高碑店豆腐丝哪家正宗 高碑店豆腐丝的历史

保定豆腐丝哪家好吃？

高碑店豆腐丝是一道美味可口的名菜，属于冀菜系。高碑店是一个地名，位于河北省。此菜由制作豆腐进展来的。从汉代起，高碑店一带的人们就开始制作和食用豆腐。随着佛教的兴起，佛门道教的人吃斋食素风行。于是，豆腐片、豆腐干、豆腐肌、豆腐丝等豆制品也应运而生。在众多的豆制品中，豆腐丝则以其浓郁的香味，乳黄的色泽，柔韧的条股，制作的精细而别具一格，成为一种地方风味食品。

衡水有正宗的高碑店豆腐丝吗？

衡水市现在有正宗的高碑店的豆腐丝，以前没有，80年代没改革开放的时候，货物运输不畅，物流不畅，那时候吃不到高碑店的豆腐丝，现在好了，物流通畅了，高碑店的豆腐丝当天就可以拿到衡水来卖，很新鲜。

这是有了政府的好政策，改革开放后，全国的交通四通八达，物流很快，全国各地的产品在衡水都可以买到。

高碑店五香豆腐丝配方？

豆腐丝的制作方法：

一、材料豆腐丝适量、洋葱1个、食盐适量、八角1个、花椒适量、桂皮1节、料酒适量、香油适量、高汤1大碗、草果1个、香叶少许、胡椒粉适量、白糖适量、辣椒油适量二、做法1.干豆腐切丝，用加了盐、料酒的水焯过。

2.高汤入锅，加姜、葱、草果、香叶、八角、桂皮、盐煮开，干豆腐丝挤干水份后放入汤中，中火煮15—20分钟左右，捞出凉凉。

3.洋葱切细丝，放在豆腐丝上。

4.香油入净锅，下花椒粒炸成椒油，并趁热倒在葱丝上。

5.加白糖、盐、红油拌匀即可。

高碑店美食？

高碑店豆腐丝

采用伏地大豆为原料，经筛选、浸泡、磨浆、煮沸、除渣、凝固、压片、切丝、卤煮、捆把等工序制成。其中磨浆工采用大浆细磨法，用细纱布过滤，制成品质地纯净，拉伸有力，食之筋道；卤煮配料有花椒、肉蔻、大料等，使用火候及时间掌握适当，色、味入丝而不软、不断，故其色正味香，丝条整齐。色泽乳白，为成束丝状，味道咸香，最宜佐酒下饭。

高碑店豆腐丝用焯水吗？

高碑店豆腐丝用焯水。

不管是炒还是凉拌豆腐，在做之前都是需要焯水的，原因有二：一是焯水可以去除干豆腐的豆腥味，二是如果干豆腐不焯水，做出来后就会又老又硬，吃起来干干巴巴的，口感不好，而焯过水的干豆腐特别滑嫩、口感爽滑，所以做干豆腐时一定要焯水后再做

高碑店豆腐丝热量？

高碑店每100克豆腐丝中含有200大卡左右的热量。每100克豆腐丝的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。每100克的豆腐所含有的热量为81大卡，豆腐的热量并不算特别高。豆腐丝和豆腐相比，含水量稍低，豆腐丝的热量比豆腐高些。

高碑店豆腐丝的制作方法？

豆腐丝又名豆腐筋。产于河北高碑店。　　采用伏地大豆为原料，经筛选、浸泡、磨浆、煮沸、除渣、凝固、压片、切丝、卤煮、捆把等工序制成。其中磨浆工采用大浆细磨法，用细纱布过滤，制成品质地纯净，拉伸有力，食之筋道；卤煮配料有花椒、肉蔻、大料等，使用火候及时间掌握适当，色、味入丝而不软、不断，故其色正味香，丝条整齐。色泽乳白，为成束丝状，味道咸香，最宜佐酒下饭。

保定市区内有豆腐丝吗？

有的！在三丰路和莲池南大街交叉口向南100米附近的保府市场里，有一家老字号高碑店豆腐丝，非常好吃，味道正宗，份量足而且特别劲道，跟高碑店那儿买的差不多，价格也不贵，十块钱二斤，老顾客都给二斤半这样，主要是味道好，咸淡正好，非常不错！