西红柿鸡蛋汤甜的怎么做 番茄鸡蛋汤甜的怎么做
网友提问：
西红柿鸡蛋汤怎么做变甜？
优质回答：
西红柿鸡蛋汤怎么做变甜？
西红柿鸡蛋汤一般都是酸一点的 酸味的主要来源是西红柿
如果想要它变甜一点的话 就要选择成熟度比较高的西红柿
今天想跟大家分享的这道西红柿鸡蛋汤（六个tips 家常菜做出高级味），当然我不是什么高手，我也是一个正在学做菜的人，由于我喜欢喝西红柿鸡蛋汤，而且西红柿鸡蛋汤做起来也很方便，所以，就请教了很多厨师，终于做出了我心目中的味道。
下面是需要用到的配料和具体方法 希望对大家有所帮助
用料：
西红柿 3小个
葱花 克
鸡蛋 2个
盐 克
姜
步骤1
准备材料。
这道汤的材料实在是很简单，就这几样：西红柿、鸡蛋、葱花、姜片、西红柿酱（如果是露天自然成熟的西红柿就不需要）。
首先，我说一下选材，我在多个地方都提到了：做菜选材非常重要，买到合适的食材，这道菜就成功了一半，这汤的关键在于西红柿。
有应季露天长的那种西红柿是最好的，没有话，就选择这种摸上去软软的，闻上去有明显的西红柿味道的。
还有西红柿和鸡蛋的比例，一般来说，它俩按重量算的话，西红柿是两份， 鸡蛋是一份。这汤主要出味道在于西红柿，西红柿少了，汤这种酸香的味道就出不来。
步骤2
西红柿表面划上十字，放开水里烫五秒捞出剥皮。这一步一定也不能省，省了就会影响西红柿的味道出来，同时，西红柿的皮也会影响这道汤的口感。
步骤3
西红柿切小块。
步骤4
锅烧热，加少量油，先下姜片煸炒，姜片煸出香味后，加入西红柿炒出汁水。
如果是反季节西红柿，这里需要加一勺西红柿酱。炒到西红柿差不多出汁了，就加入水。
步骤5
烧水的过程中，我们开始打鸡蛋。鸡蛋打入碗中，加入一勺料酒，加料酒是为了让待会儿煮出来的蛋更嫩，味道更香。
打蛋液的时候，等蛋搅拌均匀后，就不要再打了，打蛋液打的太多，待会儿煮出来的鸡蛋容易散，那样做出来的西红柿蛋汤就不漂亮了。
要想煮出来的汤，鸡蛋像云朵一样浮在上面，这点非常重要。
步骤6
锅里的水开后，先加入适量盐。然后，把鸡蛋液沿着锅边倒入，从蛋液倒完开始计数，数到十秒后，就立刻关火，以免煮的时间太长，把鸡蛋煮的太老，会影响鸡蛋嫩滑的口感。
装盘，然后，滴两滴香油，洒上葱花，不吃葱的朋友，也可以不加。一道健康又美味的西红柿蛋汤就做好啦!~
总结:
西红柿营养丰富，热量低，是很健康的，适合家中常做，但这道菜要做好喝了，的确是需要几点小TIPS的，在这里给大家总结一下：
1、西红柿最好选择表面软，西红柿味道浓的，如果买的西红柿味不浓，煮汤的时候需要加西红柿酱。
2、为了保证汤的口感，西红柿的皮一定要去。
3、西红柿煮之前，要炒一下，把西红柿的汁水炒出来。
4、打鸡蛋的时候加入一些料酒，鸡蛋打均匀即可，打均匀之后就不要再打了，这样煮出来的鸡蛋才不会散。
5、加入鸡蛋前需要先加入盐。
6、鸡蛋倒入锅中后，煮十秒后立刻关火。
记住这些小TIPS，你也能把这道家常汤品烧出高大上的口感哦！
以上就是我的分享啦 如果觉得有用的话记得给我点个赞哦
谢谢！！！
其他网友回答
你好，很高兴回答你的问题。
做出一道正宗的西红柿鸡蛋汤应该怎么做呢，这里所说的正宗，那必然是包括它所有食材的一个适合度，比如说，做出来的西红柿，吃起来酸感没那么强烈，而鸡蛋也不会有太腥的味道，并且，这个汤必须，喝起来既不浓稠也不寡淡，要做到这些要求，可还是需要一定的技术的，一般的人可能，还真做不来呢，那么需要掌握哪些技巧呢？我们不妨来看一看。首先在做这道汤品之前，我们需要把所有的食材准备妥当，需要准备的东西有，西红柿，鸡蛋，香葱，生姜，蒜末，糖，以及少量的淀粉和芝麻油，制作的过程如下：
1.把西红柿，洗干净，然后把鸡蛋打在碗中，用搅拌器搅拌均匀，将香葱切小段。
2.用刀在西红柿的顶部划破皮，切出十字的花样。然后将它们放在锅中，用水煮十秒左右。其目的是浪，西红柿轻易脱皮，让它自动脱落松动。
3.把西红柿从锅里拿出来，然后，用手轻轻的，把西红柿的外皮掀开，这样西红柿的皮就轻易剥落了
4.然后将已经脱皮的西红柿，用刀切成一小块一小块的。放置一边待用。
5.取出一只碗，在碗中放一勺淀粉加入，少许的纯净水，把他们均匀混合，调成淀粉糊状物。
6.用铁锅装上大半锅水，将已经切好的西红柿放入水里面，等到锅中的水慢慢煮开之后，用锅铲轻轻搅动，让西红柿慢慢的融进水里，形成西红柿汁，只有这样，煮出来的汤料才会有酸酸的味道。
7.煮上一段，时间之后，汤会慢慢的变得浓稠，然后，再将已经调制好的淀粉糊，慢慢的搅拌，让它融进汤里面，等到，汤中沸腾之后，把火关小，将准备好的，鸡蛋液，慢慢地在锅中淋上一圈，等到鸡蛋液全部下锅，再把火慢慢调大，让里面的汤料再次冒泡，此时便可以看见蛋花慢慢的在汤中浮起
8.根据个人的口味，往锅中，撒上适量的糖以及芝麻油，即可完成出锅了。
美食无处不在，只要你用心去做，一定会做出你自己的STYLE，那一定是最好的。西红柿鸡蛋汤就做好了，漂浮着点点蛋花的鲜红汤色，酸甜可口，开胃消食。
其他网友回答
把西红柿用油炒好加蛋，鸡精
其他网友回答
加点白糖或者冰糖
其他网友回答
西红柿鸡蛋汤，把葱花，鲜姜，切碎，锅里先放油。然后放入葱姜末，再放西红柿，加入少许花椒粉，盐，加入适量的水盖锅烧开，要出锅时把鸡蛋打散，倒入锅中，放入少许鸡精，然后出锅。
