野菜前景与市场 种植野菜挣钱吗
网友提问：
你如何看待返乡种植野菜，你看好野菜这个市场吗？
优质回答：
你如何看待返乡种植野菜，你看好野菜这个市场吗？
农村出身的我，一直固执地不看好野菜种植这个项目。这并不是因为我小时候吃野菜吃够了，说实话到现在我也是比较喜欢吃一些野菜，那么为什么我不看好种植野菜这个项目呢？
首先，野菜受到推崇，只是阶段性。目前人们看好野菜的主要原因是其药用价值和绿色价值。野菜是在目前食品安全受到冲击的情况下，逐步进入人们视野的。并不是因为野菜的营养价值就比普通蔬菜好多少。当初先人们尝百草，知道什么植物好吃，对人体比较有利，才会引入种植。现在的野菜，一直还是野菜，就说明其中大部分营养比较单一。上世纪五六十年代出生的人，都对野菜记忆犹新，谁家不是吃的抻脚子往下咽？如果野菜真像现在推崇的那样营养丰富，那个年代就不会有那么多人因为营养不良得水肿病了！
并且，野菜大多具有一定的毒性，吃起来需要好好加工。比如大部分野菜需要开水焯过后浸泡一两天，如果处理不当，极容易引起食物中毒。随着食品安全日益受到重视，蔬菜生产中的诸多弊端肯定会得到纠正，大部分蔬菜将重新回到绿色安全的轨道上来。到那时候，野菜的价值便会大打折扣，市场份份额便会大大降低。
其次，野菜种植，很难达到丰产。我们知道，现实生活中的蔬菜，大部分是从野菜中引进种植的。同时，在几千年的农业生产中，人们也会发现哪种作物比较容易种植，易管理，易丰产，才会引入种植，从而成了蔬菜。人们在蔬菜生产中，积累了丰富的经验，大部分蔬菜易管理、产理高。而野菜如果集中起来广泛种植，一是没有现成的管理经验，二是野菜本身不具备高产性，需要消耗大量的人工来管理和采收，成本太大，效益太差。
第三，一旦引入种植，野菜就不再姓野。野菜的特殊风味和口感，正是来之于野生的粗放式管理，是自然生长的状态下形成的。如果引入种植，立地条件改变，水肥管理等方式改变，大水大肥的蔬菜种植模式，必定冲淡了野菜特有的口味，也必定大厦消弱了其固有的营养价值。而野菜一旦失去了原来的口味和营养价值，还会再受到市场的欢迎吗？并且，种植的野菜，必将受到纯野生野菜的冲击。人们食用野菜，更看重的是休闲式的采挖，吃起来更加放心！对传统蔬菜的不放心，也必定传播到对野菜种植的不放心！
目前人们吃野菜，多数是出于尝鲜的角度。物以稀为贵，因为野菜采来不易，产量少，人们从尝鲜的角度，更想吃一口。而如果野菜进行大量种植，大量走向百姓餐桌，不再成为稀罕物，人们还会那样推崇野菜吗？
综上，野菜营养单一，难以丰产，管理难度大，引入种植后往往失去原有的价值，所以不宜大量引入种植。
其他网友回答
多谢邀请！
返乡种植野菜，各方面调查好后再来。
市场需求量，地理位置，种植技术，运输成本等，都要仔细分析。
单独搞野菜市场，经济效益可能不高，如果将旅游、餐饮，民宿有机结合起来，可起相得益彰的作用。
当然，有定单销售渠道，野菜市场固然好。
创业有风险，投资须谨慎！
其他网友回答
野菜市场非常大，我也非常看好。
开始做生态农业的时候，我们是计划往药食同源方向走的。实验过很多品种，如：蒲公英、荠菜、面条菜、养心菜、紫苏、薄荷，很多品种。这些品种都有很好的市场，而且产量也不错。效益也比普通蔬菜要好得多。之所以没有继续下去，主要还是场地不允许，又进行了另外一些生态蔬菜和果树的实验。时机成熟，我们会找到合适的土地，规模化野菜种植。
蒲公英是大家熟知的野菜品种，可以食用、药用、茶用。蒲公英属凉性，不宜多吃。野生蒲公英主要是药用和茶用，长白山的野生蒲公英由专业的公司制成茶，销量很好。作为食用的多为大叶蒲公英，产量高，药性也温顺了许多。每亩种植效益在五六千块钱吧。蒲公英种植最大优势是多年生，不需要二次种植，而且管理简单，不需要太多人工，可以跟一些果树或绿化树合理套种，增加效益。
春天的时候，很多人会去地里挖荠菜，野生的，包水饺很好吃。野生荠菜受季节影响太大，只有冬春交接的时候有。现在也有了可以一年四季种植的大叶荠菜品种，虽然不如野生的味道好，但还是很受人欢迎的。很多企业将荠菜做成馅料直接出售给水饺或者包子加工厂。
养心菜可能大家不是很熟悉，这是一种野生三七和费菜杂交的品种，也叫救心菜，有预防心脑血管疾病的功效，是很好的药食同源品种。养心菜也是多年生品种，生命力极强，特别耐干旱。亩产在五六千斤左右，也可以跟果树套种。养心菜适合凉拌或者做成馅料，包水饺、包子。养心菜还是很好的盆栽品种，家庭阳台种植，既美观又可食用。
常去饭店吃饭的人，都吃过面条菜吧？跟玉米面拌好，上笼屉蒸熟，再蘸些蒜汁、酱油、香油、辣椒做的调料，很是美味。小时候在农村，老人们喜欢用榆钱、槐花、地瓜叶用这种方式蒸着吃。面条菜的市场很大，已经有很多规模化种植的，超市和酒店用量比较大。
紫苏，很美观，营养丰富，味道也美，韩国烤肉用的就是紫苏。紫苏叶炒螺、炒蛋等等，药用和食用价值均佳。紫苏，多年生，采食嫩叶为主，亩效益在五六千元左右，如果能精深加工，收益更佳。
任何项目都会有投资风险，主要看你运营和把控市场的能力。随着人们对健康和养生的需求增加，药食同源市场会越来越大。野菜种植比较好的优势是管理简单，多为多年生作物，病虫害较少。除了积极拓展市场外，可以结合采摘、旅游观光项目增加收益。
当然，如果你正计划开家野菜水饺店，那就不用愁销售的问题了。
