油炸丸子的做法猪肉丸子 红薯粉油炸丸子的做法

油炸丸子怎样才能做的松软好吃？

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很高兴来回答题主的问题：油炸丸子怎样才能做的蓬松？

油炸丸子基本有两种丸子，一种炸肉丸子，一种炸素丸子。

和朋友分享一下炸素丸子怎样才能炸的蓬松。

炸素丸子做到好吃蓬松，做到这几点就行：一，炸丸子加入鸡蛋，二，加入一定比例的淀粉和面粉，三，团丸子时不要攥的太紧。按照以上做法油炸丸子就能很蓬松了，

有朋友做油炸丸子还添加些泡打粉，能起到蓬松的作用，但是自己在家做炸丸子，还是少添加为好。

和朋友分享自己在家做的胡萝卜鸡蛋【炸素丸子】这素丸子外酥里嫩，而且非常蓬松。

食材：胡萝卜两根，鸡蛋两个，葱一根，面粉和淀粉各50克，

调料：胡椒粉，盐，色拉油

步骤一，胡萝卜擦丝，葱切葱花放盆中，加入面粉，淀粉，鸡蛋，胡椒粉，盐，

步骤二，用看着把所有食材好调料搅拌均匀

步骤三，把调制好的素丸子料，用手团成丸子状，（注意：不可捏的太紧，那样炸好后就不太蓬松）

步骤四，锅放油，烧至五成热，逐步个下入丸子，炸至微黄捞出，

第一遍炸好的丸子，已经熟了，但是外皮不酥，需要进行二次复炸

步骤五，油锅油温烧至七成热，把丸子二次复炸成外皮金黄，搅拌中听到有沙沙声捞出

外皮酥脆，里面软糯蓬松的素丸子

很高兴能够回答你这个问题，油炸丸子是非常经典的一道菜肴，我们最常吃的就是萝卜丸子和猪肉丸子。

炸萝卜丸子非常的简单，先将萝卜切成丝，再剁成粗点的末，放盐杀出水分，攥干。加点面粉、鸡蛋、葱、姜、盐、十三香、味精拌匀，炸至就可以了，炸出来是外酥里嫩非常的好吃。

炸肉丸子其实也非常的简单，但是有的小伙伴炸出来就是发硬，口感不好。今天我就教大家如何炸至肉丸子，只要加入“它”，就可以让你做出的丸子松软可口。

【原料】：猪肉（三肥七瘦）

【调料】：盐、味精、鸡精、葱、姜、料酒、鸡蛋、馒头渣

【制作方法】：1、将猪肉剁成馅，放入盆中，然后再加入盐、味精、鸡精、料酒、葱、姜、鸡蛋，还有起到丸子蓬松最关键的东西馒头渣（将剩馒头去皮用手搓碎即可）。

2、肉馅放入调料之后，顺着一个方向搅匀。

3、锅中烧油，烧至六成油温后。将和好的肉馅挤成丸子下入锅中，然后改小火慢慢炸熟，即可食用。

【小贴士】：炸出的丸子蓬不蓬松，馒头渣在里面起到非常关键的作用。

炸丸子怎么炸？

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娟子教你在家做简单美味的油炸丸子，喜欢的快动起手来试试吧；

猪肉、淀粉、鸡蛋、葱姜、盐、五香粉、胡椒粉、生抽

1；葱姜洗净切成末备用

2；将猪肉洗净剁成泥，加盐、五香粉、胡椒粉、生抽、顺一个方向搅匀

3；再磕入鸡蛋、加淀粉、放入葱姜末搅拌均匀

4；锅中倒油烧至6成热时

5；用手挤出丸子，用小勺剐到油锅里炸至

6；中小火炸制丸子金黄捞出

7；油温继续加热，再放入丸子复炸一次捞出控油

您觉得娟子做的这道丸子如何？有什么建议请留言？也可点赞与关注娟子美食记。

我觉得油炸的容易上火，我才做了一个汤煮的肉丸子，很好吃，给您分享一下

你吃过最好吃的炸丸子是怎么做出来的？

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因为长相象征着团圆和美，许多地方过年餐桌上都不会少了丸子。但将炸丸子当成腊月里最重要的事情之一的，大概只有湖北了。

