海虾怎么做好吃又简单 海虾怎么做好吃
网友提问：
海虾怎么做，海虾怎么做好吃又简单？
优质回答：
怎么做海虾比较好 ？
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
海虾品种繁多，明虾、基围虾、龙虾等都属于海虾，我们常说的海虾基本是指明虾（对虾）。明虾营养丰富，口味鲜美，含有蛋白质、脂肪、维生素、多种微量元素和氨基酸。
明虾可做成多种菜肴，要说又简单又好吃的做法，莫过于蒸和煮。下面来看看怎样清煮明虾
用料：明虾
明虾洗净，去须和虾线
锅中放适量水，加葱段、姜丝、少量盐
水开后五分钟，出锅
其他网友观点
我是曹大酱，匠心制好酱。
每逢过重大节日时和家里来客人时，海虾是一道必不可少的菜肴，一盘海虾绝对能为餐桌增色不少。海虾的做法有很多种，每种都有每种的特色，主要是依据个人喜好做哪种口味的。刚过完的春节，做为掌勺的我还为家里做了两种海虾，下面将这些做法分享给大家。
香辣干锅虾
原料：海虾 水芹 干辣椒 葱姜蒜 麻椒 家乐干锅酱 杭椒 小米椒 料酒 生抽
制作步骤：1.海虾冲洗干净后，用刀将背部剖开，去除虾线，剪掉过长的虾须，用两勺料酒腌制10分钟，控干备用。
2.芹菜洗净切段，杭椒和小米椒切小段，姜蒜切片，干辣椒剪成段
3.起油锅，倒入腌制好的海虾，大火炸到皮脆马上捞出控干
4.锅中留油，放入葱姜蒜炒出香味，放入麻椒辣椒段煸炒，然后放入1勺家乐干锅酱翻炒一下，再放入芹菜段、杭椒、小米辣和海虾，放入一点生抽，适量盐，开大火快速翻炒。
5.翻炒片刻，即可出锅，一份麻辣下饭的干锅海虾就做好啦。
茄汁大虾
原料：大虾 番茄沙司 白糖 米醋 料酒 蒜 姜
制作步骤
1.海虾冲洗干净后，用刀将背部剖开，去除虾线，剪掉过长的虾须，用两勺料酒腌制10分钟，控干备用。将大蒜和姜切末。
2.起油锅，倒入腌制好的海虾，大火炸到皮脆马上捞出控干
3.起油锅，放入大蒜末和姜末爆香，然后放入多一些的番茄酱和白糖，然后放入白米醋（番茄酱、白糖、白米醋可以根据自己的酸甜口味来调整）。
4.开中小火，以免糊锅酱汁调匀后加入大虾，翻炒大约1分钟，让酱汁均匀的裹满虾身，即可出锅
蒜蓉粉丝蒸大虾
海虾的做法还有很多种，上面的三种我都做过，味道都不会错，以后肯定还要继续尝试很多种的做法。
希望我的回答对你有帮助
其他网友观点
大家好，我是小渔，一个经常出海的渔民，会做各种海鲜美食，不相信的可以取看我的视频，哈哈。好了，今天为大家介绍一种海虾的新鲜做法，你一定会喜欢的。这次做盐焗虾的时候我往盐里拌了香草，烤出来的虾多了香草的味道，很赞的。香草用了意式混合香草，包括迷迭香百里香披萨草等香料，在这个基础上，我又加了新鲜的迷迭香，味道不错。烤过虾之后，盐也变成了香草盐，用来腌菜或者做披萨都是可以的。
准备材料:虾，海盐，意式混合香料，新鲜迷迭香，干香菇，姜，蒜，老抽
做法步骤：
1.大虾用牙签抽去虾线
2.然后用牙签固定下虾的形状，不串也是可以的
3.空气炸锅预热后放上锡纸，放上香草盐，200度加热5分钟。
4.摆上虾。可以让部分盐盖在虾身上。让空气炸锅接着工作。
