猪心的营养价值及功效与作用 猪心的营养价值是什么

大家好，我是大河马，今天我们用猪心做美食，民间一直就有以脏补脏，以心补心的说法，那从中医学的角度来说呢，猪心性平，胃、肝咸，入心经，主要针对由心虚引起的失眠多梦、心悸、盗汗等症状，有着非常好的一个安神补心的作用。

那从营养学的角度来说呢，猪心里面富含丰富的营养物质，可以营养心肌，增强心肌的收缩力，另外还有非常非常重要的一点，就是新机里面所富含的辅酶Q10的量是其他食物不能比拟的。

对于辅酶Q10大家现在都不陌生，它主要参与我们人体能量的一个产生，那辅酶Q10缺乏或者利用不佳的时候，我们人体就会出现疲劳，肌肉酸痛等症状。

所以呢，经常腰酸背痛，四肢酸软，头昏脑胀，无精打采的你，是不是需要补充一点猪心了？

那今天我们分享的这套做法呢，是手撕猪心，方法非常的简单，里面还会讲到一些猪心去腥的小窍门，我们一起来看吧。

先把猪心从中间剖开，用清水冲洗，里面的血水冲洗的越干净，煮出来的猪心才不会腥。

然后去除猪心上面的这些白色的筋膜组织，然后把猪心裹上面粉，静置20分钟，这一步很重要，静置过的猪心才不会有腥味。

再把猪心冲净，放清水中浸泡，冷锅冷水下入猪心，加入葱段、姜片、桂皮、八角、花椒、香叶、干辣椒，再加入料酒。

大火烧开它，汤汁很清澈，连层都。

然后我们转入小火，再继续煮25分钟，把煮熟的猪心捞出晾凉，按照猪心鸡肉的纹理，把猪心撕成条块，大一点呢会比较有嚼头，小一点呢会更容易入味。

看一个猪心撕开后是这么写，一共花了13块钱，是不是很划算？今天呢，我们把这些猪心分成两份，按不同的方式来拌。

第一份我们加入香菜、蒜末、辣椒油、盐，加少许糖提味，再加上生抽、少许的醋拌匀，这份咸香口味的凉拌猪心做好了。

另一份我们准备用海天的豆瓣酱来拌，我们先加入切好的葱段，加入一勺豆瓣酱，再加入少许的生抽，搅拌均匀。

这是一份酱香味儿十足的手撕凉拌猪心。

好啦，两份猪心都拌好了，一份鲜咸微辣适口，一份酱香味儿十足。

做法是不是很简单，但味道真的不错，白吃。

你快来试试吧。