先说种类，湖北过年制作的丸子就是五花八门，肉丸、鱼丸、藕丸、豆腐丸、绿豆丸、萝卜丸、香菜丸……正如同四川人能入口的都能往火锅里下，湖北人只要是吃的都能考虑做成丸子炸一炸。

一般是小年刚过，家里会专门选取一天，架好油锅。原料所需的肉类鱼类蔬菜是早早采购好的。洗菜，剁馅，和料，控火，炸丸子是个工作量挺大的活儿，至少得有两三个人才能开工，一般都得全家出动。老老少少，围着厨房各司其职，好不热闹。

过年时一定会有的是香炸肉丸。这个的制作简单，肉馅调好味，用勺子取适量，直接在虎口处挤成丸，下热油锅，及至变成金黄色半浮于油面，便可捞起。

湖北多水，产藕，所以藕丸子也是本地过年必不可少的食物。藕丸的制作相对复杂一些，先得将藕用刀剁成碎粒状，加入肉末、鸡蛋拌匀，再添入生粉、面粉、姜末、葱花、白胡椒粉、五香粉、盐、鸡精等作料继续搅拌，直至上劲。

鸡蛋打散在小盘中，将馅料左手右手交替轻抛成球形，外面挂上一层蛋液，再入油锅炸制。

炸完丸子之后，一般还有藕夹、茄盒、小鱼裹上面粉也来凑个热闹。真正料理完所有的“炸货”，几乎需要一天的时间。对本地人来说，每年炸货，都是格外辛苦的一天。

然而等金黄色的成品堆满大盆小钵，一家人围在餐桌前，在温油的余香里品尝着共同的劳动成果，又是一种难得的幸福。

况且炸过的丸子容易保存。春节期间总是忙碌，到了饭时，拣几个丸子搁蒸笼上一蒸，就是道菜，省事又美味。早上煮面条，将不同口味的丸子切成碎丁撒在面条里，加上葱末，也十分可口。难怪在许多湖北人的记忆中，过年要吃上好几十斤丸子，整整一个月都在吃丸子。

焦炸丸怎么做？

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焦炸丸是现在很好的菜肴，尤其是秋冬季节非常的抢眼，也非常的适合。

焦炸肉丸怎么做？

先说说肉丸的做法：首先取猪肉馅，注意最好是七分瘦三分肥，太肥会腻，而如果瘦肉过多，肉丸会比较柴，味道也不是很好，肉馅选好以后，再准备四分之一的豆腐，豆腐的加入可以很好的帮助丸子塑形同时可以帮助肉丸缓解油腻的口感，再来需要一只鸡蛋，好了开始说说如何调肉丸馅料，将肉馅剁碎，豆腐碾碎加入生鸡蛋按照一个方向上劲，加入葱末、盐、味精、胡椒粉、五香粉适量调味，加入少量油以及适量的淀粉，将丸子馅料调好。

焦炸

将锅中加油，烧热，将丸子馅做成一个个小丸子一次下入锅中，待丸子变得金黄，捞出控油，待油控净再从新放入简单炸一下， 即成。因为第一次进行油炸将丸子炸透，但是会比较油腻，复炸是为了更好的上色和让肉丸不是很油腻。

小贴士

我们炸过的肉丸吸收空气中的水分很容易失去其脆香的口感，这时候怎么办，怎么吃才会更好吃？不妨来点溜肉丸，将锅中加底油放入肉丸加入酱油、水、适量糖、当然为了佐味可以选择放入适量的番茄酱以及番茄沙司，最后放入胡萝卜烧至入味即成。

营养点评：一般做焦炸肉丸多采用猪肉馅，因为猪肉比较好入味，且肥瘦相宜比较香美，这里建议大家使用猪肉做这道菜品，营养价值也不错高蛋白，脂肪适宜，比较好被身体消化吸收。

以上就是小编分享的关于油炸丸子的做法猪肉丸子.webp”/>