路边景观榆树结的榆钱能吃吗 农村榆树上结的榆钱可以做哪些菜品？

网友提问：

农村榆树上结的榆钱可以做哪些菜品？

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问题：农村榆树上结的榆钱可以做哪些菜品？

在我们这里就有榆树，我的家乡属于秦岭南麓的商洛山区，老人们的记忆中都有着关于榆钱树的故事，因为他们经历过挨饿的时候，而榆钱树上的嫩叶子就成为了他们记忆深处的美食，在老人们的口中，我们可以得知好几种关于榆钱叶的吃法。

凉拌做菜吃，这个可以根据自己喜欢的口感来，可甜可咸，只需要把这个季节鲜嫩的榆钱叶洗干净，喜欢吃甜的就直接撒入适量白糖，喜欢吃咸的就可以加入更多的佐料，油盐酱醋等，怎么美味怎么来！

炒着吃，可以和山珍木耳及猪肉一起炒着吃，猪肉切片，等到猪肉炒七成熟的时候加入泡发洗净的木耳和榆钱叶，大家有机会可以自己尝试着做的试试看。

煮着吃，榆钱可以和大米一起煮粥喝，一般都是大米煮的米心快开的时候，把洗干净的榆钱叶加入锅中再煮，这样煮出来的粥营养又健康。

蒸着吃，这个吃法在农村比较普遍，和吃槐花有着相同的做法，需要把榆钱叶和玉米面粉或者白面粉搅拌均匀，然后上锅蒸，做出来的美食在我们这里叫焖饭，然后浇上调好的汁水，吃起来也是别有滋味。

包饺子吃，用榆钱叶和不同的东西混合做馅，比如与土鸡蛋、猪肉、羊肉等，只要馅的调料到位，都可以做得非常可口美味，吃起来有着特别的清香味。

在农村过去吃榆钱叶是因为饥饿，现在吃榆钱叶是因为对健康时尚的追求，榆钱叶有着药食同源的好处，榆钱叶具有健胃安神、止咳化痰、消肿等功效，另外榆钱的含铁量非常高，是西红柿50倍，是菠菜的11倍，这对于需要补铁的人来说，榆钱就变得非常可贵了！在这个春天，大家有机会采摘到榆钱叶的话可以尝试着做做上面的美食！

我是【洞察三农万象】头条号优质三农领域创作者、扶贫达人团优秀成员，我希望与大家一起交流三农问题，欢迎大家的关注！

其他网友回答

过去有种饭叫榆钱饭，把榆钱放盐五香粉裹面粉上锅蒸十分钟，再做料汁拌匀即可。

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