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酥锅的家常做法 正宗酥锅做法及调料比例

用料

  • 生抽 300ml
  • 白糖 400g
  • 排骨 2000g
  • 白莲藕 2500g
  • 海带 2500g
  • 香油 500g
  • 米醋 1000g
  • 食盐 250g
  • 啤酒 1000ml

做法步骤

1、海带泡洗干净,卷成卷,用麻绳捆扎好。放在锅的最底层。

2、白莲藕削皮洗净,放在海带卷上边。

3、排骨切大块(根据个人喜好),因为需要闷好久,所以大块不容易被闷化。还可以放花生、豆腐泡、白菜之类的。我只喜欢这几样,别的麻烦。

4、一半热水。

5、一半凉水。

6、醋。我喜欢吃酸,所以多放了醋。

7、啤酒,调味。

8、白糖,一整袋。

9、香油。也是根据个人喜好放。

10、酱油。

11、盐。

12、八角,荤香。

13、稍微搅拌。

14、大火慢煮两个半小时,转小火一小时。我是下午做的,又闷了一个晚上,早上七点半上班的时候吃上的。美味!!!

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