5.中间拉来检查并翻动一下。大约需要15分钟左右，这个时间跟个人的空气炸锅会有关系，自行调整。
注意点：
1、刚烤好的虾，很酥香，优其是尾巴那段，带壳都可以吃的。
2、烤箱或者平底锅也可以做到，操作方法稍有不同。
谢谢大家哦，小渔后期会为大家更新茶叶炒虾的方法，大家记得来看视频哦
其他网友观点
早春时节，经历了前不久过年期间的胡吃海喝，长胖是次要的，毕竟只要对自己狠一点，肥肉多少都能减下去，但是饱受肆虐的肠胃却是要好好养一养才好，毕竟身体好才是一切的本钱。为了瘦身同时养护肠胃，宜食清淡一些的食物，什么酱肘子啊，炖排骨啊之类的肥腻之物就先让一让吧，但是馋肉怎么办呢？那就多吃些鱼虾来解解馋。
翻翻冰箱，鱼是没有了，也懒得再出去买鱼了，倒是找出来一斤多海虾，索性就吃大虾好了。反正作为肉食动物，每餐不吃点肉就觉得浑身不得劲，大虾虽然没有猪牛羊肉吃着香，但好歹是肉而且做好了，味道也丝毫不差。
而且海虾的营养价值还非常丰富，可以说全身都是宝，不仅含有人体必备的氨基酸和卵磷脂，还有丰富的蛋白质和微量元素，高蛋白及低脂肪的特点也是不想长胖星人最爱的食材之一。海鲜红焖和油焖或者番茄炒都是很好吃的做法，但是大部分都需要油煎，今天试了一下不用油煎的做法，也很好吃。
【红焖海虾】
食材：海虾，葱姜蒜，干辣椒，生抽，老抽，蚝油，淀粉
做法：
1、海虾洗净挑去虾线，剪掉虾枪，锅中放适量水，水开以后放一盐勺盐（2克小盐勺）及两片姜，然后放入处理好的海虾，焯1，2分钟，海虾变色后捞出；
2、热锅凉油，油热以后放入切好的姜蒜片和掰开的2个干辣椒爆香；
3、把焯好的海虾放入锅中，翻炒1分钟左右；
4、放入切好的葱片，倒入由适量生抽，老抽，蚝油，少量淀粉和水调制的芡汁，煸炒1分钟左右放入少量白糖提鲜，临出锅淋一点点橄榄油提亮就可以吃啦。
做好的红焖海虾可以把大虾都先夹出来摆到盘子里，然后把锅里的酱汁浇到海虾上，这样不仅好看而且海虾更入味。这样做的海虾不用煎不用炸，做法更简单而且吃着更健康，大虾肉质嫩滑特别好吃，而且酱汁还能泡饭吃，也特别香。大家喜欢做法的海虾，有什么做海虾的小窍门，欢迎来分享。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
其他网友观点
我家里特别喜欢吃海虾，所以喜欢研究各种吃法，除了白灼，盐焗虾和咖喱虾是我们一家三口都特别爱吃的一种做法，这些做法有一个特点就是简单省事，基本是上30分钟之内做好。下面分享一下我的制作方法。
一，盐焗虾的制作方法
原料：海虾500克，粗海盐30克
做法：
1、鲜虾用水冲净，沥干水分后，用剪刀剪去虾须，用一根牙签，从虾背第2个关节的地方，插进去将纱线轻轻挑出来，有的鲜虾很大，腹部也有一条黑线，用同样的方法挑出即可；
2、将粗海盐铺上无水的锅中。铸铁锅，厚底不锈钢锅，不粘锅都可以，但太薄的搪瓷锅不太适合；
3、大火将锅和盐一起烧热后，放入鲜虾，调成中火，盖上锅盖焗3分钟，此时会有噼里啪啦的声音；
4、3分钟后，把盖子打开观察一下，此时虾身已经变成红色，用铲子将虾和盐搅拌一下，不要盖盖子，继续焗2分钟，让水汽跑光即可出锅。
