切糕的做法家常做法：糯米切糕怎么做？
网友提问：
糯米切糕怎么做？
优质回答：
糯米切糕软糯香甜，制作简单又好吃，老人孩子都很喜欢吃，特别是小孩子都很喜欢吃，自己做孩子吃着也放心，糯米切糕就是用糯米和各种果干制作而成，糯米切糕不仅好看还好吃，我也是很喜欢吃你。
糯米是我们生活中经常吃的，口感软糯，用来煮粥，蒸糯米饭、糯米饼、糯米糍、糯米丸子等都非常的好吃，我也是很喜欢吃糯米，糯米切糕很多地方都有卖，走在大街上到处都可以看到糯米切糕的身影，小孩子也特别喜欢吃，我也很喜欢吃，下面就来分享一下糯米切糕怎么做。
一、糯米切糕制作步骤
1、准备食材：糯米两斤、葡萄干适量、红枣适量、白糖适量
2、把糯米洗干净，用水浸泡一个晚上，泡至糯米用手轻轻一搓就会碎掉就可以了，把泡好的糯米沥干水分，放进一个干净的盆子里。
3、蒸锅里加入水，把糯米放进去蒸，注意糯米里面不用加水，水开蒸25分钟，蒸好后把盆子拿出来，趁热加入适量的开水。
4、水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌至糯米饭变黏稠，用筷子挑起有点拉丝的状态就可以了，根据自己的口味加入白糖，搅拌均匀。
5、搅拌好后，再放进蒸锅里，水开蒸30分钟，把大枣洗干净，放蒸锅里蒸一下，葡萄干洗干净备用，糯米饭蒸制时间到后拿出来，用硬一点勺子把糯米捣一下。
6、要反复地多捣一下，越捣米饭就会变得越粘稠，吃起来口感就会越好，盆子里铺上保鲜膜，铺一层糯米饭，铺一层红枣。
7、再铺上一层糯米饭，再铺上一层葡萄干，再铺上一层糯米饭，再铺一层红枣，最后再铺一层糯米饭，整理平整压紧实，用保鲜膜包好，上面压上一个重物，压一晚上就可以了，脱模切块，软糯香甜太好吃了。
二、糯米切好小技巧
1、做糯米切糕，糯米一定要提前浸泡一晚上，这样不仅方便蒸熟，做出来的糯米切糕口感也会更软糯，糯米第一次蒸的时候不要放水。
2、做糯米切糕，可以根据自己的喜好放入自己喜欢吃的果干，糯米蒸好后，一定要加入开水，水要慢慢地加，水不能加多也不能加少，水多了不成型，水少了又会硬。
3、第二次蒸好后，要用勺子多捣一下，这样做出来的糯米切糕口感更好，放一个星期都不会发硬，糯米切糕整理好后，要用重物压好。
总结：软糯香甜、劲道不粘牙的糯米切糕就做好了，好看又好吃，每次做糯米切糕，孩子都特别地高兴，都非常的喜欢吃，只要掌握好技巧，做出来的糯米切糕香甜软糯，喜欢吃的可以试试。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
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糯米切糕怎么做？
你还记得小时候吃过的江米切糕吗？我是北方人，北方把糯米叫江米，早上楼下有叫卖的货郎喊着：“江米切糕、江米粽子！”，飞快的打开窗户让卖切糕的停下，又飞快的跑下楼买上一块。香甜黏糯的糯米跟红枣一起吃进嘴里，热乎乎的特别暖胃。
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糯米是比较有争议的，虽然它营养丰富不比大米差，但是一些人说它伤胃，一些人说它养胃，其实像糯米切糕、粽子，又或者是糯米粥，在热的时候，它的比较养胃的，之所以伤胃是指凉的糯米制品不要多吃，不太容易消化。
糯米切糕看着容易，但是要想制作，可不是把糯米和红枣放在锅里直接蒸那么简单，以前的时候，我以为做切糕很简单，就直接放在锅里蒸，结果蒸出来红枣全在上层，糯米全在下层，根本不是外面卖的里面压了红枣的那种，后来才知道，原来要想做出一层红枣一层糯米，是还有一个小操作步骤的，下面跟我一起学起来吧！
【食材】
糯米、红枣、冰糖
—— 【开始制作】 ——
