笋干红烧肉怎么做好吃 笋干红烧肉的做法 最正宗的做法

五花肉和笋干是绝配，一周吃两次，补充多种维生素，还能防便秘

春季是个万物萌生的季节，就连熊猫对它偏爱有加的美食“竹笋”也是在这个季节上市了。这时的春笋体洁白肥大、肉质鲜嫩、美味爽口，而我却对笋干偏爱有加，我个人觉得笋干要比新鲜的竹笋要美味得多，因为笋干没有新鲜竹笋那种涩涩的口感，因为一次酒席，就喜欢上吃笋干，原来笋干也可以这么美味。

笋干除含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，有助食、开胃增进食欲、促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，可用于治疗便秘等症。而笋干的做法也非常简单就是炖，加上五花肉真是绝配，好吃又下饭，这时也是吃笋干的季节，喜欢吃的就不要错过了。

【笋干红烧肉】

食材:泡发笋干500克，带皮五花肉500克，八角一粒，香叶2片，黄酒少许，老抽少许，生抽少许，白糖少许，鸡精少许，盐少许，食用油少许。

烹饪方法:

第一步:笋干是提前泡发好的，就是笋干用清水浸泡一个晚上，第二天起来用高压锅压上5分钟即可，这样笋干就可以泡发的很好。

第二步:五花肉洗净冷水下锅焯水，加入少许黄酒去腥，加盖大火煮，煮至五花肉熟透即可捞起来。

第三步:把五花肉切成小块，可以大点，不宜太小块。

第四步:锅中倒入少许食用油烧热，放入少许白糖翻炒出糖色，把切好的五花肉倒入锅中翻炒上色均匀。

第五步:加入适量清水、八角、香叶、老抽、生抽、鸡精、盐，倒入高压锅压5分钟，因为笋干泡发很软了，所以不用一起下锅。

第六步:五花肉压好后，倒入泡发好的笋干煮上一两分钟。

第七步:煮至收汁即可关火出锅，一道非常好吃的笋干红烧肉就做好了，五花肉肥而不腻，笋干吸收了五花肉的油脂，非常的美味下饭，喜欢这道笋干红烧肉，不妨也试试吧！

小提示:

1、笋干做菜前一定要泡发好了才可以，要不会咬不动。

2、我这个笋干泡发的比较软，所以没有和五花肉一起下锅炖，如果是软硬适中的话可以一起下锅炖就可以，这样会更加美味。