5、不用蘸任何调料，直接剥壳吃，鲜美无比。
二，咖喱大虾饭的制作过程
【主料】海虾15只、土豆1个、胡萝卜半个、洋葱半个、青豌豆适量、青椒1个
【辅料】姜、蒜、咖喱块一盒
【步骤】
1、大虾洗净去虾线，抹少许盐再倒点料酒和姜沫，腌20分钟。我这是想让孩子吃得痛快一些，所以把虾壳都剥了；
2、洋葱、胡萝卜、土豆、青椒都切块，蒜拍一下即可，将土豆、胡萝卜和青碗豆用开水焯2分钟稍微软化一些，再过凉水；
3、准备好咖喱块；
4、热锅倒适量食用油，七成热时放入虾及姜沫翻炒；
5、放入洋葱和蒜瓣翻炒1分钟，倒入适量净水煮开；
6、锅开之后，转小火放入咖喱块融化；
7、待咖喱块融化完全时，放入青椒和焯过水的土豆、胡萝卜青豆，大火煮开收汁到自己喜欢的汤量即可关火；
8、蒸熟的米饭用模具倒扣到盘子里，上面浇上咖喱土豆大虾，享用美味。
小贴士：
1.土豆、胡萝卜、青豆这些配菜可以根据自己喜欢做调整；
2.如果喜欢吃土豆融化到咖喱的口感，就将土豆焯水时多焯一会儿；
3.由于有咖喱块，整个制作过程不需要再调其他佐料，包括盐；
4.蒸米饭时，倒2滴食用油，蒸出的米饭粒粒饱满，晶莹剔透。
以上就是我经常做的两种海虾吃法和制作心得，希望对你有所帮助。有更好的使用技巧欢迎互动留言，讨论更多健康美食，也欢迎关注我的头条号【美厨i美食】，么么哒！
其他网友观点
感谢邀请。海虾味道鲜美很多人都非常喜欢吃，我家餐桌上也经常会有大虾做的各种菜，有番茄大虾、红烧大虾、蒜茸粉丝虾，要我说最好吃的还是香辣大虾，皮酥肉嫩，香辣可口，尤其是特别的下饭。下面我把香辣大虾的做法写一下分享给大家。也欢迎你们在下方留言，我们一起交流，祝周末快乐。
教你做颜色诱人口味绝佳的私房菜香辣大虾，汁儿浓味儿浓肉质紧实
大虾的营养非常丰富对我们的身体很有益处，而且虾的肉质和鱼肉一样松软，容易消化适合各个年龄段的人食用。一般最好每周吃一、二次虾对我们身体营养的吸收很有好处。你们一般都会怎么来烹饪大虾呢？白灼？红烧？还是蕃茄大虾呢？我一直很喜欢吃麻辣鲜香、肉韧皮酥的香辣虾，经过精心烹制的大虾鲜香入味，因为吸收了调料的香味，甚至连酥脆的虾皮都愿意吃下去，而且吃完之后还要再把手指吮一下才过瘾。香辣虾是我家餐桌上经常出现的一道菜，红彤彤的一大盘看着就特别的有食欲。
香辣大虾的配料可以根据自己的喜好来搭配，莲藕、芹菜、莴笋、木耳、辣椒等等，我一般比较喜欢的是用青红辣椒、洋葱和香菜来做，即好吃而且颜色搭配也很漂亮，看着就特别的有食欲。为了更入味，大虾在挑完虾线后还要开虾背，这样能够更好的吸收各种调料的香味，让大虾的味道更浓郁。很多餐馆都喜欢在炒制之前先把大虾用油炸一下来增加大虾酥脆的口感，这样口感是很好，但是也吸收了很多的油，多少对身体还是不太有利的。我一般是收拾好大虾后撒入少量的淀粉，让每个大虾都能薄薄地裹上一层淀粉，然后在油中煎制也一样可以达到酥脆鲜香的口感，可是这个油量却是很少的，大概只需要炒菜的量就足够了，可以很少的减少我们身体对油量的吸收。下面我把在家制作的香辣大虾的方法写一下，供大家参考，也欢迎您在下方留言咱们一起交流。
制作方法：
