春天什么时候挖荠菜 春天的荠菜什么时候可以挖

网友提问：

春天来了，你会去挖荠荠菜吗？怎么做着吃？

优质回答：

没挖过，别人送过，包馅吃还可以，费油。

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谢谢邀请：

在我北方老家，荠菜会随之着春天一起到来，这个时候，勤劳的母亲总会去挖荠菜给家人做荷包蛋或荠菜饺子，虽然现在身处异乡，但每到春天，就会想起家乡的荠菜，想起妈妈做的荠菜饺子……

1. 荠菜煮荷包蛋：荷包蛋快煮好时，放入清洗干净荠菜，煮2min后就可以吃了，荠菜荷包蛋汤有一种淡淡的清香，现在想来，还是回味无穷…..

2. 荠菜包饺子：

挖回家的荠菜，摘除老叶，水中浸泡后清洗干净，开水下锅焯水约2min，挤去多余水份。用刀切碎，再把鸡蛋炒后切碎。然后把鸡蛋和荠菜放在一起搅伴均匀，放入盐和大葱，最后再加入老家的小磨芝麻香油，非常美味的纯天然饺子就制做完成了。

阳光明媚的春天，家人在坐在院子中，沐浴着暖阳，包着饺子，其乐融融，热气腾腾的饺子出锅了，享受着大自然馈赠的美味，想起来都觉得幸福……

春天如果我在老家，温暖的午后，一定会和妈妈一起，拿着小篮子，去田间地头挖荠菜，感受春光的无限美好，享受着劳动的乐趣。

每每想到这些，都觉得是件非常惬意的事情。如今漂泊在外，每当看到关于家乡的一切，都会触动我内心最柔软的地方，不可抑制的想家，想念家人，家永远是我魂牵梦绕的地方，亲人是我永远的牵挂和思念……

希望我遥远的家乡，在新农村建设的进程中越来越好，我的家人永远幸福安康！

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那大概是城市人的乐趣，我们农村人大都不吃野菜，既是满地荠菜，也会把它当成影响庄稼的野草除掉而扔掉。

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春天来了，地里最先长大的野菜就数荠菜多了，在我妈家的菜地里，春天来的时候，就会长出很多荠菜，

我妈就会把新鲜的荠菜挖回家，开花的有点老了，就找不开花的，还嫩点，把荠菜择干净，用水冲洗的干干净净的，再用开水轻轻一烫，放凉以后把荠菜里的水用手挤出来一些，再把荠菜放在袋子里，冻在冰箱里，吃的时候就拿出来一些，荠菜可以炒菜吃，放点辣椒和葱花蒜末爆炒，还可以凉拌着吃，我们喜欢用荠菜吃饺子，猪肉的荠菜饺子也很好吃。

我原来也没有吃过荠菜，去年我妈给了我一些，我就是吃的猪肉馅的荠菜饺子，口感还不错，虽然是野菜，但是荠菜的味道还是很好吃的，可以去试试包饺子吃

我们这到了春天，还有人专门的去挖芥菜，在菜市场门口，去卖掉，一斤荠菜好几块钱一斤，现在的生活条件好了，有的人还是喜欢吃点野味，买荠菜的一天能卖不少，是不是很好奇，但是真的有很多人买。

春天挖点野味的荠菜真的很不错。可以去试试，想多吃几天就用冰箱冷藏起来。

建议不要在马路边上和小区里挖荠菜，别的小区不知道怎么样，反正我家小区里遛狗的特别多，还有时候小区会给草坪打药，感觉很脏，马路边上的也不干净，如果离郊区近点，还是去郊区的菜地里挖，感觉这些地方的荠菜干净一些。

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我每年都会挖一些，选比较新鲜肥嫩的，择净用开水烫好后，炒鸡蛋吃，或者包荠菜猪肉水饺吃，特别好吃。农村的菜地麦地里都有，大家都会挖些尝尝鲜。