皮蛋怎么凉拌好吃又简单 皮蛋瘦肉粥怎么做简单又好吃

凉拌皮蛋怎么做好吃？

优质回答

凉拌皮蛋，用蒜泥，生抽拌着最好吃了

将皮蛋切成小块.根据各人口味.可以放.辣椒油.蒜末.生抽.葱花.香菜.香油.干辣椒末.

家常皮蛋怎么凉拌好吃？

优质回答

皮蛋为我国特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。据『医林纂要』说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘凉拌。

用料

皮蛋 2个蒜 3瓣小米椒 1个葱 适量香菜 适量味极鲜酱油 2汤匙陈醋 2汤匙盐 适量鸡精 适量白糖 半汤匙香油 1汤匙

做法步骤

1、准备好材料

2、皮蛋去壳用切蛋器切成6瓣

3、摆放在盘中

4、蒜切末

5、小米椒斜切圈

6、葱切葱花

7、香菜切末

8、取一个碗：加入2汤匙味极鲜酱油

9、加入2汤匙陈醋

10、加入适量的鸡精

11、加入适量的盐

12、加入半汤匙白糖

13、加入1汤匙香油

14、加入蒜、小米椒、葱、香菜

15、搅拌均匀

16、淋在皮蛋上即可​​

也许你还想知道纯碱的用途的知识介绍。

松花蛋怎么拌好吃？

优质回答

很高兴回答这个问题：松花蛋是我们生活中的常见食材，是皮蛋的一种，虽然外表普通，但内里却足让人惊艳，经过特殊工艺加工后的皮蛋，蛋液凝固，颜色有深有浅，晶莹透亮，有漂亮的雪花或松枝呈现，非常好看，吃起来又Q弹爽滑，所以凉拌松花蛋，皮蛋豆腐，皮蛋瘦肉粥也是非常受欢迎，上桌率也挺高。有许多人说松花蛋的含铅量高，吃了对人体有害，但现在的生产工艺和以前的传统工艺不同，加工后的松花蛋符合食品标准，只要是从正规渠道购买的大型企业生产的松花蛋都可以放心食用，只是要注意的是，不可过量食用即可。现在就说一个很好吃的家常菜“皮蛋豆腐”，做好了，好吃得不得了。

（1）松花蛋去皮：洗净后的松花蛋在蛋壳三分之一处先磕一下，然后在案板上滚动一圈，蛋壳很容易就脱下来了。

洗净后的松花蛋先在粗的一头，脱去一圈的蛋壳，然后再把细头脱去一圈的蛋壳，然后对着细头轻轻一吹，整个光滑的松花蛋就脱壳而出了，非常适用

（2）把两个脱掉壳的松花蛋洗净，用刀沾醋或沾水切成小丁，也可用细线切，只不过慢一些。

取内脂豆腐一块，先去掉上面封皮，用手掌按住，去一下里面的水分，然后倒扣在盘里，先去掉包装盒的一个角，使空气进入，然后很容易就去掉了包装盒，内脂豆腐就很完整地倒扣在盘中了（取一个可兜汁的盘)，然后轻轻改刀成块状或片状。

（3）把切好的松花蛋丁放在豆腐上备用。

准备料汁：两个小米椒切圈放入碗中，香菜末姜末放入碗中，生抽一勺，陈醋两勺，蚝油半勺，味极鲜半勺，糖2克，盐适量（喝汤用的汤勺），吃辣的可加适量红油，香油多半勺，搅拌均匀，浇在松花蛋豆腐上即可，好吃的皮蛋豆腐就做好了，希望大家喜欢。

谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人

我觉得松花蛋先切好，放点辣椒酱，倒点醋，就很好吃，美味而不失简单！

皮蛋拌大豆腐，怎么做好吃？

优质回答

这是一道很家常的凉拌菜，注意豆腐买回来要用盐开水泡上几分钟，这样更卫生； 调味汁最为关键，按照各人口味调味，一般是香醋、生抽、蒜末、盐和香油等， 再加入点蚝油更能提鲜， 喜欢的话可以加点小葱， 比例按自己喜欢的随意调整。

【皮蛋豆腐】

原料：皮蛋 豆腐 生抽 蚝油 大蒜 红米椒 醋 香油 盐

制作： 1. 将豆腐放入加了盐的开水中泡上两， 三分钟； 2. 在小碗中放入适量的蒜泥， 蚝油， 红米椒， 盐， 生抽和胡椒粉； 3. 搅拌均匀备用； 4. 将泡好的豆腐捞出后切成需要的大小块； 5. 皮蛋去壳后洗净切成小块； 6. 将皮蛋摆放在豆腐上； 7. 再将调味汁淋浇在上面； 8. 摆盘码放好。