配料：大虾、青辣椒、红辣椒、洋葱、香菜、料酒、盐、食用油、郫县豆瓣酱、白糖、生抽、葱、姜、蒜、香油
步骤：
1、 青辣椒、红辣椒洗净切小丁，洋葱洗净切丝，香菜洗净切段、葱姜蒜切大片
2、 大虾洗净控干水，剪去虾枪和大的虾须，用牙签挑去虾线，然后给虾开背更利于入味
3、 大虾中放入少许盐和料酒入味去腥，然后撒入少许淀粉，让每个大虾都能薄薄地包裹上一层淀粉即可
4、 锅中油热，一个一个的放入大虾，煎制大虾弯曲两面变色成熟盛入盘中备用
5、 锅中油热放入郫县豆瓣酱炒出红油，随后放入大量的葱姜蒜炒香，调入少许白糖和生抽
6、 放入青辣椒、红辣椒、洋葱一起翻炒断生后调入盐翻炒均匀，随后放入大虾迅速翻炒大概十几秒即可撒上香菜段淋入香油出锅盛盘
【我的小贴士】香辣大虾的配料可以根据自己的喜好来搭配，莲藕、芹菜、莴笋、木耳、辣椒等等。大虾要先开虾背可以利于吸收调料的味道，在炒之前只需要少量油煎制，可以减少油量的吸收。当大虾再次入锅炒制时翻炒的时间要短，只要入味即可，防止大虾变软影响口感。
如果喜欢我的文章欢迎关注我，我会每天更新一道新菜的，谢谢。
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我是曹大酱，匠心制好酱。
每逢过重大节日时和家里来客人时，海虾是一道必不可少的菜肴，一盘海虾绝对能为餐桌增色不少。海虾的做法有很多种，每种都有每种的特色，主要是依据个人喜好做哪种口味的。刚过完的春节，做为掌勺的我还为家里做了两种海虾，下面将这些做法分享给大家。
香辣干锅虾
原料：海虾 水芹 干辣椒 葱姜蒜 麻椒 家乐干锅酱 杭椒 小米椒 料酒 生抽
制作步骤：1.海虾冲洗干净后，用刀将背部剖开，去除虾线，剪掉过长的虾须，用两勺料酒腌制10分钟，控干备用。
2.芹菜洗净切段，杭椒和小米椒切小段，姜蒜切片，干辣椒剪成段
3.起油锅，倒入腌制好的海虾，大火炸到皮脆马上捞出控干
4.锅中留油，放入葱姜蒜炒出香味，放入麻椒辣椒段煸炒，然后放入1勺家乐干锅酱翻炒一下，再放入芹菜段、杭椒、小米辣和海虾，放入一点生抽，适量盐，开大火快速翻炒。
5.翻炒片刻，即可出锅，一份麻辣下饭的干锅海虾就做好啦。
茄汁大虾
原料：大虾 番茄沙司 白糖 米醋 料酒 蒜 姜
制作步骤
1.海虾冲洗干净后，用刀将背部剖开，去除虾线，剪掉过长的虾须，用两勺料酒腌制10分钟，控干备用。将大蒜和姜切末。
2.起油锅，倒入腌制好的海虾，大火炸到皮脆马上捞出控干
3.起油锅，放入大蒜末和姜末爆香，然后放入多一些的番茄酱和白糖，然后放入白米醋（番茄酱、白糖、白米醋可以根据自己的酸甜口味来调整）。
4.开中小火，以免糊锅酱汁调匀后加入大虾，翻炒大约1分钟，让酱汁均匀的裹满虾身，即可出锅
蒜蓉粉丝蒸大虾
海虾的做法还有很多种，上面的三种我都做过，味道都不会错，以后肯定还要继续尝试很多种的做法。
希望我的回答对你有帮助
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大家好，我是小渔，一个经常出海的渔民，会做各种海鲜美食，不相信的可以取看我的视频，哈哈。好了，今天为大家介绍一种海虾的新鲜做法，你一定会喜欢的。这次做盐焗虾的时候我往盐里拌了香草，烤出来的虾多了香草的味道，很赞的。香草用了意式混合香草，包括迷迭香百里香披萨草等香料，在这个基础上，我又加了新鲜的迷迭香，味道不错。烤过虾之后，盐也变成了香草盐，用来腌菜或者做披萨都是可以的。