1、将糯米清洗干净后倒入水，浸泡4个小时，将米泡软。糯米泡好后倒去多余的水，留下比米高一点的水，一同倒入电饭煲中，将糯米蒸熟，蒸成糯米饭。（米和水的比例为1:1.2左右）
2、把红枣清洗干净并且去核，另起蒸锅，把枣蒸软。
3、带上手套，先在板子上铺一层保鲜膜，然后把蒸好的糯米饭铺在上面，尽量铺平一些，铺上一层红枣，再铺一层糯米饭，再铺一层红枣，再铺一层糯米饭，总共红枣是两层，糯米饭是三层。
把保鲜膜向上包起，按压一下糕的四周，把它压平。在最上层再铺一层保鲜膜，向下包，上下两层把整块切糕包严实，按压一下，下刀切就可以了。（注意，一定要按压一下，压的糯米糕口感更扎实好吃）
一层红枣一层糯米，一口咬下去，真的太好吃了！不但管饱，对肠胃也很好，是早餐的首选。多了整形这一步，你也能拥有层层红枣的切糕了，喜欢吃甜的还可以在蒸糯米粉的时候加一点白糖进去，做出来的会更香甜好吃。你也可以根据自己的喜好加入葡萄干、红豆沙等，但是最经典的就是红枣与糯米的搭配。
（本文由“江一鱼”原创制作，未经许可禁止转载抄袭，以上图片均来自网络，如有侵权，联系删除）
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用料
糯米500g 红枣400g
糯米切糕的做法
糯米和红枣浸泡4小时以上，控干水分。
上锅，我习惯把枣放在下层同蒸，枣的香气会沁入米中，提前准备好开水。
大火蒸15分钟后，分次在糯米中浇入开水，一边搅拌，一边观察直到水份被米吸收，注意不可一次加太多（大家注意火候，稀稀糯糯的状态，没有明显水份就可以了）
搅拌好后继续上锅蒸制熟透约15-20分钟，就可以制作了
一层米一层枣，带上一次性手套压实，可以备一碗温开水，防止粘手
最后用保鲜膜包起来晾凉，想吃的时候切开来，甜甜糯糯的切糕就做好啦！
这次做的还没有放凉，就放一张上一次做的吧：）
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步骤1
准备食材。糯米600克、红枣300克。（糯米最好选择圆粒的，这样口感更软糯。）
步骤2
红枣浸泡30分钟备用。
步骤3
糯米清洗干净，加入少量的水。放入蒸锅中，大火蒸25分钟。（因为时间紧张，没有提前浸泡糯米。如果亲们提前浸泡过糯米，那在蒸制的时候，水量就要相应减少哦。）
步骤4
蒸好后，用筷子将糯米搅拌至有粘性，然后再盖上锅盖，蒸20分钟，最后关火焖10分钟，糯米饭就做好了。
步骤5
把红枣放到锅中煮15分钟，然后捞出备用。
步骤6
取一个保鲜盒，在里面铺一层保鲜膜。然后，戴上一次手套，把糯米匀均的铺在盒底，如图，大概2厘米厚就可以了。
步骤7
铺一层红枣，如图。
步骤8
再铺一层糯米饭、一层红枣、一层糯米饭，直至全部装好后，表面用保鲜膜盖好，如图。
步骤9
找一个重物将切糕压实。（因为没有找到合适大小的重物，所以，我就往保鲜袋中装了一些水，然后压上切糕上，效果也不错哦。）
步骤10
吃的时候，在刀上抹一些水，然后就可以轻松将切糕切开了。（冷藏后再撒一些白糖吃，味道更好哦~）
步骤11
成品图
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把米淘净用一个大碗侵泡六个小时：备密栆：葡萄干.豆沙酱，保鲜膜。2：坐锅上水、等水开，放笓把放有糯米碗放上添上温水，煮15分钟，端出来再温开水，把糥来捣成西糊。3：用保鲜盒里铺一层保膜一层用杆面杖杆好的糯米糊铺平，再一层红豆沙，再一层切碎鈅密枣，层层叠加再放一层碎密枣和葡萄干。最高放上保鲜膜盖严，盖上用一个重物压实，保正二小时后拿开，放在岸板上切成块后，即可装盘享用了！
以上就是小编分享的关于糯米切糕怎么做？.webp”/>
