台湾乌龙茶属于铁观音吗 台湾乌龙茶和铁观音的区别

网友提问：

铁观音、岩茶、台湾茶，这些都是乌龙茶吗？

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感谢邀请【振农缘】回答此题，欢迎关注【振农缘】，了解原产地乌龙茶。

乌龙茶，亦称青茶，在绿茶制法的基础上发展成乌龙茶制法，乌龙茶品尝后齿颊留香，回味甘鲜，在日本有“美容茶”、“健美茶”之称。工艺决定品质，其主要工艺如下图：

根据做青工艺的不同和产地差异（华南地区为主），形成了不同的乌龙茶品种，主要分为闽南乌龙（如铁观音、永春佛手、毛蟹）、闽北乌龙（如武夷岩茶、大红袍）、广东乌龙（如凤凰单枞、凤凰水仙）、台湾乌龙（如冻顶乌龙、文山包种）等四个茶种。台湾茶中的台湾乌龙属于乌龙茶，

不同做青工艺（摇青次数和程度），发酵程度不一样：

轻度发酵茶（约10%—25%），如文山包种、清香型铁观音，焙火亦轻，接近绿茶，具有清香。

中度发酵茶（约25%—50%），如正味清香型和浓香型铁观音、武夷岩茶、闽北水仙以及广东凤凰单丛等，一般采用传统制法，焙火较重，清香较浓烈；

重度发酵茶（约50%—70%），如非白毫乌龙茶，焙火重、似红茶，具有蜜香

所以，台湾茶中的台湾乌龙属于乌龙茶，而铁观音、武夷岩茶均属于乌龙茶。

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铁观音，岩茶，台湾茶，这三种茶都是属于乌龙茶。

乌龙茶为我国的六大茶类之一，属于半发酵茶，介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间。

其中乌龙茶按地域又可分为福建乌龙，广东乌龙和台湾乌龙。

其中，福建乌龙有以铁观音为代表的闽南乌龙，有以武夷岩茶，闽北水仙等为代表的闽北乌龙。

广东乌龙则以凤凰单丛为代表。

而台湾乌龙以青心乌龙，洞顶乌龙为代表。

所以，铁观音，岩茶和台湾茶都是属于乌龙茶类。

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铁观音、岩茶都属于乌龙茶，台湾茶中：冻顶乌龙、梨山乌龙等这类的属于乌龙茶，台湾也生产红茶，比方说日月潭红茶等，究竟要制成红茶还是乌龙，还要看当地茶青的适制性。

茶叶的变迁史通常也于人有很大关系。

福建人爱茶对于乌龙茶来说，他们是开拓者，他们亦是传播者。

福建人无论走到哪儿，可以不带金钱，可以不带衣物，但是一定要带着家乡的茶，没有茶喝的福建人就成了没有肉吃的笼中虎。福建人最爱的乌龙茶，到了广东，它扎根成了凤凰单枞；到了台湾，它变幻出了东方美人…..

福建人的开拓史，几乎也成了乌龙茶的变迁史。

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武夷岩茶有大红袍，安溪乌龙铁观音，台湾乌龙冻顶乌龙，都是最著名的，其它的都是废话

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铁观音属于乌龙茶，四大乌龙产区中的闽南乌龙。闽南乌龙还有漳平水仙等。

岩茶属于四大乌龙产区中的闽北乌龙。

台湾也是四大产区中的一员，但是不是所有的台湾茶都是乌龙茶，台湾也有红茶，还有金萱茶。

乌龙茶四大产区分别是:闽北乌龙，闽南乌龙，广东乌龙，台湾乌龙。