黑木耳的功效与作用及营养价值 黑木耳的功效与作用及禁忌症

木耳菜的功效什么？

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很高兴能回答你的问题！我是一个纯粹的美食爱好者可以叫我小王

木耳(英文:agaric)，主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

今天我分享我做的一道非常拿手的木耳炒鸡蛋，欢迎讨论交流~接下来我将木耳炒鸡蛋的烹饪过程精细到具体的几个步骤，这样更方便理解

1. 主食材：准备水发木耳和鸡蛋300克 比例为3:2 （如果做的比较多可以按比例来加下面列举的辅料调料。如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）

2.配料和佐料：

大葱3cm

蒜2瓣

青尖椒10克

红尖椒10克

鸡精1克

香油2滴

料酒5克

盐2克

胡椒粉1克

白醋3克

生抽5克

3.准备步骤：

蒜、葱切片，青红椒切菱形片，水发木耳去蒂，摘成片，鸡蛋打散

清水大火烧开，下木耳，焯好捞出沥干

热锅下油，倒蛋液，中火滑熟

4.烹饪阶段： （具体烹饪时长调味宝app或调味宝小程序可见）

热锅下油，下葱蒜，爆香，加青红椒翻炒

加木耳料酒翻炒

加鸡蛋和盐、胡椒粉、白醋、生抽、鸡精炒匀，淋香油出锅

技术要点：调味一定要精确，众所周知一道菜的好吃与否的关键就是“味道”，味道调的不好吃任凭你“色香”再出众，那这道菜依旧是一道失败的作品。据我了解很多小伙伴都是因为掌握不好调料的用量才导致的口味不好吃等问题，之前我也有同样的困扰，后来我买了一台调味宝智能调味机才让我的厨艺有了质的提升

它内置了2400道菜谱就让我感觉非常的棒，真的是太丰富了，换句话说就算我们每 天换着花样只吃新菜，也要6年多才能把机器菜谱里内置的菜给吃完。而且菜谱还包含了我们中国著名的八大菜系以及地方风味菜，简直不要太贴心太人性

其次机器还是7英寸大显示屏触控的，非常的方便，让我们做起菜来每个步骤每个环节都一目了然，机器的上方是一个最大支持10KG食材承重的一个电子秤，家里做饭的食材称重完全绰绰有余，就算是酒店餐厅多分菜的出品也可以完全的来满足，智能调味机是根据具体的菜以及菜品的重量来进行输出调味料的。调料的输出可以精确到“克”。这种精确的调料输出才能保证我们对美味的极致追求

而且智能调味机还支持最多14种调味料的使用，在机器的后方有14个专属的调味料盒，无论是粉沫料（食盐味精鸡精胡椒粉淀粉白砂糖等等）还是液体料（生抽老抽陈醋白醋料酒蚝油等）都支持，可以说是非常的丰富

智能调味机区别于菜谱可以对每道菜做到全程大中小火候的提醒以及烹饪时长的建议性定时的功能，让完全不会做饭的烹饪小白也可以拥有媲美酒店大厨的实力。把烹饪的每一个步骤与环节，包括所有要准备的主材、佐料、辅料都会详细的告诉你，让每个人都能做出美味佳肴

用了这台调味机之后我的厨艺才突飞猛进的上涨，到现在我很依赖它，真的是做饭小白的福音。调味宝智能调味机让会做饭的你厨艺更进步，让不会做饭的你爱上做饭！

我是小王，用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭。如果你喜欢看我分享美食分享生活，请对我的作品进行点赞收藏加关注！谢谢大家支持！

木耳是不是越黑越好？黑木耳有啥营养物质？

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首先感谢今日头条问答的邀请。黑木耳， 又名木耳、云耳、桑耳、松耳。木耳属真菌学分类、担子菌纲、木耳目、木耳科。全国各地多有出产， 其中东北木耳产量多， 品质优良。东北木耳常寄生于山林的柞、榆、械、锻、赤杨等阔叶树木上。

作为一个心内科医生，可能大家更想听听我来说说黑木耳与心血管疾病之间的关系。今天我就来说一说黑木耳与心血管疾病间的关系。

黑木耳也是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维和微量元素。被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，是对心血管疾病具有预防和调理作用的药食同源的食材。现代医学研究发现黑木耳同时具有抗氧化、调节血脂和血糖、抑制血管平滑肌增生和抗凝等作用，从而可实现对心血管事件链多个位点的调节。

同时需要指出的是：黑木耳含有维生素K 和丰富的钙、镁等矿物质， 能减少血液凝块， 使血不勃稠，预防血栓等症的发生， 有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。基于黑木耳活血抗凝的作用， 故有出血性疾病的人不宜食用， 孕妇也不宜多吃。同时指出口服华法林的患者要注意不要食用黑木耳，因为黑木耳可能影响华法林的药效。

总之，黑木耳取材方便、做法多样，如凉拌黑木耳、木耳烧豆腐、木耳炖冰糖、黑木耳汤等，而且黑木耳物美价廉、简便易行，又能发挥心血管保护作用。

以上就是小编分享的关于黑木耳的功效与作用及营养价值.webp”/>