怎么煮鸡蛋不破壳还好剥皮 怎么样煮鸡蛋不会破还好剥皮
网友提问:
鸡蛋怎么煮皮不会破?并且比较容易剥壳?
优质回答:
油塔子很高兴回答这个问题 这是一个物理题热胀冷缩。
1 煮鸡蛋时经常出现蛋壳破裂、蛋白溢出的现象,这是由于突然加热,蛋壳内膨胀的空气不能排出,就会开花。鸡蛋大头开小孔,就是有气室那头,鸡蛋加热时热胀冷缩空气由孔泄出,便可以防止蛋壳破裂。反之就会开花,不过也没什么关系只是颜值不好,营养是一样一样的。习惯的做法大头磕刀尖,或锅边。熟能生巧,磕碎几次就不会碎了。
2 煮鸡蛋剥皮
将煮熟的鸡蛋投人冷水激一下,当把煮熟的鸡蛋投人冷水中时,温度聚降,大头砸桌面,然后滚压,很轻松就剥出完整鸡蛋。
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其他网友回答
大家好!根据我个人的经验觉得不要用水来煮鸡蛋而是隔水蒸会更好!而且时间也很快,
其他网友回答
煮鸡蛋前,先将鸡蛋在冷水里浸泡一会儿,然后再放到热水里煮,这样不容易破壳。
剥壳的时候,把鸡蛋放在台面,用掌心来回搓几下,特别好剥,这个方法是我在韩剧里学的,他们老这样剥鸡蛋,我自己试了一下,真的是很不错的方法。
其他网友回答
您好,很高兴回答您的问题,希望我的答案能帮到您。
鸡蛋是我们生活中常见的食品,煮鸡蛋营养全、油脂少,很多人喜欢在早餐中吃个煎鸡蛋,觉得外焦里嫩,口感很好。很多时候即使把鸡蛋煮熟,却在剥蛋壳时遇到了困难,为避免这种情况发生,下面介绍几种秘诀。
在蛋壳上开个小洞
使用图钉等,在生鸡蛋不太尖的一侧开一个小洞,然后用常规的方式煮鸡蛋,这样煮鸡蛋时,热水就会进入蛋壳中,蛋壳和蛋清就会自然分开。
使用冷冻鸡蛋
将从冰箱里拿出的冰凉的生鸡蛋放入沸水中,由于沸水与凉鸡蛋存在较大的温差,鸡蛋自身会收缩,从而使剥蛋壳变得简单。
放入冷水里
用常规的方式煮鸡蛋,煮熟后迅速放到冰水中冷却,这与“使用冷冻鸡蛋”的原理相同,由于有温度差的缘故,鸡蛋会收缩。
使用旧鸡蛋
煮放置了将近2周,不新鲜的鸡蛋,这样的话,不用费力就可以把蛋壳剥的很好,由于新鲜的鸡蛋的蛋清中含有很多二氧化碳,煮鸡蛋时二氧化碳汽化,因此剥鸡蛋变得很困难。而二氧化碳随着时间的流逝逐渐发散变少,所以不新鲜的鸡蛋变得很好剥。鸡蛋的保质期是指生食鸡蛋的保质期,因此鸡蛋即使稍微超过保质期,加热使用的话也是没有问题的。但是,请不要使用太陈旧的鸡蛋。
其他网友回答
如果鸡蛋从冰箱里拿出来的,可以先在室温放一会,再凉水入锅煮,温差大鸡蛋才容易炸开!
煮好后,放进冷水里浸泡一会儿,容易剥皮哦!
多试几次就知道啦,哈哈