羊蝎子火锅做法 羊蝎子火锅配什么菜最好

羊蝎子火锅好吃吗？在家怎样做？

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谢谢邀请，我吃过羊肉火锅，羊蝎子不知道是羊身上的哪个部位，所以不知道怎样回答

吃过一次，是2012年年末，坐标:徐州，老板下市场视察工作，晚上走完市场后在天虹市场一家羊蝎子店吃的，以前只听说过羊蝎子，没接触过，别笑我无知，就以为羊蝎子是一蝎子的一种（捂嘴偷笑），菜上来了，服务员介绍到“你们要的羊蝎子”，我一看，这不就羊脊骨吗，再一想也很形象，老板看我瘦就拼命给我夹，说多吃点，你太瘦了，吃撑了，自己在家没做过，估计应该挺费劲，那么大的脊骨，光收拾得大半天，再说也没饭店的条件，所以也没尝试去做过，但是味道感觉没什么特别。

广式羊蝎子火锅怎么做？谢谢？

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很高兴为你回答，主料：羊蝎子500g、羊腿骨300g、羊腿肉500g

辅料：葱一段、姜一块、花椒适量、火锅配菜适量（根据自己喜欢，随意搭配）、味碟适量

做法步骤：1、准备原料

2、羊骨头和花椒一起放入水中，水淹没羊骨煮沸，继续煮两分钟，捞出沥干洗净。

3、羊骨和水，葱、姜一起，大火煮沸，撇净浮沫，转小火慢炖一小时，汤汁奶白浓郁。

4、羊腿肉再炖羊骨之前就洗净放冰箱里急冻，切片。其他配菜都洗净，装盘。

5、酱料碟：蒜泥、芝麻酱、橄榄菜、韭菜花、腐乳、香菜末、香葱碎、海鲜酱。还可以搭配沙茶酱和牛肉酱。

7：锅里兑入骨头汤，羊蝎子和羊骨一起放入，调入少许盐，不可多放，微微淡即可。煮沸即可开吃。

主料：鸡、草鱼、鱼皮角、豆腐泡、佛手瓜、羊肉、肉丸、豆苗

辅料：姜、葱、蒜、酱油、家乐浓汤宝

1、将购买的草鱼，放入清水进行洗净处理，然后用刀切成厚块。

2、将购买的鸡，跟草鱼同样的操作，进行清洗然后切块处理，留着备用。

3、鱼皮角，肉丸子，墨鱼丸子取出解冷，与豆腐卜同放一盘。

4、把羊肉弄成卷儿，放到碟子里面，留着备用，当然根据个人喜欢也可以不卷。

5、将佛手瓜进行去皮处理，然后切段，当然直接切成片也是可以的，根据个人喜好定。

6、汤锅中放入蒜白，姜片，两片家乐浓汤宝，然后加入半锅清水。

7、豆苗洗净后单独放在容器内，将食材摆放好，并用小碟子分装5人份的姜葱酱油。

8、启动电磁炉，烧水，水沸腾后即可放肉刷火锅，依据个人喜好开涮你喜欢的食材就好。

9、以上操作就是粤式羊肉火锅的做法，下图是成品展示。

羊蝎子火锅是非常受食客喜爱的火锅品种，如何制作？

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羊蝎子火锅

原料

精选羊蝎子1500克，五色蔬菜（如白菜、豆腐、木耳、油菜、胡萝卜等）各100克，鲫鱼1条（重约1千克）。

调料：盐20克，鸡精50克，料酒150克，老抽50克，胡椒粉3克，葱、姜各30克，香料包（花椒25克，辣椒30克，白胡椒粒50克，当归5克，郫县豆瓣50克，陈皮8克，甘草10克，草果、砂仁、八角各5克，小茴香4克，山奈3克），大枣、枸杞各10克，鸡汤1千克。

制作方法：

（１）羊蝎子剁成7厘米长的段，用清水浸泡3小时，捞出放入沸水中大火汆3分钟，捞出控水备用；鲫鱼宰杀，去鳞去内脏后洗净备用。

（２）取一不锈钢锅，加入清水7.5千克、羊蝎子段大火烧开，放入料酒、老抽、香料包、葱、姜小火烧开，打去浮沫改小火炖30分钟，加鸡精30克调匀后再炖5分钟离火，捞出香料包．

（３）将羊蝎子取出放在火锅的外圈内，将鸡汤放入火锅内加盐、胡椒粉、大枣、枸杞、鸡精20克调匀后上桌，上桌后桌下点酒精炉，将鲫鱼放入火锅内盖上盖子小火加热，跟五色蔬菜涮食。

火锅底料煮羊蝎子好吃吗？

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火锅底料做羊蝎子很好吃的

买一包火锅底料（买平时喜欢吃的火锅底料就行）

做法：

1.羊蝎子焯水，冷水下锅，水烧开后，撇开浮沫捞起备用

2.热锅冷油，下火锅底料，小火翻炒，加入蒜瓣、姜片、大葱段、花椒继续翻炒，炒出香味，加水

3.水烧开后，加入备好的羊蝎子，小火，焖煮至软烂即可

以上就是小编分享的关于羊蝎子火锅做法.webp”/>