酒精与白酒工艺有何不同 酒精生产和白酒生产的相同点

网友提问：

白酒就是低浓度的酒精吗？白酒酿造工艺和生产酒精工艺是一样的吗？

优质回答：

感谢题主邀请！

不是的。白酒是纯粮固态发酵工艺或半固态发酵工艺酿造的，以粮食及酒曲为主要原材料。酒精分工业酒精和食用酒精。即便是食用酒精，与白酒的原材料工艺都是不同的。食用酒精以劣质粮食，蔗渣，糖化酶等为原材料，采用液态发酵酿造工艺。

其他网友回答

这话肯定是不对的。

虽然白酒确实是含酒精度，和酒精确实是属于同一类东西。但是两者的区别还是非常大的。

首先，酿造酒无论你用任何办法，酒精度最高的也就是酒头那点，才七十多度。而酒精可达到九十五度。

再者，酒精的发酵期只有短短几天。而酿造酒最快的也就是使用了类似于酒精工艺的快速发酵，也要十来天。传统工艺更是需要几个月。

还有，酿酒酒普遍三四斤粮食才能出一斤酒。而酒精基本都是斤对斤的。

归根结底，还是工艺的区别。

酿造酒是采用大曲发酵。而酒精则不是。具体采用什么做发酵剂，我也不清楚。

酒精分为甲醇和乙醇，也就是工业酒精和食用酒精，具体这两个的工艺有什么不同，俺一样也是不知道。反正就知道甲醇不能喝，乙醇可以适量来点。

其他网友回答

按我的观点它是一样的。我们的头酒就是酒精。

其他网友回答

原理没有区别。只是白酒效率低一点。