放上一些食盐、料酒和淀粉,把肉丁给搅拌均匀先腌个20分钟左右。等到腌好之后,在锅里烧上开水,把鸡丁放到锅里用开水焯一下,然后在捞出来控掉水分。2、锅里的水倒掉换上油,凉油的时候就要花生米放到油锅里,在用小火来把油给烧热,把花生米微微炸透就可以捞出来了,等到冷却下来之后再把花生米的表皮给搓掉。第二种就是改良之后加上杏鲍菇的做法了,杏鲍菇里边的营养还是很丰富的,这两种食材放到一起,会让这道菜更上一个层次。需要的食材有:1、鸡腿肉、2、杏鲍菇,3、花生米,4、干红辣椒、在加上适量的小葱、生姜、大蒜、花椒、陈醋、生粉、料酒、生抽、白糖。在来说制作步骤:1、先把鸡腿给洗干净,在把上边的肉给削下来切成小块放到碗里,在放上一点料酒、生抽、食盐和淀粉搅拌均匀之后在腌个20分钟左右。2、把杏鲍菇洗干净切成丁之后就可以炒了,锅里可以比平时炒菜多一点油,油热了之后把鸡丁和杏鲍菇放到锅里去炒,慢慢的翻炒把鸡肉炒的金黄就先盛出来。在来说制作步骤:1、先把鸡腿给洗干净,在把上边的肉给削下来切成小块放到碗里,在放上一点料酒、生抽、食盐和淀粉搅拌均匀之后在腌个20分钟左右。2、把杏鲍菇洗干净切成丁之后就可以炒了,锅里可以比平时炒菜多一点油,油热了之后把鸡丁和杏鲍菇放到锅里去炒,慢慢的翻炒把鸡肉炒的金黄就先盛出来。
其他网友观点
如果你问的是宫保鸡丁的话
我吃过的是分两种
一种是使用鸡腿肉不放郫县豆瓣酱
一种是使用鸡胸肉放郫县豆瓣酱