杨枝甘露是什么:杨枝甘露是由什么制作而成的?
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杨枝甘露是由什么制作而成的?
优质回答:
杨枝甘露是一道经典的港式甜品,一听名字就感觉很美。主料是芒果、西柚、西米。西柚的微酸中和了芒果的香甜,加上Q弹的西米,散发着椰香奶香,真真是美味!下面分享一下具体做法。食材
芒果 2个
西柚 1个
西米 50g
椰浆 200g
牛奶 100g
细砂糖 20g
1.锅中加水烧开后放入西米,开中小火不时搅拌,以防糊锅,煮至西米呈晶莹透明状态中间几乎没有白点时关火,盖盖焖5分钟。用网筛捞出,凉水冲凉后放冰箱冷藏。
2.芒果去皮沿果核一分为二切开后,切成小丁,西柚去皮剥出果肉,撕碎成小块。
3.2/3芒果加椰浆、牛奶、糖放入料理机中打成细腻的果泥。
4.果泥倒入干净的盆中,放西米搅拌均匀,装到玻璃杯或碗中,放上芒果丁和西柚肉点缀就OK啦!
小贴士
1.煮西米时水一定要烧开再放西米,水量要多,是西米的10倍以上,水一直保持沸腾状态,边煮边搅拌,以免糊锅,过冰水会更Q,直接捞出放在水管下冲凉也可以的。
2.糖的比例可以根据芒果的甜度和个人口味添加,我用的是大台芒,比较香甜。搅打后可以尝一下,再酌情放糖。
3.椰浆也可以用椰子粉泡水或用椰汁,只是会没有那么香浓,或者不放椰浆椰汁牛奶白糖,配方中替换成淡奶油200g和冰糖水100g,口感也不错。这些原材料超市和淘宝都可以买到的。
4.夏季冷藏一下会更美味哦!
比起外面一份就要20多块钱,自己做的可以好几个人分享,既健康又划算,来上一碗,吃货的人生瞬间完美!快试试吧!
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其他网友观点
杨枝甘露是一道港式甜品受到人们的喜爱,之后流传到大陆,比较适合天热的时候吃,制作方法也很简单。
1小台芒,糖水,三花奶,椰浆,金钻奶油,西米,红心柚,吉仁片,冰淇淋。
2芒果肖皮打成泥加入糖水试下甜度,然后加三花奶椰浆奶油,如果太稠可以加点冰水,过滤一下口感更细腻,
3接下来就是装碗了,芒果泥适量,加入提前煮好的西米红心柚,芒果粒,冰淇淋,吉士片就可以了。
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杨枝甘露指的是一种港式甜品,主要食材是西柚、芒果、西米,主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素,是一道营养丰富的甜品。
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大家好我是小灰灰
这个不太难,主要用芒果4个
切丁,(其中4个果肉约300克做果浆,1个装饰用)
将4个芒果的果肉混合椰奶、白糖,放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆,放入冰箱冷藏备用
锅中煮水,水沸后放入西米煮1分钟,盖上盖子焖20分钟后,取出过凉,此时西米中间还有小白点
焖西米的同时将西柚剥离出丝,放入冰箱冷藏备用
另煮一锅水,水沸后,放入过凉的西米,继续煮5、6分钟至西米几乎完全透明盛出过凉即可
取出芒果椰汁浆,和西米混合在一起,淋上少许淡奶油,加芒果丁、西柚丝装饰即可
小贴士
1、这个甜品,也可以加一点三花淡奶,但是我嫌太麻烦了,后来没加,自己做也不用那么讲究哈,加淡奶油已经很香啦,如果没有三花淡奶和淡奶油的话,用一点炼乳代替其实也不错;
2、西米要煮两遍,这样才可以更筋道,这个道理跟煮冷面是一样的:)第二遍煮到将要完全透明即可关火,如果等到完全透明再关火,等盛出来就煮过了;
3、西米无需提前浸泡,有人说要提前浸泡的,我觉得提前浸泡西米外面会泡掉许多反而不好。而且西米不象糯米、黑米等难煮的东西需要提前浸泡,这个比大米还好煮,所以完全不需要提前浸泡
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杨枝甘露是一道深受大众喜爱的甜品,散发着浓浓水果香味,芒果的甜与柚子的酸涩混合,再加入口感Q弹的西米,这几种食材的巧妙搭配,碰撞出别具一格的美味,一口下肚,让人流连忘返。
接下来我们准备一下材料:芒果、柚子、西米、椰浆、砂糖、稀奶油。
制作方法:
1、起锅烧水,水的量是西米的四到五倍。水开后放入洗净的西米,中途要不断地进行搅拌防止粘锅,煮制透明无白点就算是熟了,熟了以后关火再焖5分钟。最后,把西米捞出过一遍冰水,这样会更Q弹哦。
2、把芒果对半切开,取其中一半横竖间隔的划上几刀,把果肉取出,剩下的一半去皮即可;柚子剥皮取肉,揉散。
3、在搅拌机中加入大块的芒果,椰浆、冰块和稀奶油,搅拌成泥。
4、搅拌好的芒果奶浆倒入碗中,加入西米搅拌均匀,最后在表面放上芒果粒和柚子肉,一份香浓软滑的杨枝甘露就做好了。
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泰茶杨枝甘露做法,有图,更多产品做法请查看我头条
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