青柠檬和黄柠檬的区别和作用 青柠檬和黄柠檬哪个泡水好

黄柠檬树和青柠檬树的区别？

1、两者的起源地不同

青柠檬现在覆盖整个东南亚，无人再种植黄柠檬，但中国北方和国外的柠檬大多是黄柠檬。

2、两者的果肉口感不同

黄柠檬的表皮纹理较粗糙，果肉色泽浅金淡黄，口感酸、薄。但青柠檬口味更为尖锐浓烈，而香味却较清淡，东南亚人嗜辣嗜酸的口味。

3、两者的使用范围不同

黄柠檬多用于西餐，可榨成柠檬汁来烹调海鲜，有去腥味、增鲜香的作用；还可切片泡水，有消脂减肥的作用。青柠檬主要为榨汁用，但基本不用作鲜食。

黄柠檬和青柠檬的作用大致是相同的，新鲜的柠檬中富含维生素C和柠檬酸，还可以美容 、去火 、降压、助消化。

青柠檬和黄柠檬的区别有哪些？哪个好？

青柠檬和黄柠檬并不是一回事，它们各有各的用途。

1，要问青柠檬和黄柠檬有什么区别，估计很多人会说没有成熟的柠檬是青柠檬，熟透了的是黄柠檬。其实并不是这样，青黄柠檬是不同的两个品种。黄柠檬成熟后由青变黄，而青柠檬自始至终就是青色的。

2，除了颜色上有区别，这两种柠檬还有什么区别呢？从表面上比较，青柠檬的表皮细腻光滑有光泽，黄柠檬的表皮比较粗糙。

3，再比较一下果皮，青柠檬的果皮非常的薄，黄柠檬的果皮就比较厚了。而且青柠檬的果肉的汁水也比黄柠檬要多。

4，比较一下口感，青柠檬的酸味更加的浓重，以至于微微泛苦。黄柠檬虽然也酸，比起青柠檬来说就不算什么了，这也是青柠檬含有更多的柠檬酸有关。

5，比较一下用途，青柠檬因汁水多被榨汁的几率比较高，所以作为饮品的辅助材料。黄柠檬用途比较广泛，除作为饮品的辅助材料外，也是西餐的烹饪作料，特别是去腥的效果极佳。

6，两种柠檬中黄柠檬的维生素C要更高一些，很多人喜欢用干柠檬片泡水。提醒一下，过高的温度容易破坏柠檬中的营养成分，建议控制水温在60-70度之间。

青柠檬和黄柠檬的区别？

青柠檬和黄柠檬是有明显区别的

青柠檬不是没有熟透的柠檬，而是一种独立的品种，他们两个味道完全不同。

一.青柠檬和黄柠檬的颜色

青柠檬之所以呈青色并不是因为它尚未成熟，而是它本来就是这样的一个品种。它从挂果一直到成熟，表皮都是青色的，而且比较光滑。进口小青柠成熟后果肉也是碧绿如玉，国产青柠成熟后果肉则像西柚一样绿中带黄。

黄柠檬刚开始挂果的时候是青色的，表皮上的纹理比较细致。成熟后外皮变成金黄色，果肉也呈浅金黄色。

二.青柠檬和黄柠檬的味道

青柠檬的香味比较淡，国产青柠成熟后果肉酸味也不重，并且回味稍带苦涩感。进口小青柠成熟后果肉酸味极浓。而黄柠檬的香味则非常浓郁，即使还没切开也能闻到它那股独特的清香。黄柠檬成熟后，果肉的酸味也依然很重。

三.青柠檬和黄柠檬的用途

青柠檬的果汁比黄柠檬要丰富，皮也薄一些，适合榨汁饮用或者制作成酸味浓郁的果汁类饮料。在烹制泰国菜或者其它东南亚菜时，青柠檬还常常被用作调料使用，与鱼类一同烹煮可以去除腥味，与肉类烹煮可以让肉质变得松软鲜美。而黄柠檬在烹调中则多用于西餐，通常是榨成柠檬汁或者是切柠檬片泡水饮用。

四.青柠檬和黄柠檬的营养成分

青黄柠檬虽然在颜色、味道、用途上有着很大的区别，但是它们两者的营养成分却是基本相同的，只是青柠檬的柠檬酸和维生素C含量要略高一些。