夏天凉拌菜做法大全窍门 夏天如何做凉拌菜

网友提问：

夏天到了，非常想知道凉拌菜的秘方怎么做？

优质回答：

夏天确实最适合吃凉拌菜。凉拌菜也有几种做法，每种做出来各有风味。

先说第一种做法，红油凉拌菜。(至于红油怎么做才香，我之前有回答过。想知道的可以关注我，看我以前的回答。)在需要凉拌的菜里放入红油，盐，味精，鸡精，花椒面，生抽，蒜泥，油炸好的花生米压成的花生碎，少许糖提味，也可以加些香菜或葱。拌匀即可。红油凉拌菜吃起来很香。

第二种是用青椒凉拌。在菜里放入切碎的青尖椒和红尖椒，盐，味精，鸡精，滕椒油，蒜泥，碎花生米拌匀，一盘麻辣清爽的凉拌菜就好了。

第三种是不放麻辣。在菜里放入盐，味精，鸡精，蒜泥，香油，碎花生米和少许熟芝麻拌匀。这种做法适合不吃辣椒的。

我会的就这三种，希望能帮助你。

其他网友回答

夏天凉菜主要以去火为主，建议西红柿拌白糖，麻将拌拍黄瓜，多喝一些绿茶！

其他网友回答

在一个碗里，加入1勺糖，2勺芝麻油，2汤勺蚝油，2勺醋，3汤勺酱油和3勺大蒜。所有蔬菜，香菇和豆制品在煮沸后，可以与这种混合蔬菜汁混合。像辛辣的食物，你可以把芝麻油变成辣椒油

其他网友回答

四川这边凉拌菜的味道基本上取决于辣椒油的。大蒜，生姜，花椒，香油，味精，酱油，糖 醋，必备。外面很多卖凉拌菜的酱油，盐巴都是秘制 ，炒过的。