红烧肉该怎样做 红烧肉如何做
网友提问：
红烧肉该怎样做？
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谢邀！
当你看到红烧两字时？你会？红烧肉:
我是惠阳人，对于红烧肉，客家话叫黄焖猪肉，这道菜谁都会做，但我做的有几种不同的黄焖。第一步，上图，肉的重量就不说了，请继续看图。糖色，白糖、果粒糖，炒糖色大泡转小泡为准，香料，大料、桂皮、香叶、 老椒、黄姜、大蒜、生姜，生抽、老抽、花生油、土鸡油，糯米酒盐水，自己吃的不放任何精料，放水才主要，不能二次加水，影响口味，注意炒好糖色是不能和猪肉同时炒，时间有限不说，看过手留余香。
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我是巧妇萍姐，现分享我做红烧肉的一点经验。红烧肉首选五花肉，肥瘦相间的那种。洗净放冷水锅里煮沸，撇去浮沫捞出，时间可以控制在十分钟左右，捞出后洗洗切方块备用。锅里放冰糖炒糖色，炒好后下入切好的五花肉翻炒，下入盐，红烧酱油，八角，桂皮，陈皮，姜片，整个的辣椒继续翻炒，加入适量的米酒焖干，焖干米酒后加入没过肉的水小火慢炖，直至筷子可以不费力的插入肉里，大火收汁，加入豆豉，加入味精出锅装盘，撒上葱末，色香味俱全
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谢谢邀请
我是一名厨师，就由我来回答您的问题吧？
红烧肉怎么做？红烧肉呢是一道非常著名的美食，非常的经典，在中国各地餐桌上几乎都能见到他的身影，我个人也非常的喜欢吃，烧的好的红烧肉肥而不腻，吃完口齿留香，让人流连忘返，喜欢极了。红烧肉有人做甜的 也有人做咸的，都有各自的风味，那今天呢我就给大家分享一道红烧肉的官方做法吧！
原料：五花肉
配料：生姜 小葱 八角 桂皮
调料：盐 老抽 生抽 冰糖 黄酒
操作流程：
1.五花肉我们选肥瘦适中的，给它切成麻将大小的块，生姜切片 小葱打个葱结
2.锅烧热 放少许油 下我们的五花肉小火煸香，煸出油，煸成金黄色，然后下葱姜 八角桂皮煸香一下
3.然后倒入黄酒 下冰糖适量 开大火 下我们的老抽上色（赋予红烧肉灵魂的东西）下生抽调味提鲜 烧开后我们倒入砂锅中 盖上盖子中小火焖一个半小时
4.焖好开大火收汁 最后下一点盐 把颜色收至酱红透亮即可出锅 撒点葱花就好了
好红烧肉的做法就献上了，希望我的原创回答对您有用
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说到红烧肉啊，我想普通的做法已经满足不了大家了，教你们一种新鲜的做法，你们可以试试看哦！详细做法请看视频：
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大家好，我是《咸鱼厨房》，致力于让每一个人都可以给家人做一桌饭菜，今天我就给大家讲解一下家常红烧肉的做法，喜欢的可以关注我一下！
