烤面包温度和时间多少 烤面包温度多少 烤几分钟

烤面包要多长时间？怎么烤好吃？

优质回答

烤面包的时间长短和面包大小、烤箱温差、制作哪一种的面包都有关系，不知道题主问的烤多长时间是具体指哪一种面包呢？

烤面包所需要的时间，怎么烤好吃？

我大概列举一些比较常做的面包所需要的时间吧~！

吐司面包——温度180度，烘烤40-45分钟；

小餐包——温度180度，烘烤20分钟左右；

香葱芝士面包——温度180度，烘烤15-20分钟；

俄罗斯果仁大列巴——温度160度，烘烤40分钟；

碱水面包普雷结——温度200度，烘烤20分钟；

硬欧包——温度230度，烘烤35分钟；

以上可以看出，面包的种类不一样，大小不一样，烘烤的温度和时间都是有区别的；烤出好吃的面包其实不难，首先一定是合理的配比，如果是刚开始入门烘焙，可以找一些跟做率成功率较高的配方来做，这样可以事半功倍，严格按照食谱的步骤来操作，这样烤出来的面包味道一般不会差。

面包给人的口感就是奶香浓郁，软绵绵的，所以，可以把配方中的水换成牛奶，会使面包的风味更浓郁，也延缓面包的老化时间，保持好的口感；

在基础的吐司面包里，可以加入一些坚果、果干来提升面包的口感层次，会使面包不那么单调。

下面我来分享一个巧克力蔓越莓吐司的制作方法，做起来也比较简单，在基础的奶香吐司上，加入可可粉和蔓越莓干，酸酸甜甜的口感，加上可可的香气，使简单的吐司面包变得惊艳起来！

波兰种巧克力蔓越莓吐司

食材：波兰种：高筋面粉20g、水50g、酵母粉1g

主面团：高筋面粉200g、奶粉10g、可可粉10g、炼乳20g、牛奶120g、鸡蛋20g、黄油35g、盐3g、酵母粉3g

制作步骤：

1、波兰种的所有材料混合均匀，盖保鲜膜放在冰箱冷藏过夜。

2、发酵好的波兰种内部呈蜂窝状。

3、波兰种和主面团的所有材料放入厨师机（除黄油），酵母糖、盐分开放置，不要接触放在一起。以免影响酵母的活性，影响发酵。

4、厨师机低速混合均匀所有材料，高速打出粗糙的厚膜，拉出面团破洞边缘呈现粗糙的锯齿状。

5、加入软化好的黄油，再次揉面，直到面团完全扩展阶段，可以拉出均匀的手套膜破洞边缘光滑。

6、蔓越莓切碎，放入厨师机，继续搅拌混合均匀。

7、取出面团放入容器里，盖保鲜膜发酵至2倍大，发酵好的面团，用手指戳下去，洞口不回缩不塌陷即是发酵完成。

8、取出面团，充分按压排气，分割成重量相等的3等份。（我一次做了两个）盖保鲜膜松弛15分钟。

9、取一个面团，按扁，擀开，从上往下卷起，收口朝下，继续盖保鲜膜松弛15分钟。

10、再次按扁擀开，从上往下卷起，不要卷的太紧，以2圈半为好，以免影响二次发酵。

11、收口朝下放入吐司盒，放入烤箱35度进行二次发酵，烤箱里放一碗热水，增加湿度。

12、发酵至吐司盒9分满。 烤箱175度，烤40分钟。 出炉立即脱模，冷却。

13、侧放在架子上冷却到手温，密封保存。

吃不完的吐司，切片放在保鲜袋里，冰箱冷冻保存，可以保存1个礼拜，吃之前拿出烤箱150度靠3-5分钟，口感就和刚出炉的一样。

切记不要放在冰箱冷藏里，会加速面包的老化。

总结：面包烘烤的时间按大小不一样、品类不同，烘烤时间不已，但一般在20-40分钟之间；烤出好吃的面包不难，找到好的配方，经常练习，就很容易做出美味的面包啦~！

我是Jessica的美食每刻，是一位爱分享、爱烘焙的美食博主，每天会在头条分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞、转发和关注，您会第一时间看到我在美食领域下的相关回答，您的支持是我最大的创作动力，感谢阅读！

很高兴回答你问题，烤面包时间的长短，影响的因素有以下几方面：

一、面团的干湿程度，面团和的湿，烤的时间就要长一点

二、每个剂子的大小，剂子越大，烤的时间就要越长，这个时候温度可以调低一点烤，或者快焦时上面盖一层锡箔纸。

三、形状，厚的时间长，薄的短

四、烤箱的温度，烤面包一般在180度到190度。

一般情况下，80克的生坯，上下温180度放中层，烤13分钟左右。

烤面包的温度是多少？

优质回答

你是烤哪种面包呢？

吐司之类的通常是预热180度20分钟。烤的时候170-180度左右。

以上就是小编分享的关于烤面包温度和时间多少.webp”/>