红烧鱼块怎样炸才好吃又简单 红烧鱼块怎样炸鱼块不烂？

网友提问：

红烧鱼块怎样炸？

优质回答：

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首先我们准备洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时

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腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀

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锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用

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葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末

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把煎好鱼块入锅炒匀

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把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）

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倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁

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放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。（家里面有蒜苗，我就放了些，也可以放葱，或是青椒等等）

希望可以帮到大家。

其他网友回答

教大家做煎鱼块，不懂可以问我

主料：净鱼(青鱼或草鱼)中段350克，配料:熟笋片50克

湿淀粉15克

调料：姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精1.5克，绍酒30克，素油60克

制作步骤

1、鱼剁成长方块(约5厘米长、3厘米宽)。

2、锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎。

3、撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟。

4、用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。

注意事项

煎鱼为避免沾锅，先将锅烧热，用姜片将锅子擦一遍后放油，等油烧热后放鱼块。要将有鱼皮的一面朝下，鱼块在煎好一面后翻面再煎另一面。煎鱼的时候要 用小火，这样煎鱼才不易沾锅煎碎

做法二

食材准备

主料：草鱼块、黑木耳

调料：盐、料酒、生抽、醋、姜蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉、葱花、白砂糖、水淀粉、葱花。

制作步骤

1、草鱼洗净切小块，加料酒，盐，生抽，醋，姜，花椒腌制入味。

2、黑木耳泡发撕小朵备用;

3、锅里放适量油，烧热后，下腌好的鱼块炸至外表金黄后捞出沥油。

4、锅里留少许油，放入姜蒜，干辣椒段，炒至出香味后下炸好的鱼块。

5、下黑木耳，加料酒，生抽，少许盐，白砂糖，胡椒粉后加适量水煮至汤汁稍浓稠。

6、加水淀粉勾芡，大火收汁，撒少许葱花起锅装盘

健康功效:

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

酱油：升压、补血、护齿

醋：消食积、解毒、补血

其他网友回答

红烧鱼块怎么炸？

主料，草鱼。

调料，盐，生抽，料酒，胡椒粉，葱姜。鸡蛋，面粉，淀粉。油。味椒盐，孜然粉。

制作过程。

1，将鱼洗净切成块儿。葱切成段，姜切成片。取一个盆儿放面粉淀粉鸡蛋。打成糊。取一个盆儿。放鱼加盐，料酒，生抽，葱姜，胡椒粉。腌制一会儿。

2，锅烧油。将鱼挂上糊下油锅炸。炸至定型捞出。待油温升高。再复杂一次。炸至金黄捞出。

3，出锅装盘儿。撒葱花，味椒盐或孜然粉。

其他网友回答

1:鱼肉斩块，姜葱料酒胡椒粉，盐、鸡精、白糖，腌制入味。

2:调全蛋糊：鸡蛋一只，面粉适量，水少许搅拌均匀，加入少许色拉油，搅拌均匀。

3:鱼块入其中，裹匀全蛋糊，下入7成油温。调小火，炸金黄色炸熟即可。

或者给椒盐，或者用来红烧都可以

其他网友回答

你好！很高兴回答你的问题

红烧鱼块，不用打面糊，因为挂面糊炸过得鱼块吃起来口感不好

不管什么鱼，切块，放盆里，少加点盐，加鸡精，胡椒粉，鸡蛋一个，搅拌均匀，再抓一大把玉米淀粉放进去，抓均匀

油烧六成热，把鱼块依次下进去，待炸至金黄捞出(一般四分钟就可以了)

红烧汁打好，汤汁没过鱼块，把鱼块倒进去，大火烧开，关小火，炖五分钟，更入味

或红烧汁少打点，烧开，下鱼块，放青红椒洋葱块，翻炒即可出锅，或者我的视频里有详细教程，可以参考一下，望帮忙关注一下