准备材料:虾，海盐，意式混合香料，新鲜迷迭香，干香菇，姜，蒜，老抽
做法步骤：
1.大虾用牙签抽去虾线
2.然后用牙签固定下虾的形状，不串也是可以的
3.空气炸锅预热后放上锡纸，放上香草盐，200度加热5分钟。
4.摆上虾。可以让部分盐盖在虾身上。让空气炸锅接着工作。
5.中间拉来检查并翻动一下。大约需要15分钟左右，这个时间跟个人的空气炸锅会有关系，自行调整。
注意点：
1、刚烤好的虾，很酥香，优其是尾巴那段，带壳都可以吃的。
2、烤箱或者平底锅也可以做到，操作方法稍有不同。
谢谢大家哦，小渔后期会为大家更新茶叶炒虾的方法，大家记得来看视频哦
其他网友观点
早春时节，经历了前不久过年期间的胡吃海喝，长胖是次要的，毕竟只要对自己狠一点，肥肉多少都能减下去，但是饱受肆虐的肠胃却是要好好养一养才好，毕竟身体好才是一切的本钱。为了瘦身同时养护肠胃，宜食清淡一些的食物，什么酱肘子啊，炖排骨啊之类的肥腻之物就先让一让吧，但是馋肉怎么办呢？那就多吃些鱼虾来解解馋。
翻翻冰箱，鱼是没有了，也懒得再出去买鱼了，倒是找出来一斤多海虾，索性就吃大虾好了。反正作为肉食动物，每餐不吃点肉就觉得浑身不得劲，大虾虽然没有猪牛羊肉吃着香，但好歹是肉而且做好了，味道也丝毫不差。
而且海虾的营养价值还非常丰富，可以说全身都是宝，不仅含有人体必备的氨基酸和卵磷脂，还有丰富的蛋白质和微量元素，高蛋白及低脂肪的特点也是不想长胖星人最爱的食材之一。海鲜红焖和油焖或者番茄炒都是很好吃的做法，但是大部分都需要油煎，今天试了一下不用油煎的做法，也很好吃。
【红焖海虾】
食材：海虾，葱姜蒜，干辣椒，生抽，老抽，蚝油，淀粉
做法：
1、海虾洗净挑去虾线，剪掉虾枪，锅中放适量水，水开以后放一盐勺盐（2克小盐勺）及两片姜，然后放入处理好的海虾，焯1，2分钟，海虾变色后捞出；
2、热锅凉油，油热以后放入切好的姜蒜片和掰开的2个干辣椒爆香；
3、把焯好的海虾放入锅中，翻炒1分钟左右；
4、放入切好的葱片，倒入由适量生抽，老抽，蚝油，少量淀粉和水调制的芡汁，煸炒1分钟左右放入少量白糖提鲜，临出锅淋一点点橄榄油提亮就可以吃啦。
做好的红焖海虾可以把大虾都先夹出来摆到盘子里，然后把锅里的酱汁浇到海虾上，这样不仅好看而且海虾更入味。这样做的海虾不用煎不用炸，做法更简单而且吃着更健康，大虾肉质嫩滑特别好吃，而且酱汁还能泡饭吃，也特别香。大家喜欢做法的海虾，有什么做海虾的小窍门，欢迎来分享。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
其他网友观点
我家里特别喜欢吃海虾，所以喜欢研究各种吃法，除了白灼，盐焗虾和咖喱虾是我们一家三口都特别爱吃的一种做法，这些做法有一个特点就是简单省事，基本是上30分钟之内做好。下面分享一下我的制作方法。
一，盐焗虾的制作方法
