传统名菜松鼠桂鱼是典型的 松鼠桂鱼为什么能成为中国的一道名菜？应该大部分都不太喜欢吧？

网友提问：

松鼠桂鱼为什么能成为中国的一道名菜？应该大部分都不太喜欢吧？

优质回答：

松鼠鳜鱼（松鼠桂鱼）为什么能成为中国的一道名菜？应该大部分都不太喜欢吧？

大家好，我是琦哥说美食，我的回答是：

松鼠鳜鱼是一道传统名菜，是四大菜系中苏菜的名菜。鱼肉改成花刀，拖糊，入油锅中炸制成松鼠形，浇糖醋汁，外脆里嫩、甜酸适口，得到了很多人的喜爱，创造至今已经有200多年的历史，足矣看到这道名菜受欢迎的程度。

“松鼠鱼”是清朝才出现的名字。据说早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鱼”，当时用鲤鱼为原料。乾隆皇帝在松鹤楼品尝过后，慢慢发展成以鳜鱼来制作“松鼠鳜鱼”。

这道菜充分体现了厨师们的想象力，鱼肉切成花刀做松鼠的身子，下油锅中炸出，显得松软可爱。松鼠的头与尾，用鳜鱼头与鱼尾摆在前后，造型贴切，从清朝至今，松鼠鳜鱼的人气都一直很旺。

下面琦哥分享给小伙伴，松鼠鳜鱼的做法。

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【松鼠鳜鱼】

【所需原料】鳜鱼、青豆、松仁、柠檬

【调料】生姜、大葱、精盐、料酒、番茄酱、白醋、淀粉、吉士粉、水淀粉各适量

步骤一：鳜鱼洗净切下鱼头，剔去脊骨、腩骨，两片鱼肉相连与鱼尾处，切上麦穗花刀。

步骤二：加入少许精盐、料酒、姜粉、大葱抹匀腌制15分钟。

步骤三：鱼肉裹上淀粉、吉士粉入油锅中炸制金黄色定型捞出，摆入盘中。松仁放热油中炸香。

步骤四：锅内烧油，加入番茄酱、白醋、白糖、青豆搅匀，再加入少许清水、水淀粉、明油，挤入柠檬汁熬制成稠汁。

步骤五：将稠汁浇在鳜鱼上，撒上松仁即好。以上就是我的回答，希望题主能够满意。

其他网友回答

木因为桂鱼好吃，鱖鱼不好吃

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