自己做鱼怎么去腥味 自己做鱼怎么去腥味儿

网友提问：

自己做鱼怎么去腥？

优质回答：

自己在家里做鱼，去腥主要做好三步，常见的鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鲢鱼。

1、清理干净鱼腹内的黑膜。

鱼腹内的黑膜腥味是比较重的，需要用小刀刮去，一定刮干净。

2、抽出两根鱼腥线。

在鱼头一厘米的地方切一刀，可以看见鱼中间部分有一个小孔，里面有一根白色的鱼腥线。

在鱼尾部一厘米地方切一刀，用刀拍打鱼身抽出鱼腥线。

另一侧同样方式抽出鱼腥线。

如果还没有理解理解清除的读者，可以在头条搜索鱼腥线，有很多视频可以看到。

3、彻底的清理干净鱼鳃，清洗干净血水。

彻底的清洗干净血水，可以在鱼剁成块，或者切成需要大小以后，先用料酒、姜葱汁、面粉拌匀，腌制十分钟。

然后用清水反复冲洗，面粉有很强的吸附性，可以很好的清理干净血水。

一般来说，经过这三步的处理，鱼就清理干净了。

去除了泥腥味。

清理干净的鱼，依然有一些鱼肉的腥味。这个腥味是正常的鱼肉味道，做成菜肴是鲜美的。

其他网友回答

先把鱼肚里的内脏洗干净，刷掉鱼鳞，挖掉鱼头里的鱼鳃、放姜和料酒即可。

其他网友回答

希望我的经验能帮到你！请帮忙点赞！关注！

其他网友回答

有点腥味是正常，除非水质太差的鱼塘养出的鱼，那腥味怎么处理都没用！腌制鱼时给点白酒就行了，用料不可太多，腌制时间别太长，要保证鱼肉的鲜美，烹制时再加料，腥味自去！特别是猪油，是鱼天然的助鲜剂，制作时加入适量的猪油，口感会特别细嫩，而且去腥，或在出品时根据不同烹饪手法放点鱼香，香菜，芹菜，葱丝……去腥效果也比腌制好，总的来说鲜鱼最好不要过度的去腌制，会影响肉质，鱼特有的腥味和羊的骚味一样，其实是美味，谢谢大家阅读！

其他网友回答

简单的放点料酒生姜。