原料：海虾500克，粗海盐30克
做法：
1、鲜虾用水冲净，沥干水分后，用剪刀剪去虾须，用一根牙签，从虾背第2个关节的地方，插进去将纱线轻轻挑出来，有的鲜虾很大，腹部也有一条黑线，用同样的方法挑出即可；
2、将粗海盐铺上无水的锅中。铸铁锅，厚底不锈钢锅，不粘锅都可以，但太薄的搪瓷锅不太适合；
3、大火将锅和盐一起烧热后，放入鲜虾，调成中火，盖上锅盖焗3分钟，此时会有噼里啪啦的声音；
4、3分钟后，把盖子打开观察一下，此时虾身已经变成红色，用铲子将虾和盐搅拌一下，不要盖盖子，继续焗2分钟，让水汽跑光即可出锅。
5、不用蘸任何调料，直接剥壳吃，鲜美无比。
二，咖喱大虾饭的制作过程
【主料】海虾15只、土豆1个、胡萝卜半个、洋葱半个、青豌豆适量、青椒1个
【辅料】姜、蒜、咖喱块一盒
【步骤】
1、大虾洗净去虾线，抹少许盐再倒点料酒和姜沫，腌20分钟。我这是想让孩子吃得痛快一些，所以把虾壳都剥了；
2、洋葱、胡萝卜、土豆、青椒都切块，蒜拍一下即可，将土豆、胡萝卜和青碗豆用开水焯2分钟稍微软化一些，再过凉水；
3、准备好咖喱块；
4、热锅倒适量食用油，七成热时放入虾及姜沫翻炒；
5、放入洋葱和蒜瓣翻炒1分钟，倒入适量净水煮开；
6、锅开之后，转小火放入咖喱块融化；
7、待咖喱块融化完全时，放入青椒和焯过水的土豆、胡萝卜青豆，大火煮开收汁到自己喜欢的汤量即可关火；
8、蒸熟的米饭用模具倒扣到盘子里，上面浇上咖喱土豆大虾，享用美味。
小贴士：
1.土豆、胡萝卜、青豆这些配菜可以根据自己喜欢做调整；
2.如果喜欢吃土豆融化到咖喱的口感，就将土豆焯水时多焯一会儿；
3.由于有咖喱块，整个制作过程不需要再调其他佐料，包括盐；
4.蒸米饭时，倒2滴食用油，蒸出的米饭粒粒饱满，晶莹剔透。
以上就是我经常做的两种海虾吃法和制作心得，希望对你有所帮助。有更好的使用技巧欢迎互动留言，讨论更多健康美食，也欢迎关注我的头条号【美厨i美食】，么么哒！
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感谢邀请。海虾味道鲜美很多人都非常喜欢吃，我家餐桌上也经常会有大虾做的各种菜，有番茄大虾、红烧大虾、蒜茸粉丝虾，要我说最好吃的还是香辣大虾，皮酥肉嫩，香辣可口，尤其是特别的下饭。下面我把香辣大虾的做法写一下分享给大家。也欢迎你们在下方留言，我们一起交流，祝周末快乐。
教你做颜色诱人口味绝佳的私房菜香辣大虾，汁儿浓味儿浓肉质紧实
大虾的营养非常丰富对我们的身体很有益处，而且虾的肉质和鱼肉一样松软，容易消化适合各个年龄段的人食用。一般最好每周吃一、二次虾对我们身体营养的吸收很有好处。你们一般都会怎么来烹饪大虾呢？白灼？红烧？还是蕃茄大虾呢？我一直很喜欢吃麻辣鲜香、肉韧皮酥的香辣虾，经过精心烹制的大虾鲜香入味，因为吸收了调料的香味，甚至连酥脆的虾皮都愿意吃下去，而且吃完之后还要再把手指吮一下才过瘾。香辣虾是我家餐桌上经常出现的一道菜，红彤彤的一大盘看着就特别的有食欲。
