麻辣烫如何配料 正宗的麻辣烫怎么做?麻辣烫的料怎么配?
网友提问:
正宗的麻辣烫怎么做?麻辣烫的料怎么配?
优质回答:
你好,很高兴回答你的问题。我是菜小二。 接下来我们就一起学一学正宗麻辣烫,怎么做吧。还有怎么调配麻辣烫的料
最近非常想吃麻辣烫。刚好家里又有很多食材。我们就一起来试一下吧。
用料
蔬菜 可以自己搭配。 我这里选用了金针菇。香菇。葱 宽粉 海带丝。腐竹。玉米。菠菜。土豆片儿
肉类 可以根据自己选择。 我这里选用了。瘦肉。肥牛卷。各种肉类丸子。
步骤一
我们先把不容易熟的蔬菜。下锅煮至七分熟。这样等一下烫的时候味道会比较足。
步骤二
锅里下油下 入蒜,干辣椒火锅料爆香然后加入水水开后 先下入肉类。煮大概五六分钟。再下入其他蔬菜。
现在我们来学习一下麻辣烫的汤料制作。
步骤一。
锅里下入油 下入郫县豆瓣。再来两片大葱。生姜大蒜。 再加入一点火锅底料。 炒出红油。喜欢吃辣的还可以加一点小米椒。
步骤2。
将炒香后的食材。用漏勺捞出。这样汤里面就会变得很干净。
步骤3。
碗中加入。一勺盐,两勺白糖,三勺蚝油。具体根据个人口味调配。最后下入汤中。麻辣烫料。就制作完成了,想吃什么就可以下什么。
其他网友回答
很高兴能回答您的问题,麻辣烫是很多人的最爱,今天给大家分享一下家里的做法简单快捷。
1,我们先准备一些自己喜欢吃的菜,青菜必不可少,生菜,金针菇,木耳,豆腐泡,腐竹,千张,土豆片,粉条,在准备一点肉菜,蟹棒,超市卖的有鱼丸,各种火锅用的肉菜,看自己喜欢吃什么就买一些,鹌鹑蛋,午餐肉,看个人喜好,添加肉菜。
2,起锅烧油,准备一点,葱姜蒜,八角,花椒,香叶,小火炸至金黄捞出,锅里下入豆瓣,炒香,在加入一块火锅底料,看个人的口味添加,炒香,炒出红油,锅里加入高汤,没有高汤的加入清水,加入盐,加入生抽,加点白糖提鲜大火烧开,熬制。
3,把准备好的配菜,加入锅中,煮至断生即可,煮太弱了影响口感,把煮好的配菜捞出放入碗中,加入芝麻酱,蒜末,花生碎,香菜,美味即成,欢迎大家试试吧,疫情期间,也不方便外出聚餐,喜欢吃麻辣烫的可以在家里试试。
其他网友回答
步骤1、锅中加宽油,油热加入花椒、麻椒炒香,下入葱姜蒜,炒香后加入干辣椒和豆瓣酱,豆瓣酱炒出红油;
步骤2、把火锅底料炒化,加入适量清水,熬制汤底,小火熬10分钟左右,捞出料渣;
步骤3、下入丸子、脆皮肠,熟透后下入粉条、肥牛、青菜,烧开后关火,出锅前,放点鸡汁提鲜,盛出即可。
其他网友回答
大家好!我是陈姐的厨房。
很高兴来回答这个问题:【正宗的麻辣烫怎么做?麻辣烫料怎么配】
所需材料:牛奶、火锅底料、蒜蓉、配菜、丸子、肥牛肥羊
第一步:先把所有的配菜准备好,清洗干净。
第二步:平底锅预热好倒油,油热放适量的火锅底料,底料的多少根据自己能吃辣的口味来调整,然后再下入两勺蒜蓉炒出香味,火锅底料和蒜蓉一起迸发出来的味道特别好闻,感觉麻辣烫的味道已经出来了。
第三步:火锅底料融化之后放适量的纯牛奶,同样的牛奶的量也要根据家人的饭量来调整,牛奶煮沸之后一定记得用过滤网把火锅底料的渣滓处理干净,不然会非常影响口感。
第四步:这时候锅里放一些泄好的芝麻酱,麻酱不要做的太咸了,火锅底料的本身就有咸味,太重口了就不好吃了。
芝麻酱怎么泄:芝麻酱里面加一点点盐、白糖、耗油、香油、温水,搅拌成细腻的糊状就行了。
喜欢吃蒜香的朋友,这里还可以再放入一部分的蒜蓉,味道非常好。
第五步:先下一些难煮的丸子、肉块之类的,煮熟之后放方便面、肥牛等一些配菜,都煮好之后放一些菠菜烫一下,现在就可以开吃了。
我比较喜欢吃黏糊一点的麻辣烫,超好吃,味道和外面买的基本上一个味道,很多朋友都会问我用牛奶煮出来的麻辣烫不会腻吗?不会!味道反而更棒。麻辣鲜香超过瘾,汤都可以喝哦!
你爱吃麻辣烫吗?
我是陈姐的厨房,谢谢大家观看帮忙转发加关注?点赞。
其他网友回答
您好,很高兴回答您的问题。
麻辣烫是四川的名小吃,麻,辣,还的烫,好吃即为正宗,下面是家庭版麻辣烫的做法哦,不好吃你打我
准备材料
1花椒,麻椒,辣椒,葱,姜,蒜,牛油火锅底料,芝麻酱,酱豆腐,韭菜花,辣椒油
2自己喜欢吃的蔬菜,建议白菜,香菜,菠菜
3喜欢吃的鱼丸,羊肉片,虾
具体做法
1先把上面的食材放在水锅里煮熟了,看捞出来,备用
2起锅烧油,小火,放花椒,麻椒,辣椒,葱花,姜片,蒜片,牛油火锅底料,炒香,加生抽,老抽调色,耗油,加热水,加盐,味精,鸡精调味,把刚才煮好的食材放进去,开中火煮开锅即可捞出。
3把煮好的食材捞出来放到碗里,加酱豆腐,麻酱,香菜,辣酱油即可。
总结多年的一个麻辣烫做法,火锅底料超市就有卖的,辣的,看后面配料,一定是牛油火锅底料,这就是麻辣烫的做法,谈不上正宗,但是绝对好吃,话不多说,快去做饭吧,祝您生活愉快。
以上就是小编分享的关于正宗的麻辣烫怎么做麻辣烫的料怎么配.webp”/>