吃年夜饭的时候都会有哪些菜 年夜饭有哪些菜象征着什么

网友提问：

你们那里的年夜饭，吃什么菜是否有特殊的意义？

优质回答：

谢谢！我们这里必须有一条整鱼，预示着年年有余！

现在条件好了，过去我没有这样做，这不生活也是芝麻开花节节高吗？

过年了，这是我们国家最重要的节日，所以尽量吃的丰盛一些！因为一年就这么一个年！大家开开心心最重要！

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年夜饭又叫团圆饭，这是一年中最重要的一顿饭，几乎家家户户都很看重这顿年夜饭。人们纷纷提前杀猪宰羊，杀鱼割肉置办各种年货，尽最大能力将年夜饭办得更丰盛。年夜饭必不可缺的有：鸡，寓意大吉大利：鱼，和“余”谐音，寓意年年有余：馒头，作为主食，寓意团团圆圆……一家人围坐在一起边吃边聊，聊家长里短，聊童年往事，聊新年新打算……这顿饭要吃很长时间。

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这个可能每个人心中都不太一样吧，因为年夜饭吃的是团圆吃的是幸福。有的还有自己家族年年传承的一道菜，比如我们家年年都有白砍鸡和清炒油菜心，油菜心是从我爷爷婆婆那一代就传承下来的，每年必吃，也有寄托哀思的作用吧。当然，我现在也很喜欢做这道菜给我的儿子吃，这就叫传承吧！

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以前，我们这里的年夜饭，菜品很丰富，一般要吃到年初二，由于隔夜菜对身体不好。所以，现在的年夜饭，菜品都很简单。够吃就行，但必须有鱼。寓意‘有鱼有剩。’谢谢。

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春节餐桌必有的菜有很多，各地情况不同，也略有差异，但有一道菜几乎是通用的，那就是“鱼”，鱼寓意年年有余，春节做鱼一般做整鱼，各地口味不同，制作方法也不同，下面是我制作的一道《干烧鲫鱼》分享给大家：鲫鱼宰杀洗净取掉腥线，改十字花刀，加葱姜盐黄酒腌制10分钟，猪肉切黄豆大的丁，葱姜蒜米备用，起锅烧油，捡去腌鱼的葱姜，油温七成热，下鱼炸制金黄捞出，锅中留底油，下入猪肉粒炒香、料酒、姜蒜米加豆辨酱炒香加水，水开后下鱼、白糖、胡椒，中火烧10分钟，待汤汁收干加少许鸡精出锅即成。