珍珠奶茶制作方法和配方 珍珠奶茶制作方法家庭版

大家好，我是阿娇，今天和大家分享三种珍珠奶茶的做法，想喝珍珠奶茶的朋友再也不用去排队买了，自己在家也能做，而且成板低，做法简单而且又美味，奶香浓郁，珍珠QQ弹弹的，下面一起来看看我是怎么做的吧。

首先来做第一种黑珍珠，锅中到80克清水，30克黑糖，开小火，把黑糖慢慢搅拌油化，把糖水止住，沸糖后关火，然后倒入100克墨薯淀粉，一边倒一边快速搅拌。

做这个黑珍珠一定要用滚烫的水，后面做出来小好煮搅拌豆腐刚反好把它倒出来，把它摇成一个团，刚摇的时候有点烫少，现在慢慢的不烫了，然后再洗一点出来，把它缩成条，缩成条后再把它切成小颗粒，然后用手给它轻轻的咬缩，把缩成圆球的黑珍珠挑出来。

再把上下都继续给它刷成圆形，全部刷完后，再给它裹上一散木薯淀粉，这样黑珍珠就做好了，放一边备用。

现在来做第二种，黄臭都粘住，准备一个芒果，连个新的，两边把肉切出来。

把削出来的芒果肉倒进搅拌机里，再往搅拌机里倒入搅半碗清水，然后给它搅拌成泥，然后把它倒进锅中，这个芒果泥大概是100克左右，再往锅中放30克白糖，开小火，一边煮一边搅拌，把白糖搅拌融化，把芒果泥煮至沸腾后关火，碗中倒120克木薯淀粉，把刚水煮开的芒果泥倒入管中。

然后把它搅拌到无钢板，如果还粘少的话，还要加一点木薯淀粉下去，再把它摇成一个团子，把它摇成线，这种拉丝又不粘少的状态就可以了。

洗一点出来，把它烧成条，然后再把它切成小颗粒，再用烧，把它烧成圆形，全部烧好后，再给它裹上一勺木薯淀粉，然后放着备用。

现在来做第三种，红色的珍珠。

锅中倒80克清水，30克白糖，再放少许的火龙果，把它捣碎，把它全部捣成泥后，再倒入锅中，然后把火龙果泥也煮至沸腾，碗中再倒100克木薯淀粉，把煮开的火龙果泥倒入碗中，一边搅拌一边倒，搅拌到五干粉好，再把它烧成团子，有点烫，摇到这种拉丝的状态又不粘少就可以了。

同样的方法，把它搓成条后，再把它切成粒，全部搓成小针，之后再裹上一层木薯淀粉。

放着备用，三种颜色的珍珠全部做好了，梨素也可以做多一点，放进冰箱里冷冻起来，什么时候想吃了再拿出来煮一下，现在来做奶茶，干净过人的口感，加入100克白糖，20克红茶叶，开最小火把白糖少最融化，三素酥的那一期视频，有朋友说炒出来的红茶有点发苦，如果焦糖炒出来有点过火的话，会有点发苦的，所以大家要注意哦，要开最小的火，把白糖炒至融化。

白糖煮至融化后，下入数百克开水，接着再把600克的水牛奶下入锅中，大火煮开后把火关掉，盖上盖子焖五分钟，五分钟后把茶叶过滤出来，放凉后放进冰箱里冷藏，口感更佳。

锅中水开后，把三种珍汁下入锅中，给它搅动一下，以防蒸连在一起。

开大火把珍汁全部煮至浮起，给它转小火煮十分钟煮。

50分钟后，盖上盖子关火焖十分钟，时间到了，把煮好的珍珠捞出来，然后把它放进提前放凉的开水中，给它过一下凉，口感会更Q。

糖。

如果家里有冰块的朋友，也可以放几块冰块下去，如果喜欢美观的朋友可以把颜色放出来，如果觉得黑珍珠还不够黑的话，再另起锅，倒入少许的清水，再倒一勺黑糖下去，把黑糖煮融化后，再把黑珍珠下入锅中，把锅中的水慢慢煮干，煮成这种状态就可以了。

把三种颜色的珍珠全部把它装进瓶子中。

全部装好后，再把奶茶倒进瓶中，这样煮出来的珍珠软糖劲道又爽口，奶香浓郁，颜值高，味道要好，在家自己做花的非常过瘾。