如何烹饪螃蟹 如何烹饪螃蟹视频
网友提问：
如何烹饪螃蟹？
优质回答：
大家好！欢迎来到谈食者，我是你们的大(da)康，康大（dai)王。
谈食者、谈食、以食会友！
螃蟹 其味道鲜香可口，色香味俱全，做法呢也较容易的吧！今天大康就给大家分享三道螃蟹的做法、清蒸螃蟹、红烧螃蟹、香辣螃蟹 。
清蒸螃蟹
用料：
螃蟹、葱、生姜片、料酒、胡椒粉、生姜、香醋
步骤做法 ：
1、将螃蟹刷洗干净；
2、锅内把水烧开后，加入葱、生姜片、料酒、胡椒粉，水开后放蒸笼，放螃蟹，螃蟹大小大火蒸15-18分钟。
3、吃时蘸生姜醋汁即可
红烧螃蟹
用料：
姜、蒜、干辣椒、醋、精盐、白砂糖、酱油、黄酒
步骤做法：
1、将螃蟹刷洗干净，姜切丝5片、蒜五瓣切片、辣椒(红，尖，干)三个切断、拿一个空碗放入陈醋2勺、精盐4克、白砂糖2克、酱油2勺、黄酒4勺， 加入小半碗清水拌匀，备用。
2、把锅烧热，放油；放一半辣椒（这样使做出的螃蟹辣味更浓一点）
3、下螃蟹，稍微炒一下，放生姜、蒜、和剩下的辣椒和调好的酱汁。
4、等水开了以后，翻炒一下，可尝一下味道（如果味道稍淡可在加入盐、酱油，水少可再加一点水）
5、翻炒，大火收汁。装盘点缀即可完成
烹饪小贴士： 盐、酱油等分两次加，可以跟入味一点，有些地方的人不愿意放糖，可以不放，自己调节；2、黄酒、醋是用来去腥的，所以一定要放；3、不介意葱的人可以最后放一点葱调色。香辣螃蟹
用料：
螃蟹、生粉、洋葱、姜、蒜、辣酱、耗油、黄酒、香芹
步骤做法：
1、螃蟹洗净，切好，刀口处蘸生粉，防止炸的时候肉和黄散了
2 、入高温油锅炸至红色
3 、炸好的蟹出锅，蟹盖最后稍稍炸一下就好了
4 、锅中放少量油，洋葱、姜、蒜爆香，再放入辣酱炒一小会儿，后放入炸好的蟹翻炒。
5、再放入耗油、黄酒、香芹、翻炒均匀就可以出锅了 装盘点缀即可完成。
螃蟹 寒性食物要忌口少食，吃时可配姜醋汁，热黄酒最后如果喜欢谈食者康大王的文章，别忘了点赞、收藏、转发呦，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法， 欢迎关注：谈食者，发布家常美食的做法。
爱美食的我你爱吗？
其他网友回答
我的个人微信公众号里有一个自己做的关于梭子蟹的集锦，有需要可以去看看。公众号:煮先生日记。其中有一个咸蛋黄焗蟹在下厨房里收藏一万多
其他网友回答
感谢邀请
螃蟹属于海鲜，一般做法都是蒸煮，至于要烹饪，我来介绍一下方法。
葱姜大蟹
主料，鲜蟹子把壳揭开，剁四半
调料，耗油，生抽，白糖，盐味精。
剁开的蟹子，切面蘸点淀粉糊，（鸡蛋清淀粉和糊）下油锅中油温炸一下捞出控油备用。蟹壳也要炸一下。
锅内留油，放葱姜耗油炒香，添一碗水然后放生抽，糖，盐调味，接着放入炸好的蟹子，翻炒一下，放香菜段，勾芡出锅，摆盘再拼成螃蟹原来的样子，盖上壳，完美。
希望我的回答你能满意。
其他网友回答
感谢邀请，如何烹饪螃蟹！我平时很喜欢吃螃蟹嗯，螃蟹做法其实我，比较喜欢吃红烧螃蟹，或者是酸甜口糖醋螃蟹，主要是酱油醋，生抽还有、老抽、葱姜、蒜、料酒，还有清蒸的螃蟹，很不错能吃出螃蟹，原有的鲜美味道，螃蟹蒸蛋也不错哦，做法先打个鸡蛋，放点清水，然后放、盐油，调味料，然后把螃蟹放进去，一起上锅蒸，熟了之后吃在嘴里q弹，有螃蟹的鲜味，二者合一，好鲜，还有一种醉螃蟹，把螃蟹收拾干净，然后上锅蒸，蒸好了之后，泡在酒坛子里有50度，左右的白酒泡一个月左右，消毒可以切开来直接使用，味道很鲜美，螃蟹里的蟹黄都流出来了，但是螃蟹也因而异，有的身体虚寒的人，不适合吃太多的螃蟹，对人的身体不好，因人而异，有的朋友吃了螃蟹，之后皮肤很痒，吃螃蟹之前看自己的皮肤身体状况，螃蟹味道虽美，但可不宜多吃哦，祝大家身体健康新快乐’
其他网友回答
螃蟹，是我们常见的海产品，它含有人体所需的丰富的蛋白质，但是这种鲜美的食材若无得当的处理方法就会使其失去应有的味道。所以在挑选食材的时候要极其的注意。
我们在菜市场购买到新鲜的螃蟹后，总会觉得苦恼，螃蟹应该怎么做才能好吃呢？下面小编教你两种烹饪螃蟹的方法，让你吃了之后回味无穷。方法一，紫苏清蒸螃蟹。想要最原原本本的还原螃蟹的鲜美最好的方法就是清蒸，那为什么要加紫苏呢？紫苏是一种特俗的调味品，平常的味道极其霸道，但是遇到螃蟹就可将螃蟹的鲜味调出。所以紫苏是蒸螃蟹必不可少的。
首先我们将买回来的螃蟹清洗干净，注意，不需要解开捆绑螃蟹的绳子，直接绑住了蒸，将水烧开之后，放上蒸架，放上螃蟹，在螃蟹的面上洒上紫苏，然后盖上锅盖，大火蒸20分钟即可出锅。这样蒸出来的螃蟹即鲜美又没了海产品独特的腥味，是道绝美的佳肴。方法二，姜葱炒螃蟹，姜和葱能在去掉螃蟹腥味的同时调出它的鲜甜。
所以要说炒螃蟹，最佳的选择就是使用姜和葱炒，那么这道菜怎么做呢？现在就来为你讲解。首先，将买来的螃蟹清洗干净，在不解开绳子的情况下，使用竖刀将螃蟹切开两边，然后切适量的葱和姜备用，当然还需要少许蒜头，拿出平时炒菜用的锅，将油热好，放入蒜、葱和姜大火爆香，然后下螃蟹，进行翻炒，等螃蟹的壳变色后，下少许料酒以及水盖上锅盖焖5分钟，打开锅盖后在继续翻炒，螃蟹熟后，加入调味用的盐，就可以起锅了。美味的螃蟹就这么简单就做了好。