香辣大虾的配料可以根据自己的喜好来搭配，莲藕、芹菜、莴笋、木耳、辣椒等等，我一般比较喜欢的是用青红辣椒、洋葱和香菜来做，即好吃而且颜色搭配也很漂亮，看着就特别的有食欲。为了更入味，大虾在挑完虾线后还要开虾背，这样能够更好的吸收各种调料的香味，让大虾的味道更浓郁。很多餐馆都喜欢在炒制之前先把大虾用油炸一下来增加大虾酥脆的口感，这样口感是很好，但是也吸收了很多的油，多少对身体还是不太有利的。我一般是收拾好大虾后撒入少量的淀粉，让每个大虾都能薄薄地裹上一层淀粉，然后在油中煎制也一样可以达到酥脆鲜香的口感，可是这个油量却是很少的，大概只需要炒菜的量就足够了，可以很少的减少我们身体对油量的吸收。下面我把在家制作的香辣大虾的方法写一下，供大家参考，也欢迎您在下方留言咱们一起交流。
制作方法：
配料：大虾、青辣椒、红辣椒、洋葱、香菜、料酒、盐、食用油、郫县豆瓣酱、白糖、生抽、葱、姜、蒜、香油
步骤：
1、 青辣椒、红辣椒洗净切小丁，洋葱洗净切丝，香菜洗净切段、葱姜蒜切大片
2、 大虾洗净控干水，剪去虾枪和大的虾须，用牙签挑去虾线，然后给虾开背更利于入味
3、 大虾中放入少许盐和料酒入味去腥，然后撒入少许淀粉，让每个大虾都能薄薄地包裹上一层淀粉即可
4、 锅中油热，一个一个的放入大虾，煎制大虾弯曲两面变色成熟盛入盘中备用
5、 锅中油热放入郫县豆瓣酱炒出红油，随后放入大量的葱姜蒜炒香，调入少许白糖和生抽
6、 放入青辣椒、红辣椒、洋葱一起翻炒断生后调入盐翻炒均匀，随后放入大虾迅速翻炒大概十几秒即可撒上香菜段淋入香油出锅盛盘
【我的小贴士】香辣大虾的配料可以根据自己的喜好来搭配，莲藕、芹菜、莴笋、木耳、辣椒等等。大虾要先开虾背可以利于吸收调料的味道，在炒之前只需要少量油煎制，可以减少油量的吸收。当大虾再次入锅炒制时翻炒的时间要短，只要入味即可，防止大虾变软影响口感。
如果喜欢我的文章欢迎关注我，我会每天更新一道新菜的，谢谢。
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海虾营养丰富，肉质紧实弹牙而且口感鲜甜，是小朋友们不二选择。南北方做法也截然不同，看个人口味选择。
作为一个北方人吃不惯太清淡的口味，所以我贡献出我的拿手好菜【葱爆大虾】与大家分享。这是每年我们家过年必选菜，而且大家吃过以后都是连连称赞！喜欢吃虾朋友要收藏了。
用料
主料 南美白虾500克
调料 花生油20克 大葱 250克 姜片5克
生抽 8克 冰糖粉 4克 川椒 15粒
做法：
1、先把南美白虾解冻，在清水浸泡15分钟捞出，剪掉胡须和爪子，虾从背部开刀取出虾线。逐个清除虾线再次清洗干净备用。
2、锅中放入花生油，5成油热时放入川椒爆香，微微变黑捞出扔掉。
3、在转大火放入姜片和虾，猛火快炒2分钟，倒入准备好的生抽。
4、接着倒入冰糖粉和大葱继续翻炒，直到炒出红红虾油为好。
注意事项：
1、川椒切忌不要放多，否则有苦味
2、生抽沿锅边淋入，这样香味重
3、炒虾过程中不要加水，盐要少放。
这样简单，美味葱爆虾就做好！你准备好试一试了吗？
我是无若，专注家常菜。希望可以点赞支持一下，谢谢大家。
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