三月三荠菜当灵丹的意思 3月3荠菜当灵丹

网友提问：

农村老人爱说：三月三，荠菜当灵丹，有道理吗？

优质回答：

农村人对于吃荠菜的好处是什么？并没有知道，没有几个老农民知道它的药用价值是什么？只知道从古至今，一辈辈流传下来的，只知道味道很鲜美，适合很多人口味。特别是我们老家喜欢吃荠菜塌煎饼。说实在的，在我们来家，清明前后的荠菜基本上没有人吃了。主要是因为过了春节后，春天里长出来的荠菜，根很小，上面的叶子一股清么味，口感不好，很多人吃不惯。根据我们本地的习惯和口感，是秋后出的荠菜，霜前没人吃。因为荠菜不经过霜冻，口感不好。过了霜降后至整个冬天，人们都去田野挖荠菜，都带着根。此阶段的根，经过一秋天生长，根很粗很长，特别好吃。我们喜欢用它洗净，沾着冬天酱的盐豆萝卜汁生吃，也喜欢卷煎饼加黑咸菜。还有就是用荠菜与粉条，豆腐一起塌煎饼。特别特别喜欢春节期间，用加入荠菜的大白菜包水饺，每个人都喜欢吃。以上是根据我们本地的实际情况，回答的所提出问题，并不代表其他地方与人。

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图片来自头条

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老人的话是古来有之，不是开玩笑的。

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三月三吃荠菜，赛灵丹，这句谚语有科学依据。

荠菜，十字花科植物带根全草。3～5月采收，功能主治：和脾，利水，止血，明目。它是一种可食用的野菜，遍布南北方。初春时节颇受人们的喜爱，荠菜吃既可凉拌，也可做馅，还可晒成干菜。北方传统吃法多用荠菜加猪肉拌馅包饺子，其味美鲜香，食欲大开。

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这个老人真棒，即爱老伴，也爱自己的身体。

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荠菜作为十字花科植物，是一种人们喜爱的可使用野菜。营养价值很高。使用的方法也多样化。并且具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效。

荠菜中含有大量的粗纤维，使用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防止高血压，冠心病，肥胖症等。

荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的额良好食物。

荠菜含有的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。

荠菜含有乙酰胆碱，具有降血压的作用。