吃韭菜对身体有哪些好处 吃韭菜对身体有啥好处

网友提问：

吃韭菜对身体有哪些好处？

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韭菜是一道普通的不能再普通的家常菜了，而且特别容易种植。印象里总觉得只有韭菜是吃不完的，割完一茬长一茬，没完没了。韭菜做法众多，做菜，烧汤，包饺子，烧烤，做饼，餐桌上随处可见韭菜的身影，价格不贵，深受大家的喜爱。在农村也家家户户都会种点，想吃了去割一把，去年家里种的韭菜，今年还在继续吃呢。

韭菜平时不打眼其实功效也是蛮多的，韭菜治便秘是很多人知道。它所含有的纤维素比较高，能促进肠胃蠕动，它的纤维素不容易被消化，能带动便量清出肠道，所以有时候我们能看到韭菜跟这粪便一起排出的场景。

韭菜壮阳，提到这个有些人就要高深莫测的笑了啦。韭菜又叫壮阳草，属于温性，温补肝肾，所以可辅助治疗肾虚。

韭菜下饭，韭菜是比较容易下饭的蔬菜，口感顺滑，气胃辛香，喜欢的人随便跟什么炒炒都觉得很下饭，增加食欲。

消灭鱼刺，小时候吃鱼被鱼刺卡了喉咙，吃了两大口米饭想把它咽下去都没有用。家里割了一小把韭菜，直接煮熟了叫我吃，两筷子吃下去鱼刺就没了。十几年前邻居家一男孩吞了一个硬币，去医院看了之后医生就是嘱咐回去吃韭菜，不要切整根的吃，韭菜能缠绕硬币排出体外，等了两日果真如此，幸亏靠韭菜帮了大忙。

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春秋韭菜暖胃肠，

伏天吃多不相当。

益肝补肾【壮阳草】，

体质各异要适量。

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韭菜性温味辛，又叫起阳草，长生草，草钟乳，壮阳草，扁草。百合科多年生草本，叶，茎，花食用，籽入药。

韭菜具有补肾，健胃，提神，止汗，固涩等功效。常用于阳痿早泄，遗精滑精，消化不良，食欲不振，习惯性便秘，痢疾以及女子痛经等症。

韭菜在民间的吃法相当多，即可炒，焖，也可用于包饺子，做煎饼等等。下面介绍几种普遍食法。

1．韭菜煎鸡蛋。

先取韭菜适量洗净切碎。再将鸡蛋两个打入碗中，放入少许食盐，生抽，鸡精和切好的韭菜一起拌匀。

起锅加热，放入适量食用油，烧至五成熟时倒入拌好的韭菜，均匀地铺在锅内，煎至两面呈黄色时即可，出锅切成块装盘。

2．韭菜炒猪肉。

先将韭菜适量洗净切段待用。再杷猪肉切成小块或肉丝装碗中，放入适量盐，生抽，淀粉拌匀腌几分钟。

然后起锅放少许油加热，倒入猪肉煸炒，待到肉快熟时倒入韭菜翻炒一两分钟，出锅装盘。

韭菜大多数人群都可食用，孕妇，婴儿及哺乳期妇女宜忌。

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韭菜营养丰富，能温肾助阳，益脾健胃，多吃韭菜可养肝，增强脾胃之气

韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管和高血压，还能消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。

韭菜含有大量的膳食纤维，对结肠癌有明显的疗效

患有皮肤白斑病的女性，常吃韭菜可以达到祛斑，减肥的双重效果。

韭菜的食用方法很多，可炒，可做调味料，也可做馅食用。

春季食用有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，隔夜的韭菜不宜再吃，多食会上火不易消化，阴虚火旺有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。

下面娟子就来为大家分享一道韭菜美味的做法，喜欢的也可试试；

韭菜、鸭血、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、水淀粉

1；先将韭菜洗净切段，放入容器中

2；把鸭血切开，切成1厘米的片，放入盘中

3；葱切段、姜蒜切末，辣椒切段

4；锅中加水烧开放入鸭血焯一下捞出

5；锅中倒油烧热放入辣椒、葱姜蒜炒出香味

6；倒入料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽大火烧开放入鸭血和韭菜

7；淋入水淀粉勾芡，翻炒片刻，即可盛出

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“一畦春韭绿，十里稻花香”。这是清代著名文学家曹雪芹《红楼梦》第十八回中的一句名句。春回大地，阳气上升，满畦韭菜，一派欣欣向荣。“韭，菜名，一种而久者，故谓之韭。”一茬一茬地连续收割，收割过后，韭菜就会自动生长，剪而复生，有旺盛的生命力。因而有”懒人菜”、“长生菜”之说。韭叶挺秀娇美，韭花幽雅朴素，韭味鲜香，韭性辛辣，可谓形、色、香、味俱佳。韭菜的种植历史可以追溯到3000年前，《诗经》中就有“献羔祭韭”的诗句。韭菜即可以作为主菜也可以作为配菜食用，吃韭菜有何好处？

韭菜能壮阳？

韭菜有壮阳的作用最初应该是从《本草拾遗》中所记载的“温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳，止泄臼脓、腹冷痛，并煮食之”中所来的。其中“益阳”一词被人当做是韭菜能够壮阳的重要依据，但是“益阳”并不等于“壮阳”。把益阳解释成能够壮阳未免有点过于牵强。

韭菜中营养素

韭菜主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

韭菜虽然一年四季都有，但是尤为春天的第一菜韭菜最为鲜美，尤其是红根韭菜吃起来更加鲜美。韭菜吃法有很多，即可以做韭菜鸡蛋饼也可以包饺子，但是需要注意火候过大，韭菜的颜色就失去了翠绿的颜色，味道就会差很多。

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