陕北的洋芋擦擦怎么做好吃 陕北美食洋芋擦擦是什么？怎么吃？

网友提问：

陕北美食洋芋擦擦是什么？怎么吃？

优质回答：

洋芋擦擦，顾名思义，是用土豆做的，（洋芋就是土豆），是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的汉族传统美食小吃。制作原料和程序都很简单，它是将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面粉，然后上屉蒸熟。然后在配些蔬菜，加入调味料炒食。

今天就手把手教大家，做这个陕北名小吃洋芋叉叉。

食材：土豆、面粉、青椒、红萝卜、葱、蒜、油、盐、鸡精、鲜香料

洋芋削皮洗净擦丝、用清水洗掉淀粉、沥干水控一会（一定要控干水哦）

把洋芋丝倒入大点的容器中，加入适量面粉搅拌均匀，（也可加入少量淀粉，不加也可以哦），搅拌成下图这样既可，保证每根洋芋丝都裹上面粉。

锅里放凉水，放上拌好的洋芋丝，水开后蒸15分钟左右即可。（时间可根据你做的量加减）

蒸洋芋丝的时间，把红萝卜、青椒洗净切丝、蒜切片

葱洗净切末

蒸好后用筷子搅散放凉备用

热锅放油，油6成热倒入葱末炒香

放入红萝卜、青椒、蒜炒至8成熟

倒入放凉的洋芋丝

放入盐、鸡精、鲜香料炒匀即可

出锅装盘，香喷喷的洋芋擦擦就做好了

用土豆做成的洋芋擦擦，色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，入口有土豆的清香洋溢开来，既有薯条的口感和嚼头，又有青椒的鲜香。

其他网友回答

土豆擦成丝，放入调料少许，拌面入锅蒸，蒸熟后，可直接拌西红柿酱吃，也可以放凉进锅炒着吃，可放尖椒，花椒拿调料，可放火腿肠炒，可好吃了，一般蒸洋芋擦擦，下面是绿豆煮瓜，上面还可以和红薯，也可好吃了

其他网友回答

洋芋叉叉，陕北特色小吃，从小吃到大，把土豆削干净，用洋芋刨子刨成小片，用水浸泡半个小时，去掉土豆中的淀粉，稍微晾凉之后，加入面粉，搅拌均匀，也可以加一些时令辅菜，比如豆角，槐花等，上锅蒸十五到二十分钟。蒸好的洋芋叉叉可以加入肉片，辣椒炒着吃，也可以单独用西红柿酱做个酱拌着吃。

其他网友回答

洋芋，又名土豆，陕北特有的食品之一，将土豆去皮擦丝或者用专用擦子擦碎，拌调料，盐，面粉半干的时侯，上蒸笼隔水蒸熟，加葱姜蒜，辣椒油炒着吃，也可以调汤拌着吃，(可以用西红柿调酸汤，也可以用辣椒酱调辣汤)，可以就着榨菜等干拌着吃，总之是大家比较喜欢的一道主食！

以上就是小编分享的关于陕北美食洋芋擦擦是什么怎么吃.webp”/>