蒸茄子的做法大全家常简单 凉拌蒸茄子的做法
蒸茄子怎样做？
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蒸茄子怎么做？
茄子是一种常见的蔬菜，有圆形茄子和长形茄子，都很受人们的喜爱。茄子营养价值非常的高，富含有蛋白质、碳水化合物、维生素和各种微量元素等成分。茄子能做出美味的家常菜，做法很多，有炒着吃的、炖着吃的、有红烧的、还有蒸制的等，无论怎么做都深受大家的喜爱，夏季里，大家都喜欢吃蒸茄子比较清淡，蒸茄子好吃，但要想做好也需要一些技巧和方法，首先我们选茄子的时候，要选择紫皮长茄子，它的纤维比较细腻，口感好，更柔软，蒸出来更加软烂，蒸茄子的时候我们不要去皮，因为茄子皮里的含有大量的花青素，蒸茄子的时候要把控好蒸的时间，过短茄子就会加生，蒸的时间过长，茄子过于软烂影响口感，调制料汁也非常关键。下面我就把蒸茄子的制作方法介绍给大家。
首先准备以下食材：紫皮长茄子500克。
调味料：蒜泥适量、生抽一勺、蚝油一勺、食用盐三克、鸡精两克、香油少许、米醋一勺、
【操作过程】
1.将长茄子洗净切长条，放在屉中。
2.锅中放水大火烧开，将长茄子上屉蒸制10分钟。
3.蒸好之后放凉，码入盘中。
4.将碗中加入调味料：蒜泥适量、生抽一勺、蚝油一勺、食用盐三克、鸡精两克、香油少许、米醋一勺调拌均匀。
5.将调好的料汁浇在蒸好的茄子上，即可食用。
好吃爽口的蒸茄子我们就做好了，如果您喜欢，就请关注我哟，谢谢您的大力支持。
茄子是我们日常生活中比较常见蔬菜，老少皆宜的食物，品种有长条型和粗园型，这个季节正是茄子大量上市，我在自己家门口也种了几棵，已经摘了几次了，茄子营养丰富，含有丰富的微量元素和植物蛋白，味道不错，大家都十分喜欢。
茄子的做法很多，有油闷茄子，肉沫茄子，酱爆茄子，红烧茄子，清蒸茄子等等，茄子与辣椒同炒是绝配，味道上层，我最喜欢是清蒸茄子，具体做法是，
将茄子洗净，拍碎，放少许食用油，上蒸锅10分钟左右。准备大蒜头数辨，拍碎备用，
取出蒸好的茄子，放入大蒜沫，少许食盐，少许味精调味，然后淋上芝麻油，一盒香喷喷的清蒸茄子就可以上桌了，色香味俱全，加工方法简单，非常受欢迎。
朋友们肯定有更多加工方法，欢迎展示，向大家学习。
蒸茄子是哪里的做法？
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感谢参与，蒸茄子我所知道的是美丽的江南江苏这边，04年过来第一看见茄子还可以这样做，我看见本地人是这样做的，做饭的时候就把茄子切一开两就在煮饭的电饭锅一起蒸了，到时候，饭好了，茄子也蒸好了，把蒸好的茄子拿出来汗水掉到，然后之前准备好的大蒜粒，烧火起油温，把白糖，老抽，味精，大蒜粒放油锅里面，等这些调理调理好了以后就把刚才的蒸好的茄子倒进去，不停的翻炒让它入味，这样的红烧茄子就做好了
蒸茄子相信很多北方的小伙伴都很喜欢吃，我就是从小吃到大的，蒜泥拌茄子属于北方的菜，是一道正宗的凉菜，也是八大菜系中最为著名的鲁菜之一，具有浓厚的北方气息，具体分布与辽阳和山东北部一带。蒜泥拌茄子的发源地就是在山东，属于山东家喻户晓的凉菜之一了。
蒸茄子怎么做？
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主料：茄子(250克) 调料：大蒜(50克) 大葱(5克) 味精(3克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 香油(20克) 【制作工艺】1. 锅下油烧热，放入蒜茸及调味料炒香成蒜茸汁； 2. 茄子去皮洗净抹干水分，切成4厘米*1厘米的长条盛盆；3. 放入蒜茸汁拌匀，排放整齐，上笼蒸6分钟取出；4. 撒上葱花，浇上热油即可。 如果有条件可以放点蒸鱼豉油.
蒸茄子需要多长时间？怎么做？
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蒸茄子需要多长时间？怎么做？
问题的主体分成以下两部分：
多长时间？
1、这个要根据茄子的形态来定；
A、整个的类型，分为长条茄子和圆茄子（建议要预处理），长条茄子一般蒸锅上汽后蒸10分钟左右就可以；（也可以以观察茄子蒸至起皱或是塌陷也可以视为蒸熟）
B、改刀，建议可以把茄子改刀细长条状，这样蒸的时候，节省时间、熟得快，更节省燃气，这样在蒸锅上汽后，一般蒸个5－8分钟左右就可以；
2、根据上蒸锅是冷水蒸还是上汽后蒸；
A、冷水上锅蒸适合整个茄子蒸，但时间会长，茄子也容易吸收蒸汽出现积水；
B、上汽后蒸适合改刀细条的茄子，时间短；
怎么做？
请参考粗厨以下的操作方法
夏日炎炎怎么办，一热胃口就飘走了，厨房的闷热，只想偷个懒。
凉拌蒸茄子
主料：长茄子2根；
辅料：蒜3瓣，小米椒1颗、葱花少许；
调料：白糖、生抽、陈醋、香油、盐、花生油适量；
步骤&技巧：
1、茄子洗净，切手指般细段，上蒸锅大火上气蒸10分钟左右（茄子紫皮颜色变淡）即可；
2、蒸好的茄子稍微放凉，依次放入适量盐、白糖、陈醋、生抽、香油（可以根据自己的口味增减相应的调料）初步拌匀；
3、初步拌好的茄子面上撒上蒜蓉及葱花，花生油烧热后浇上激香即可上桌；
以上就是小编分享的关于蒸茄子的做法大全家常简单.webp”/>
