大豆有啥营养价值 大豆有什么营养?

网友提问：

大豆有啥营养价值？

优质回答：

您好，我是阿芬美食，很高兴回答您的问题。希望我的回答能帮到您。

大豆其实就是黄豆，蛋白质含量非常高，并且含有多种人体所必需的氨基酸。其营养价值如下：

1.大豆的蛋白质含量丰富，可以与动物蛋白相媲美，有“植物肉”、“绿色乳牛”的美称，足见人们对它的评价之高。

2.大豆的蛋白质中所含人体必需的氨基酸也很丰富，尤其是赖氨酸，含量特别高。

3.大豆的脂肪含量丰富，但是它的脂肪比动物性脂肪含的胆固醇少，不饱和脂肪酸（如亚麻油酸及亚麻油稀酸）含量高，具有降低胆固醇的作用。另外大豆的卵磷脂含量也很丰富，这对神经系统的发育十分重要。

4.大豆还含有钾、钠等无机盐以及人体所必需的微量元素、大豆黄酮苷、染科木苷以及大豆皂苷。

5.大豆还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质，这些对人体都是十分有益的。

以上就是大豆的营养价值，希望能对您有帮助。

其他网友回答

很高兴回答这个问题

大豆，也就是我们平常见到的黄豆，说起大豆的营养价值其实非常高。

大豆的主要成份是蛋白质，它的植物蛋白含量超过鱼，肉，鸡蛋，具有防止和抑制动脉硬化的功效，糖尿病人吃黄豆也非常好，常吃大豆可降低血糖，大豆还能降低胆固醇，降血压，降血脂的功效。三高人群应该多吃黄豆和豆类产品。

总之，平常要多吃大豆食品，多食用粗纤维食物，选离大鱼大肉！

其他网友回答

你好，我是如风小厨，很高兴能过回答你的问题，大豆通称黄豆，原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。

大豆能促进消化、降糖降脂、预防癌症。黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中所含的卵磷脂是大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑机能有重要的效能。

其他网友回答

大豆，又称为黄豆，学名为属于大豆属一年生草本作物。大豆的起源地在中国，目前广泛栽植于我国的各个省、市、自治区。大豆种子中的蛋白质及油脂的含量均非常丰富，营养价值很高。

大豆含的营养素比较全面，并且含量丰富，每100克大豆含蛋白质36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、热量412千卡，钙367毫克、磷571毫克、铁11毫克、胡萝卜素0.4毫克、维生素B1 0.79毫克、维生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克，与等量的猪肉相比，蛋白质多1倍、钙多33倍、铁多26倍、而价格比猪肉便宜很多。

大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。

大豆的种子含17%的油和63%的粗粉，其中50%是蛋白质。因为大豆不含淀粉，所以适于糖尿病患者食用。

大豆经加工可制作出很多种豆制品，豆腐、豆干、豆浆、豆芽等都是我们生活中常吃的食物，是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。

其他网友回答

先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

大豆实际上是大豆，蛋白质含量很高，含有人体必需的多种氨基酸。其营养价值如下:

1.大豆富含蛋白质，可以和动物蛋白相比。它有“蔬菜肉”和“绿色奶牛”的美称，这表明人们对它的评价很高。

2.大豆蛋白还富含人体必需的氨基酸，尤其是赖氨酸，其含量特别高。

3.大豆富含脂肪，但是它的脂肪比动物脂肪含有更少的胆固醇。不饱和脂肪酸(如亚油酸和亚麻油稀酸)含量高，具有降低胆固醇的作用。此外，大豆富含卵磷脂，这对神经系统的发育非常重要。

4.大豆还含有无机盐，如钾和钠，以及人体必需的微量元素，大豆苷元苷，二氢木糖苷和大豆皂甙。

5.大豆还含有维生素A、B、D、E、钙、磷、铁和其他矿物质，对人体非常有益。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。