血糖高最怕三种早餐糖尿病饮食注意什么 血糖高最怕三种早餐吃什么

我们国家一日三餐的主食，主要是米饭或面条、馒头等面食，主要成分是碳水化合物。碳水化合物是升高血糖最主要的物质。对糖尿病朋友而言，如果主食摄入过多，就会导致餐后血糖的异常升高。

特别是早餐，许多朋友，可能只吃主食，这对餐后血糖影响很大，很快形成餐后血糖的高峰，餐后2小时血糖便超标了。

一、早上吃什么好呢？稀饭？包子？馒头？面条？油条？面包？小米粥？荞麦粥？

很多糖尿病朋友纠结于吃什么主食好。其实都是可以吃的，不是说哪一样不能吃。这些主食虽然对血糖的影响略有差别，但是其碳水化合物的含量都挺高的，升糖指数也高，对餐后血糖的影响都比较大。

所以，为了有效地控制早餐后的血糖，糖尿病朋友，应该这样吃早餐。

二、早餐应控制主食的量

食物对餐后血糖的影响取决于三要素：摄入的量、食物中含碳水化合物的比率、升糖指数。摄入的量越多、食物中含碳水化合物的比率越高、升糖指数越高，食物升高餐后血糖的程度越大。

所以，既然所有的主食，含碳水化合物的比率都高、升糖指数也高，那么为了减少餐后血糖的波动，首当其冲，就是控制、减少主食的量。

三、混合食物

当然，如果一味地减少食物的量，吃不饱也不行。特别是糖尿病朋友，还在使用各种降糖药物，有些在注射胰岛素，吃得太少，容易发生低血糖。所以控制量，主要控制的是主食的量。

糖尿病朋友，早餐推荐混合食物。不要单吃主食，最好搭配蔬菜、肉、水果、坚果等。这些食物能起到三个作用：

增加饱腹感，从而更有利于减少主食的量。

提供主食中含量少的其他营养素。比如蛋白质、维生素、微量元素等。

混合食物能降低主食的升糖指数。我们的食物都有升糖指数，升糖指数<55的食物为低升糖指数的食物；55~70为中等升糖指数的食物；>70为高升糖指数的食物。高升糖指数食物的特点是：在胃肠道消化吸收快，吸收率高，葡萄糖释放入血快，对血糖波动较大，如主食。低升糖指数的食物的特点是：在胃肠道中停留时间比较长，吸收较慢，葡萄糖释放入血缓慢，对血糖的波动影响较小，如蔬菜、苹果。我们吃主食时，同时吃一些低升糖指数的食物，特别是含纤维素多的食物，那么吃下的混合食物的升糖指数，就是所有食物升糖指数的折中，此时，主食的高升糖指数就会被其他食物拉低了，从而对餐后血糖的波动也会减少。比如。馒头(富强粉)的升糖指数是88，馒头加酱牛肉，升糖指数是49。

四、吃得顺序有讲究

吃得顺序对血糖的升高也是有影响的。为了减少餐后血糖的波动，提倡按照升糖指数从低到高进食。先吃低升糖指数的食物，比如蔬菜、苹果（以及其他低升糖指数的水果），再吃肉类、蛋类，最后吃主食。比如，一顿简单的早餐，来不及有青菜，可以先吃苹果、柚子、坚果，再吃鸡蛋，再吃包子中的肉，最后吃皮。如果面条里有蔬菜和鸡蛋，先把蔬菜挑来吃了，再吃鸡蛋，最后吃面。

简而言之，糖尿病的朋友，早餐不要只吃主食。如果时间允许的话，最好能够吃蔬菜和肉类。如果时间不允许，也最好要吃水果，鸡蛋。注意减少主食的量，细嚼慢咽，吃个八分饱。先吃蔬菜、低升糖指数的水果、坚果，再吃肉类和鸡蛋，把主食放在最后吃。这样又能吃饱，又补充了多种营养素，还可以控制好血糖。