凉拌皮蛋怎样做才好吃，调料和凉拌黄瓜一样吗？

优质回答

回答凉拌皮蛋怎么做好吃。凉拌皮蛋是夏季的快手菜，它颜色好看，做法简单，和凉拌黄瓜的调料没有多大区别。下面介绍凉拌黄瓜的作法。

一、材料：皮蛋、生抽、姜蒜、陈醋、青红椒、鸡粉、香油。

二、把皮蛋切花摆盘。姜蒜捣碎，青红椒切碎，加入盐、生抽、陈醋、香油做成料汁。

三、把料汁浇在皮蛋上。

凉拌皮蛋做好了，皮蛋不易消化，肠胃不好的不宜吃，皮蛋含铅不能大量食用。爱生活爱美食，喜欢霖妈的请关注。

朋友们好，凉拌皮蛋的调料和凉拌黄瓜是不一样的，因为黄瓜自带水分，还容易吸收调料汁，而皮蛋是不容易吸收调料汁的，一般凉拌皮蛋都是属于蘸食。调料汁比较多一点，而我们怎么才能让凉拌皮蛋更好吃呢，下面就和大家分享一点自己的经验！

我们一般凉拌黄瓜是用大蒜沫，盐，白糖，胡椒粉，辣椒，白醋，芝麻香油等，让黄瓜拌好之后蒜香味浓，清脆爽口，色泽碧绿。

那么皮蛋是不一样了，调料汁一般是这样配的：大蒜沫，辣椒油（一般调辣椒油都放有芝麻），白糖，芝麻香油，香醋，生抽，葱花等。大蒜和香醋是凉拌皮蛋最不可少的调料，大蒜可以杀菌。而醋的作用就更大了，一般制作皮蛋需要用到生石灰和纯碱，进而产生碱性，而碱性会让蛋白质会产生氨，这就是我们闻到皮蛋有一种怪怪的味道的原因。而醋就可以起到中和碱性作用，所以凉拌皮蛋的醋用量是比较大的。

把这些调料汁调好后就可以淋在改刀摆盘的皮蛋上了，吃的时候适当的把皮蛋蘸上调料汁就可以食用了。

如果为了让凉拌皮蛋更有风味，可以用几个辣椒放火里烧到起泡后，撕去外皮，然后撕成丝，和调料汁混合后再淋在皮蛋上面。也可根据自己的喜好加一点油炸花生米碎在里面！

凉拌皮蛋需要注意的是，醋和生抽的比例是1.5：1为好，以淋在皮蛋上之后，盘里有一层汁来放醋和生抽的量。还有就是凉拌皮蛋是不需要放盐的，因为生抽的比例盐味已经足够了！

我是抡大勺，美食领域创作者。希望我的回答能对你有帮助！

黄心皮蛋怎么做好吃？

优质回答

谢瑶，黄心皮蛋凉拌最好吃，普通的皮蛋也是哈！黄心皮蛋比起普通皮蛋而言，更好看，黄心皮蛋和普通皮蛋的区别在于食用纯碱和外敷石灰的含量，前者的含量较低而后者的含量较高一些，所以制作出来就出现两种结果；一种黄心或红心，一种黑心的(也会因时间的关系，出现溏心或硬心)，但这两种都没有任何问题，都可以放心食用！

^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！

凉拌黄心皮蛋这一道凉拌菜不麻不涩、晶莹剔透、营养丰富，醇厚的口感，独特的风味，让每一个吃过的人都难以忘怀！一起来看看吧！

做法：1、食材准备，黄心皮蛋3~4个，盐 少许 / 蒜头 2个 / 姜 1个 / 小葱 2棵 / 小米椒 1个 / 白砂糖一小勺 / 香醋 一汤勺 / 油辣椒 一汤勺 / 香油 一汤勺 / 生抽 一汤勺 / 鸡精 一小勺，皮蛋剥壳洗净;2、在菜刀两面刷一层油，这样切皮蛋，蛋黄才不会粘连在刀面上，把皮蛋切成4~6辦，放盘里摆好，蒜压成蒜蓉，姜也切细碎，小米椒切圆圈，小葱切葱花；3、把油辣椒，盐，糖，鸡精，生抽，香醋，放在切好的配料碗里拌匀静置5分钟，最后均匀的淋在切好的皮蛋上，上桌吃的时候拌匀即可，简单的凉拌黄心皮蛋就做好啦！

美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦！黄心皮蛋虽然很美味，但是还是不建议多吃哦，喜欢吃蛋的话，还是新鲜的好吃呢！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。

1、皮蛋剥壳切瓣摆入盘中，

2、小米椒切小圈，姜蒜切末，把这些放入碗中，

3、碗里倒入生抽、耗油、白糖、醋、辣椒油，调成料汁

4、把料汁浇在皮蛋上面，

5、小葱香菜切碎洒在盘中

美食凉拌皮蛋完成。

以上就是小编分享的关于皮蛋怎么凉拌好吃又简单.webp” />