辣椒炒肉用什么酱油 辣椒炒肉的酱油怎么调制？

网友提问：

辣椒炒肉的酱油怎么调制？

优质回答：

辣椒炒肉是湘菜故里家家户户都会做地一道经典家常菜，而且每家都有自己的做法和绝招。这道菜做法非常简单，几乎不需要用啥特殊的调料，只有辣椒和猪肉，味道却出奇的好。用酱油将五花肉腌制一下，配上辣椒一起炒，一道简单好吃地辣椒炒肉就出锅了。”

用料主料

五花肉250克

辅料

油一勺

辣椒200克

盐一撮

辣椒炒肉的做法1.

所有的食材准备好

2.

猪肉洗干净，切片，用生抽将肉腌制一会儿，辣椒切片

3.

起锅，烧热食用油，下五花肉片煸炒至出油，盛出待用。

4.

锅留底油，下入辣椒片，撒入食盐

5.

煸炒至辣椒开始爆皮

6.

下入肉片，炒匀

7.

出锅

其他网友回答

辣椒炒肉，放个酱油简单一点多好，酱油为什么要调？酱油就是上色作用的，你调了，会不会没有什么用？如果是拌菜的话酱油倒是可以调一下。接下来教你做辣椒炒肉吧！

这个菜是一道简单而古老的菜，这个菜从小到大都在吃，而且非常爱吃，比较下饭，主要是我爱吃肉。准备煮五花肉或者猪坐墩肉，然后切成片，准备辣椒切成块儿，生姜，大蒜。锅里烧油把切好的肉放进去炒，炒到肉微微卷起两面金黄的时候，我们加入生姜大蒜，干辣椒，花椒，炒香，加入辣椒进去炒。加入酱油，蚝油，盐，白糖，炒到辣椒断生后，我们加入蒜苗进去炒几下起锅。

这个是我们家的做法，在四川那边炒这个辣椒炒肉喜欢放豆瓣酱，湖南那边喜欢放小米辣椒。不过都很好吃。好了就说这么多。

@鄂西大虾 #美食# #夏日美食季#

每天不知道吃什么菜的记得关注我，想要学习餐饮和美食知识可以关注我，有什么问题可以给我留言！

其他网友回答

说说我对辣椒炒肉的做法，首先选食材，肉我都是选的上好五花肉，层层分明的，中间没有网状的肥肉。辣椒选择微辣的，这根据个人喜好，现在这时候的辣椒没有辣味，非常嫩。对于酱油，饭店的酱油都是再加工的，做沾料好吃一些。但是炒菜我觉得就普通的就好。我选用的是兰花一品鲜，个人喜欢这款酱油。炒菜放酱油的手法也是很最重要，要沿着锅边淋入，炒肉的时候，肉微黄，就放酱油进去，能让酱油在油里面炸一下就会特别香。

以上就是小编分享的关于辣椒炒肉的酱油怎么调制.webp”/>