椒盐蘑菇怎么做好吃又简单 椒盐蘑菇怎么做?
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椒盐蘑菇怎么做?
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蘑菇是一种很普通的菌类蔬菜,但很少有人了解他的营养价值。蘑菇中的蛋白质含量多在30%以上,比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。其对脾胃虚弱,食欲不振,体倦乏力,或妇女乳汁减少等有食疗作用。还具有补脾益气,润燥化痰,提高免疫力的效果。
蘑菇大部分人都是用来炒青菜,或做汤多一些,我最喜欢的蘑菇吃法是椒盐蘑菇,以前每次去餐厅吃饭,都会点一份椒盐蘑菇,后来学会自己做了,就经常在家做着吃,蘑菇过上蛋液面糊,炸至金黄捞出,撒上椒盐粉,外焦里嫩特别好吃,下面把做法分享跟大家。
食材准备:白灰色平蘑菇,鸡蛋两个、面粉、淀粉、椒盐粉;
1、蘑菇用手撕成条,洗净沥干水分备用;
2、鸡蛋打在碗里搅散;
3、加入适量盐、十三香搅匀;
4、加入一勺淀粉、两勺面粉;
5、搅拌均匀,到这一步感觉稀的话可以适当添加面粉;
6、放入蘑菇条,均匀的裹上蛋液面糊;
7、热锅烧油至6成热,依次放入蘑菇煎炸(火候调至最小);
8、炸至蘑菇条变金黄色即可捞出;
9、捞出装盘,撒上椒盐粉就可以吃啦,要趁热吃哦,外焦里嫩的椒盐蘑菇简直太好吃了,每次我一个人都能吃一盘,家人也都喜欢吃我做的这个椒盐蘑菇,做法简单又好吃,最关键的是还营养丰富。
10、喜欢这个椒盐蘑菇的朋友按照上面的做法试试吧。记得关注西安美食达人圈查看更多美食菜谱哦~
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椒盐蘑菇做起来非常简单,口味也非常不错,外焦里嫩,风味独特,我是一名厨师,今天就分享一个椒盐蘑菇的做法,希望大家喜欢。
买来的蘑菇(平菇),用手撕成一条一条的,起锅放水,水烧开后放入蘑菇,开水烫上两分钟,捞出冲凉。
蘑菇冲凉后,挤干水分(一定要挤干水分,不然的话做出来不好吃),撒上淀粉搅拌均匀备用,锅里多放油,油温烧至四五成热时,放入拌好的蘑菇, 炸至外皮微焦,捞出控油。
锅中放入少半勺油,放点葱花、干辣椒段、姜末,煸出香味,放入炸好的蘑菇,在放点青红椒条,鸡精、味精、椒盐,煸炒五六秒即可出锅。
风味椒盐蘑菇就做好了,喜欢的请点个赞!谢谢!
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椒盐平菇也是一道好吃的家常菜,尤其适合一些不喜欢吃炒平菇的伙伴还有一些宝宝们。椒盐平菇怎么做好吃呢,我给大家总结了几点,希望对大家有帮助。
1椒盐平菇要想好吃就一定要酥脆,所以平菇洗净后,一定要多挤出水分,要稍微晾一下,不能含水分太多,晾一会,易于挂糊,水分少炸出来的平菇才能更酥脆。
2面糊不要太稀或太稠,稀了挂不上糊,炸出来的平菇口感不好,太稠,挂的太多,炸出来也不好吃。可以用筷子提起面糊,能缓慢的滴下来就差不多。
3油温的控制,刚开始,中火把油烧热,下入平菇,油温不要太高,下锅后再大火炸,这样炸出来更酥脆。平菇很容易熟,一定控制好火候。
椒盐平菇的做法:平菇,鸡蛋,盐,椒盐,面粉,五香粉。
1 平菇洗净,挤出水分,顺着撕成小条,不用太细,稍微粗一点。
2 面粉加鸡蛋和水,少许盐,(少放点,因为还要放椒盐)五香粉,一起和成面糊,和面糊时,先少加水,用筷子提起来差不多就好了。
3 把撕好的平菇倒入面糊中,翻拌均匀,使平菇差不多都裹上薄薄的一层面糊。
4 锅加油,中火烧油,油热放入平菇,大火开炸,炸至两面稍微泛黄就好了,控制好油温,平菇易熟。
5 出锅后,根据自己的口味适量的撒上椒盐,好了,椒盐平菇开吃喽!又香又脆好吃!
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椒盐蘑菇是一道很好的下酒小菜,也能当零食小吃,不过要趁热吃。
在家里做这道菜,注意三个细节:
⒈鲜平菇。凉水冲冲就行,不要泡很长时间的洗。平菇生长环境都很卫生,收平菇和运到市场卖的过程中也没脏污污染的机会。这样清洗是为了平菇尽量含水少。然后把水甩干,撕成丝条。
⒉脆皮糊。超市有卖现成的。家里可以自己调制:面粉与生粉3:1,加水调成稀糊,再酌情加一小勺泡打粉,调匀后给一勺清油,调匀就成了。稠稀度以平菇沾满粘住为限。
⒊椒盐。根据自己口味,配比花椒和麻椒。先炒焦,研磨碎,再炒热盐,拌到一起就好了。
三样东西准备好,剩下的就是最后一道工序。平菇条逐个沾满脆皮糊,下到油锅炸到金黄,捞出来控完油,放盘子里撒上椒盐,上桌开吃。
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蘑菇是我们日常生活中比较常见的一种菌类,口感鲜嫩味道鲜美,我们家孩子特别喜欢的一种食材,无论是炒蘑菇还是炖汤都很喜欢。今天和大家分享的这道椒盐蘑菇也是我们家饭桌上经常出现的一道美食,孩子和老公都很喜欢做法也很简单,分享给喜欢吃蘑菇的你。
食材:平菇、面粉、红薯淀粉(也可以换作其他淀粉)、花椒粉、五香粉、鸡精、蛋黄、盐,椒盐粉、孜然粉,食用油。
做法步骤:
1、准备食材
首先准备平菇切掉根部,撕成小朵放入盆中洗净备用。
2、调面粉糊
再来调点面粉糊,碗中加入一大勺面粉、适量红薯淀粉、少许花椒粉、五香粉、鸡精、两个蛋黄、盐,然后少量多次加入适量清水,搅拌均匀静置一会儿排除里边的气泡。
3、蘑菇焯水
锅中加水烧开,放入平菇焯一下水。等锅再次煮开后捞出平菇放入凉水中冰一下,挤出平菇中的水分放入碗中备用。
4、炸蘑菇
再次起锅多放一点油大火烧热,先把平菇倒入拌好的面粉糊中,搅拌一下让平菇均匀挂上面粉糊,等油温六成热时转小火下入蘑菇炸一下,炸至蘑菇定型翻动一下防止蘑菇粘连,炸至蘑菇表面金黄盛出控油备用。
5、复炸蘑菇
所有蘑菇都炸好以后,转大火再次把锅中油烧热,倒入炸好的蘑菇复炸30秒,捞出蘑菇撒上椒盐、孜然粉或者烧烤料翻拌均匀就可以开动啦。
香酥可口一吃就停不下来的椒盐蘑菇就做好了。
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小贴士:
1、蘑菇不要撕的太小,太小的话炸的时候容易糊,还影响美观。
2、喜欢吃辣的可以在炸好的蘑菇上面撒点辣椒粉。
3、因为椒盐有一定的咸味,面粉糊中我这里没有加盐,口味比较重的话可以加一点盐进去。
以上就是小编分享的关于椒盐蘑菇怎么做.webp”/>