酸辣粉的做法最正宗的做法 重庆酸辣粉用什么配料做最好吃？
网友提问：
重庆酸辣粉用什么配料做最好吃？
优质回答：
食材
土豆粉100克
小油菜
少花生
香芹
香菜
小葱
豆芽
榨菜半包
生抽1勺
姜3片
蒜6瓣
醋3勺
白糖1勺
老干妈2勺
小米辣2个
做法
1、把小油菜，小葱，香芹，香菜，小米辣，榨菜切成丁！蒜，姜，切成沫。
2、把切好的葱 姜 蒜，香芹，香菜，小米辣，小葱，榨菜放在碗里，然后放少量盐 少量糖，生抽适量，醋。放完配料 最后往碗里倒入开水适量就行。这样酸辣粉的卤就做成了，嘿嘿~简单吧
3、粉条自己做的 就可以直接倒入卤就可以吃了，如果是买的就烧水 水开了 直接把粉放在锅里 开锅捞出，倒入卤开吃，喜欢吃凉一点的可以过凉水， 你们会做的也可以做，不会的就去买，想做的也可以问我哦~
4、油菜，豆芽用水焯一下！再加上一点花生豆，美味的酸辣粉就这样做好了。
其他网友回答
1.重庆酸辣粉的配料:肉沫、花生、辣椒油、酱油、醋、姜、蒜、地瓜粉、香菜、酸豆角各适量
2.首先把干粉倒入容器中倒入开水，把粉条泡开备用，准备姜末、蒜末、香菜、榨菜，然后调个料汁，把姜蒜末倒进碗中，倒入酱油，醋，辣椒油，盐，鸡精，适量搅拌均匀倒入准备好的面汤，备用
3.把锅烧热加入菜籽油，倒入一点姜蒜末，炒出香味，然后倒入肉沫炒香，加少许豆瓣酱，老抽，料酒，生抽，翻拌均匀之后，加入少许水，焖至十分钟，让肉沫充分的入味，然后呈出来备用
4.锅中加入清水烧开，水烧开之后，把泡好的地瓜粉放进锅中烫一下，烫三分钟，捞出来倒进准备好的汤汁里面，然后把肉沫倒在上面再放上花生碎，最好撒上香菜，美味即成
其他网友回答
重庆酸辣选用肉汤和红薯粉的搭配，辅料黄生米、花椒面、香菜为主的用料适量加一些开胃的陈醋蒜末与细节技巧的结合。口感尝试多次验证的结果。
· 重庆酸辣粉
【整备材料】
豆芽一把 红薯粉条把 榨菜一包 香菜适量
花生米一些 油辣椒一点 花椒面一小勺
蒜末适量 葱抹适量 陈醋一勺 酱油一勺
—-【烹饪步骤】—-
1、一小把花生用油小火剪到金黄香脆。
2、红薯粉先用温水泡半个小时，吃之前用开水煮几分钟，捞出。
3、准备一个大碗，加入油辣椒、花椒面、陈醋、酱油。
4、加入适量的开水(高汤或肉汤一类更好)。
5、烫好的红薯粉装进汤料碗，烫点豆芽，铺上乌江榨菜，花生香菜末、葱抹即可。
重庆酸辣粉就做好了，鲜香细腻，爽滑有味
—-【重庆酸辣粉之你问我答】—-
问:选择的粉条是做重庆酸辣的重点？
答:自制的红薯粉条(黄或青)最佳，做出的重庆酸辣最为正宗，保持了原汁原味。
【结余小提示】
舌尖在美味，红薯粉的泡发可以采用自己掌握的泡制方法，软硬程度自己掌握好，最好用指甲掐一下来判断，感觉有点软绵时就可以了。按着自己的口味用量添加，美食风味口齿留香。
以上就是重庆酸辣粉的做法和观点。
@问答
其他网友回答
陈醋，辣椒和辣椒油，肉沫、这些制作酸辣粉非常好吃
其他网友回答
酸辣粉底料不知道怎么调制，可以选择麻辣红包。麻辣红包是一家集研发、生产、销售定制餐饮调味料为一体的标杆企业，国宴级研发团队支持口味专属定制，提升品牌方核心竞争力。
以上就是小编分享的关于重庆酸辣粉用什么配料做最好吃？.webp”/>
