大益七子饼茶 大益茶文化解读系列|NO35·7542

大益七子饼茶

行业之标杆，经典永流传“7542”：“大益的传家宝”之一

大益七子饼茶（7572、7542、7262、8582、8592等），几十年来一直被业内推崇为经典普洱的代表，成为无数茶人竞相收藏的珍品。其中“7542”、“7572”已成为行业标准，是公认的评判普洱生茶与熟茶品质的标杆产品。

方寸之间，文化流传。大益茶“7542”，是大家耳闻熟详的一款茶，这款茶既是经典之茶，又是标杆之茶，文化之茶。

01行业标杆，经典频现

“7542”是勐海茶厂持续生产的代表性产品，是“大益的传家宝”。她是评判普洱生茶的标杆，也是茶人心中不可撼动的经典。

作为唛号茶，“7542”的取名有说法：前两位数字“75”是配方研发年份，即1975年研发；第三位数字代表的是茶菁等级，即茶饼综合用料为“4”级；最后的数字是茶厂代号，勐海茶厂的代号为“2”。

“7542”，以肥壮茶菁为里，幼嫩芽叶为撒面，综合级别为四级，经过精心拼配，达到面茶色泽乌润显芽毫，心茶肥壮，整体结构饱满，存放后期变化丰富的效果。该茶品香气纯粹耐久，有花果香，滋味浓重回甘好，汤色黄亮，叶底匀齐，品质特征为：“花果香浓郁，滋味浓厚回甘”。

从创立起，“7542”就有卓越表现。她的历史，是构建标准的历史，是经典频现的历史，也是获奖无数的历史。她与“7572”共同成为大益产品体系中最基础也最重要的组成。

从早期产品“73青”，到传奇色彩的“88青”，从1996年的“紫大益”，到1997年的“水蓝印”，从2001年的“简体云”，到2005年的“白布条”，从2009年的“宝石蓝”，到2010年的“亚运款”，从2019年的“状元饼”，到2020年的“八十周年纪念款”……

一款接一款，款款都惊艳。令人赞叹不已！

02精心研配，富有内涵

经典好茶的内涵在于“三分天赐，七分人工”。大益借鉴中药“配伍”的理论体系，取其中各项因子间的相互关联的核心思想，构建自己的配伍理论。普洱茶的研配注重茶叶内含物质的“优势互补”。

比如“7542”的产品架构，用中壮的7级茶叶做骨架，用细嫩的3、4级茶叶为填充，用成熟的9级茶叶做调配，保证成型工艺的松紧适度，形成一种立体网状结构，保留后期转化的空间。

从层次上，既使用内含丰富的春茶，又使用香高梗长的秋茶；在地区上既用滋味浓酽的布朗茶，也用香高蜜甜的勐宋茶；在形态上既用氨基酸含量较高的梗，又用茶多酚较多的叶，多元化的内质搭配，构成后期转化的坚实基础。

可见，“7542”的配方研制，既坚守传统、传承有序，与传统的印级茶一脉相承，又不乏突破创新之处。

在文化内涵上，这款茶以过犹不及、适度为好的“中庸”思想为指导，取其中正平和之意。《中庸》说：“中也者，天下之大本也；和也者，天下之达道也。致中和，天地位焉，万物育焉。”在研配时，恪守中道，坚持原则，不偏不倚，无过与不及。

从美学的角度，“7542”很好地体现了“黄金分割”比例。黄金分割(Golden Section)是一种数学上的比例关系，具有比例性、艺术性、和谐性，应用时一般取“0.618”。这个比例被公认为是最能引起美感的比例。

达·芬奇的名作《蒙娜丽莎》采用了美丽的黄金螺旋线

当我们以普洱茶的11个级别，即特级加上10个等级为准，去划分两个黄金分割点时，就出现最接近的两个数字：“4”与“7”。而“7”加“4”正好等于“11”，这两个数字恰好就是7542与7572的用料综合等级，代表着生茶与熟茶审美的最佳比例。

如此契合，让人叹为神奇！03历久弥坚，顶天屹立

一个企业真正有价值、有魅力、能够流传下来的东西，是产品和产品中的文化。“7542”每年必出，令无数茶人们翘首以盼。拥有一饼“7542”，是茶人心灵的约定，是快乐的源泉，更是进入普洱茶圈的“身份证”。

2021年3月，牛年版的“7542”重磅上市，宣传语为“历久弥坚致初心 顶天屹立承经典”：“历久弥坚”是对历史的回顾，展现一种坚定的自信；“顶天屹立”，则意为像山峰一样雄伟高耸，不可动摇。

2021年的“7542”的版面，依旧采用蓝色为主色调，不同的是加入了辛丑牛年的标识，一个牛头的logo与“7542”完美的融合在了一起，是牛市的美好寓意，加上四周的花边点缀，亮丽清新，在颜值上绝对是一流的。

事实证明，能让经典流传的只有品质。而美好的品质，源于不变的初心。

7542之所以成为经典，在于数十年如一的纯正口味和稳定品质；在于品感协调丰富，并达致“不偏不倚”的“中和”境界；而圆熟精深的技术研发，更是其生生不息的活水源头。

文字|茶道君编辑|RUI图|大益官网、培训部、益友会（部分图片来自网络）@大益茶道院

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